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发明公开
一种琼脂凝胶强度检测方法审中-实审

公开(公告)号：CN115541355A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202210360710.X

申请日：2022-04-07

Applicant: 中国水产科学研究院黄海水产研究所

Inventor： 李娜 , 王联珠 , 郭莹莹 , 朱文嘉 , 姚琳 , 江艳华 , 耿照梦

IPC: G01N3/02 , G01N3/08 , G01N3/14

Abstract: 本发明涉及一种琼脂凝胶强度检测方法，属于食品检测技术领域，所述方法为煮沸溶解琼脂粉，浓度为1.0g/100ml，倒入平皿中，冷却1h后形成凝胶，将凝胶置于电子天平上，待示数稳定后清零，再将已知底面直径的探头置于凝胶中间部位缓慢匀速垂直下压至凝胶表面破碎时显示的数值即为检测样品的凝胶强度值。本发明方法不需要质构仪，仅需要常规的设备即可检测，便于中小企业对凝胶强度进行自检，且稳定性好。

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