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公开(公告)号：CN119679145A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411803608.8
申请日：2024-12-09
Applicant: 中国农业大学 , 五洲丰农业科技有限公司
IPC: A23L33/10 , C12P19/12 , C12P19/04 , C12P19/00 , C12N1/20 , A61K36/03 , A61P3/04 , A61P3/06 , C12R1/125
Abstract: 本发明提出一种有助于调节体内脂肪功能的褐藻提取物。所述褐藻提取物是从褐藻发酵液所提取；所述褐藻发酵液中有效成分占50～80％质量比例；所述有效成分包括聚合度为2～10的寡糖。本发明提出的褐藻提取物不会对小鼠造成毒性反应，具有食品安全性。本发明提出的褐藻提取物对改善高脂饮食大鼠血脂代谢异常、减轻体内脂肪堆积有较好的效果。
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公开(公告)号：CN119679144A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411803481.X
申请日：2024-12-09
Applicant: 中国农业大学 , 五洲丰农业科技有限公司
IPC: A23L33/10 , C12P19/12 , C12P19/04 , C12P19/00 , C12N1/20 , A61K36/03 , A61P37/04 , A61P35/00 , A61P31/12 , A61P31/10 , C12R1/125
Abstract: 本发明提出一种具有增强免疫力功能的褐藻提取物，所述褐藻提取物是从褐藻发酵液所提取；褐藻提取物中有效成分占40～60％质量比例；所述有效成分包括由聚合度为2～10的古罗糖醛酸、甘露糖醛酸或二者杂合通过β‑1,4糖苷键连接而成的糖链形成的寡糖；所述褐藻提取物中含有占20～35％质量比例的褐藻多糖。本发明通过免疫器官、免疫球蛋白、T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、免疫细胞活性因子和补体实验，研究了不同浓度褐藻提取物对小鼠机体特异性免疫和非特异性免疫功能的影响。结果表明，低剂量(4mg/mL)褐藻提取物的摄入对延缓免疫器官胸腺萎缩衰退、提高免疫细胞活性具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN115226853B
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202210801962.1
申请日：2022-07-07
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种乳化肠及其制备方法，所述乳化肠由原料填充在肠衣内制成，所述原料包括以下质量份的成分：瘦肉340～360份，冰水100～140份，植物蛋白10～18份，复合磷酸盐1～2份，调味料20～35份，肥肉0～90份、油脂体10～100份，且肥肉和油脂体之和为90～120份；所述油脂体提取自植物种子。本发明采用芝麻、花生。番茄籽、核桃油脂体替代猪肥膘制作了乳化肠，并且基于对替代比例的比较和探索，达到蒸煮损失小和质构优良的效果。乳化肠的色泽、口感也达到最佳。
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公开(公告)号：CN116508831A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310552861.X
申请日：2023-05-17
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种射频解冻草莓的方法，解冻的操作为：将速冻的草莓用功率4～8kW、频率10～50MHz振荡射频系统进行解冻。本发明还提出所述方法在草莓保鲜中的应用。实验结果显示，射频解冻极大提高了草莓的解冻效率，且解冻时间均远低于低温解冻。相较于低温和微波解冻技术，射频技术降低了速冻草莓解冻后的汁液流失率，更好地保持了草莓的色泽、硬度值和TSS含量，并对总酚、花色苷、维生素C等草莓中重要活性成分及抗氧化活性有更好的保留效果。
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公开(公告)号：CN115124598B
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202210692300.5
申请日：2022-06-17
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K7/06 , C07K1/14 , C07K1/30 , C07K1/16 , C07K1/36 , C12P21/06 , A23L27/22 , A23L27/21 , A23L33/18
Abstract: 本发明涉及一种鲜味肽及其制备方法与应用，所述鲜味肽包括多肽1和多肽2，所述多肽1的氨基酸序列为Ala‑Leu‑Val‑Asp‑Asp‑Asp‑Glu‑Trp‑Gly‑Lys‑Glu；所述多肽2的氨基酸序列为Phe‑Asp‑Asp‑Gly‑Trp‑Glu‑Ser‑Arg。本发明所提供的鲜味肽其富含谷氨酸(Glu)和天冬氨酸(Asp)等呈鲜味氨基酸，在1mg/g的浓度可明显强化食品的鲜味。此外，该鲜味肽粗提液对DPPH有较强清除能力，具备较高的抗氧化活性。该鲜味肽粉加工方便快捷，可实现工业化生产，并且来源和生产加工符合“天然、营养、健康”的消费理念，能为黄花菜的精深加工提供了依据，进而扩大了黄花菜的综合应用范围。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115226853A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210801962.1
申请日：2022-07-07
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种乳化肠及其制备方法，所述乳化肠由原料填充在肠衣内制成，所述原料包括以下质量份的成分：瘦肉340～360份，冰水100～140份，植物蛋白10～18份，复合磷酸盐1～2份，调味料20～35份，肥肉0～90份、油脂体10～100份，且肥肉和油脂体之和为90～120份；所述油脂体提取自植物种子。本发明采用芝麻、花生。番茄籽、核桃油脂体替代猪肥膘制作了乳化肠，并且基于对替代比例的比较和探索，达到蒸煮损失小和质构优良的效果。乳化肠的色泽、口感也达到最佳。
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公开(公告)号：CN114668066A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210314135.X
申请日：2022-03-28
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明提供一种高钾低钠型大豆分离蛋白的生产方法，包括步骤：a)将原料大豆制成全脂大豆粉；b)全脂大豆粉与氢氧化钾和水按固液比1:(2～8)的比例配成料液，c)将步骤b)所得料液进行高速离心分离，d)过滤去除底部的固相和顶部漂浮的大豆油脂，中间料液收集后，用0.5～2M的盐酸调节pH值到4.2～4.5；e)经高速离心分离后过滤，去除上部的液相，收集底部固相；f)收集的固相与氢氧化钾溶液剪切混合，g)对所得料液进行冷冻干燥处理。采用高速离心法进行脱脂处理后，获得的大豆分离蛋白中的油脂含量仅为(1.1±0.5)％，说明采用本发明的绿色脱脂工艺可以有效将大豆中的油脂与蛋白分离。
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公开(公告)号：CN114557410A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210063239.8
申请日：2022-01-20
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种辣味饮料，包括水溶辣椒精和基体饮料，所述基体饮料为单一水果制成的百分百纯果汁、复合果汁和碳酸饮料中的一种或多种；所述水溶辣椒精占所述基体饮料的体积百分比为0.01～0.20％。本发明提供的辣味饮料，除添加水溶辣椒精外，配方中不再添加任何其他物质，在保证饮料原有口感的同时，也保证了产品的安全性，丰富了饮料的营养价值，满足了消费者日益提高的食品安全意识。
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公开(公告)号：CN113289559A
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202110625846.4
申请日：2021-06-04
Applicant: 中国农业大学
IPC: B01J13/02
Abstract: 本发明涉及一种包埋亲水化合物的纳米微胶囊及其制备方法与应用。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊，以蛋白和多糖作为壁材，将所述壁材和所述亲水化合物在水中混合，形成混合溶液，超声处理混合溶液的同时，调节混合溶液pH为3.4‑4.5，获得亲水化合物纳米微胶囊。在本发明提供的制备方法中，所述亲水化合物占所述壁材干物质总重的0.5‑7％。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊的分散性良好，可以有效包埋咖啡因等亲水化合物，形成核‑壳结构，本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊还可进一步形成核‑壳‑壳结构。
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公开(公告)号：CN106478828A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610872848.2
申请日：2016-09-30
Applicant: 中国农业大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种超声辅助提取黄秋葵中具抗氧化功能多糖粉的方法。所述方法包括如下步骤：1)黄秋葵经冷冻干燥后打粉得到黄秋葵干粉；2)在超声辅助下，将所述黄秋葵干粉进行热水提取，经离心后收集上清液，即为黄秋葵多糖水溶液；3)向所述黄秋葵多糖水溶液中加入助干剂和速溶剂后进行均质；4)经所述均质后的所述黄秋葵多糖水溶液进行喷雾干燥，即得到黄秋葵多糖粉。本发明采用黄秋葵鲜果冻干后制粉的方式。冻干后破碎更完全，比鲜果直接破碎后提取多糖粉的得率(即收率)高。本发明采用超声辅助热水提取黄秋葵多糖的方式。解决了多糖提取率低的问题，且过程简短高效，比常规热水提取的多糖粉的得率高。本发明添加β-环糊精作为助干剂。较之于不添加该助干剂的条件下直接进行喷雾干燥的方式所得多糖粉的得率高。
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