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公开(公告)号：CN108559634B
公开(公告)日：2020-05-22
申请号：CN201810435723.2
申请日：2018-05-08
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种姜中水溶性天然芳香组分的制备方法及饮料，将姜和水混合进行减压蒸馏，收集馏分，即制备得到所述水溶性天然芳香组分；其中所述减压蒸馏的工艺条件为：真空压力低于0.1Mpa以及水浴温度为30‑55℃。本发明提供的一种姜中水溶性天然芳香组分的制备方法，制备得到的水溶性天然芳香组分，应用到饮料中，一方面可以解决直接添加姜汁或姜粉至饮料中存在的口感辛辣及沉淀浑浊问题，另一方面可以解决直接添加姜油树脂至饮料中存在的乳化分层等问题。本发明可以保留姜中天然风味，同时不产生口感辛辣、乳化分层、沉淀絮凝等问题，应用范围广。
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公开(公告)号：CN115119874B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202210537897.6
申请日：2022-05-17
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种过热蒸汽与气体射流冲击干燥联合处理双孢菇的方法，包括步骤：(1)双孢菇清洗、切片，切片的厚度为3～7mm；(2)将切好的双孢菇片均匀平铺为一层，进行过热蒸汽射流冲击烫漂；(3)将过热蒸汽烫漂预处理后的双孢菇片进行气体射流冲击干燥。本发明针对双孢菇易衰老、失水、褐变等特点，贮藏期短和干燥时间长、产品品质下降的问题，采用先以过热蒸汽烫漂，后以气体射流冲击干燥的联合处理方法，在保证双孢菇品质的前提下，显著缩短干燥时间，有效避免了化学预处理带来的化学残留安全问题。
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公开(公告)号：CN110301596A
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201910632195.4
申请日：2019-07-13
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供了一种发酵香肠的制备方法，属于香肠加工技术领域，包括将朝鲜蓟茎叶进行厌氧发酵，将发酵产物冷冻干燥后进行超微处理，将超微粉与肉糜、油、冰水、食用盐、味精、白胡椒粉、糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸钠、山梨酸钾、大豆分离蛋白、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶混合，得到混合物料；将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌接种于混合物料中；将灌肠料用猪小肠衣进行灌肠，得到预发酵料；将预发酵料进行发酵，得到发酵料；将发酵料蒸煮，得到发酵香肠。本发明将朝鲜蓟茎叶加工成发酵香肠，得到的发酵香肠具有抗氧化功能活性、富含膳食纤维、脂肪含量低，营养均衡。
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公开(公告)号：CN115119874A
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202210537897.6
申请日：2022-05-17
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种过热蒸汽与气体射流冲击干燥联合处理双孢菇的方法，包括步骤：(1)双孢菇清洗、切片，切片的厚度为3～7mm；(2)将切好的双孢菇片均匀平铺为一层，进行过热蒸汽射流冲击烫漂；(3)将过热蒸汽烫漂预处理后的双孢菇片进行气体射流冲击干燥。本发明针对双孢菇易衰老、失水、褐变等特点，贮藏期短和干燥时间长、产品品质下降的问题，采用先以过热蒸汽烫漂，后以气体射流冲击干燥的联合处理方法，在保证双孢菇品质的前提下，显著缩短干燥时间，有效避免了化学预处理带来的化学残留安全问题。
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公开(公告)号：CN108559634A
公开(公告)日：2018-09-21
申请号：CN201810435723.2
申请日：2018-05-08
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种姜中水溶性天然芳香组分的制备方法及饮料，将姜和水混合进行减压蒸馏，收集馏分，即制备得到所述水溶性天然芳香组分；其中所述减压蒸馏的工艺条件为：真空压力低于0.1Mpa以及水浴温度为30-55℃。本发明提供的一种姜中水溶性天然芳香组分的制备方法，制备得到的水溶性天然芳香组分，应用到饮料中，一方面可以解决直接添加姜汁或姜粉至饮料中存在的口感辛辣及沉淀浑浊问题，另一方面可以解决直接添加姜油树脂至饮料中存在的乳化分层等问题。本发明可以保留姜中天然风味，同时不产生口感辛辣、乳化分层、沉淀絮凝等问题，应用范围广。
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