公开(公告)号：CN110169453A

公开(公告)日：2019-08-27

申请号：CN201910565661.1

申请日：2019-06-26

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 陆俊 ,  刘丁丽 ,  郑颖 ,  刘婷 ,  余林峰

IPC: A23C9/13

Abstract: 一种八月瓜乳酸饮料的制作方法，包括以下步骤：（1）原料处理，得八月瓜原果汁；（2）酶解和杀菌，得八月瓜酶解果汁；（3）均质化处理，得均质的八月瓜果汁；（4）乳酸发酵：以均质的八月瓜果汁为原料，接种相当于均质的八月瓜果汁质量5-6%的复合乳酸菌种，于43-45℃发酵14-15 h，得乳酸发酵果汁；（5）取乳酸发酵果汁，八月瓜原果汁，羧甲基纤维素钠，黄原胶，混合均匀，即得。本发明所得的八月瓜乳酸饮料富含益生菌，具有润肠保健功效，能够清除机体垃圾、促进血液循环之效；八月瓜所含多酚类物质有抗氧化、清除自由基、改善心、脑血管硬化的功能；还可祛除脸部色斑色素，具有很好的美容养颜功效。

公开(公告)号：CN110250375A

公开(公告)日：2019-09-20

申请号：CN201910673974.9

申请日：2019-07-26

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 陆俊 ,  郑颖 ,  刘丁丽 ,  向孝哲 ,  刘婷

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  A23L5/30 ,  A23L33/10 ,  C12J1/04 ,  C12N1/18 ,  C12R1/86 ,  C12R1/02

Abstract: 一种八月瓜果醋饮料的制备方法，其具体制备工艺为：将八月瓜与凉开水配比得到八月瓜汁，添加果胶酶进行酶解，酶解后接入酵母发酵为八月瓜果酒，然后再加入醋酸菌进行发酵，陈酿过滤得八月瓜果醋，再取果醋60~70重量份，八月瓜果浆5~10重量份，柠檬酸0.1~0.15重量份，糖浆10~15重量份，混合均匀，灌装杀菌，即可得到所述八月瓜果醋饮料。该果醋饮料营养价值高，制备方法操作简单，并且具有消炎抗菌、美容养颜等功效，安全可靠，可长期食用，具有很大的市场前景。

公开(公告)号：CN112042844A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010970079.6

申请日：2020-09-15

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 陆俊 ,  刘丁丽 ,  孙然 ,  张雅婷 ,  罗颖 ,  杨奥

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L2/84

Abstract: 一种种黑老虎酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：对黑老虎进行预处理，果肉破碎，果皮榨汁，调配、杀菌，发酵加工，即得到所述黑老虎酵素饮料。本发明制得的黑老虎酵素饮料，酸甜适口，同时保留了黑老虎特有果香味，并且增加了饮料的活性营养成分；同时，其还具有解酒护肝、润肠通便的功效；能够达到抗氧化、抗菌消炎、清除肌体垃圾的作用；黑老虎所含物质可抑制黑色素，美白皮肤、提亮、均匀肤色，有较好的美容护肤功效。