公开(公告)号：CN104585383A

公开(公告)日：2015-05-06

申请号：CN201510060197.2

申请日：2015-02-05

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 刘博 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  罗非君 ,  孙书国 ,  肖华西 ,  曾琳娜 ,  石立民

IPC: A23F3/08

Abstract: 一种利用黑茶毛茶砖快速发酵生产金花黑茶的方法，包括以下步骤：（1）发酵房灭菌：对设有进气口和出气口的密闭发酵房灭菌；（2）黑茶灭菌：将黑茶毛茶砖在高压灭菌锅中湿热灭菌；（3）将人工接种冠突散囊菌菌种调配成菌种溶液，将灭菌后的黑茶毛茶砖冷却至室温，在菌种溶液中浸泡或者将菌种溶液均匀喷洒到茶砖表面；（4）将接种后的茶砖均匀竖直摆放在灭菌后发酵房的发酵架上，发酵7～21天后取出，减压干燥，得金花黑茶茶砖。本发明方法实现了黑茶的高效发花，成本低廉，平均每克干茶叶中含有冠突散囊菌≥1.8×107个；用该金花黑茶所泡茶汤清亮，香气馥郁；生产的茶砖质量稳定，可长期储存，具有较好的营养及较高的收藏价值。

公开(公告)号：CN104585383B

公开(公告)日：2018-02-27

申请号：CN201510060197.2

申请日：2015-02-05

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 刘博 ,  林亲录 ,  杨涛 ,  罗非君 ,  孙书国 ,  肖华西 ,  曾琳娜 ,  石立民

IPC: A23F3/08

Abstract: 一种利用黑茶毛茶砖快速发酵生产金花黑茶的方法，包括以下步骤：（1）发酵房灭菌：对设有进气口和出气口的密闭发酵房灭菌；（2）黑茶灭菌：将黑茶毛茶砖在高压灭菌锅中湿热灭菌；（3）将人工接种冠突散囊菌菌种调配成菌种溶液，将灭菌后的黑茶毛茶砖冷却至室温，在菌种溶液中浸泡或者将菌种溶液均匀喷洒到茶砖表面；（4）将接种后的茶砖均匀竖直摆放在灭菌后发酵房的发酵架上，发酵7～21天后取出，减压干燥，得金花黑茶茶砖。本发明方法实现了黑茶的高效发花，成本低廉，平均每克干茶叶中含有冠突散囊菌≥1.8×107个；用该金花黑茶所泡茶汤清亮，香气馥郁；生产的茶砖质量稳定，可长期储存，具有较好的营养及较高的收藏价值。