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发明公开
一种喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法无效

公开(公告)号：CN113040384A

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN201911363604.1

申请日：2019-12-26

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 赵鑫 , 周芳 , 陈文 , 王路 , 孙可新 , 刘晓萌

IPC: A23L33/105 , A23L5/30 , B01D1/18

Abstract: 本发明公开了一种喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，属于食品加工技术领域。本方法包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)粉碎、过筛；(3)提取蕨菜中的黄酮类化合物；(4)过滤、浓缩；(5)调配；(6)干燥；(7)包装。本发明所采用的喷雾干燥法所制得的蕨菜速溶冲剂颗粒较小，冲调性好，状态均匀，溶解性好，营养价值高，口感较为甘甜，是一种风味独特、老少皆宜的速溶冲剂产品。

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