公开(公告)号：CN102827885B

公开(公告)日：2016-04-20

申请号：CN201110164041.0

申请日：2011-06-17

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 万建春 ,  胡鹏 ,  俞建国 ,  贾才华 ,  李维瑶 ,  姜波

IPC: C12P7/64 ,  C12R1/845 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及一种以富含饱和脂肪酸残基的酯与富含不饱和脂肪酸残基的酯为反应底物，先对其进行随机酯交换，再将反应混合物与不饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸酯进行酶法定向酯交换，以制备含有1,3-二不饱和脂肪酰-2-饱和脂肪酰甘油酯的组合物，尤其地，含有1,3-二油酰-2-棕榈酰甘油酯（OPO）的组合物方法。本发明还提供了本发明的组合物在制备婴幼儿配方奶粉中的用途、以及在制备婴幼儿配制食品中的用途，以及包含该组合物的婴幼儿配方奶粉和婴幼儿配制食品。

公开(公告)号：CN103181417A

公开(公告)日：2013-07-03

申请号：CN201110449198.8

申请日：2011-12-28

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 余愚 ,  胡鹏 ,  俞建国 ,  张亚飞 ,  徐振波

IPC: A23D7/02

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物包含经酯交换处理获得的甘油三酯组合物；以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计，其饱和脂肪酸含量为30％-100％；其中，碳原子数小于11的脂肪酸的含量为0-60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计；和/或其中碳原子大于19的脂肪酸的含量为0-60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计。本发明还提供所述油脂组合物得到的油脂以及制备方法。本发明提供了一种低反式脂肪酸含量、固脂含量达到所需要求、结晶速度较快，更具有营养价值，并可以用于制作可塑性油脂的油脂组合物。

公开(公告)号：CN102827885A

公开(公告)日：2012-12-19

申请号：CN201110164041.0

申请日：2011-06-17

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 万建春 ,  胡鹏 ,  俞建国 ,  贾才华 ,  李维瑶 ,  姜波

IPC: C12P7/64 ,  C11C3/10 ,  A23C9/152 ,  A23C9/16 ,  A23L1/30 ,  C12R1/845 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及一种以富含饱和脂肪酸残基的酯与富含不饱和脂肪酸残基的酯为反应底物，先对其进行随机酯交换，再将反应混合物与不饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸酯进行酶法定向酯交换，以制备含有1,3-二不饱和脂肪酰-2-饱和脂肪酰甘油酯的组合物，尤其地，含有1,3-二油酰-2-棕榈酰甘油酯（OPO）的组合物方法。本发明还提供了本发明的组合物在制备婴幼儿配方奶粉中的用途、以及在制备婴幼儿配制食品中的用途，以及包含该组合物的婴幼儿配方奶粉和婴幼儿配制食品。

公开(公告)号：CN106260090B

公开(公告)日：2020-11-27

申请号：CN201510258265.6

申请日：2015-05-20

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 姜波 ,  俞建国 ,  张虹

IPC: A23D7/005 ,  A23G1/32

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中满足以下条件：(1)TAG的含量≥87％，DAG的含量≤13％；(2)固体脂肪的含量在25℃时≥60％，30℃时≥21％，35℃时≤12％；(3)含有C36及以上的XYLa型甘油三酯含量为10％以上，PPO≤68％；其中X、Y为碳原子数为12～22的饱和脂肪酸，La为月桂酸；X、Y、La在甘油三酯的任意位置上；P为棕榈酸、O为油酸。本发明所提供的油脂组合物不含有反式脂肪酸；而且应用于巧克力中具有成模，脱模性、口熔性、脆性、光泽度等良好性能。

公开(公告)号：CN103907736B

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201310007867.5

申请日：2013-01-09

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 万建春 ,  姜波 ,  胡鹏 ,  俞建国 ,  从艳霞

IPC: A23G1/36

Abstract: 本发明涉及用于巧克力涂层的脂肪组合物及其制备方法，以及含有所述脂肪组合物的巧克力涂层、食品。本发明的脂肪组合物富含SSU、反式脂肪酸含量低、饱和脂肪酸含量低、无月桂酸，具有快速的结晶速率，不需调温就可以凝固成稳定形式的CBR。

公开(公告)号：CN106260090A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201510258265.6

申请日：2015-05-20

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 姜波 ,  俞建国 ,  张虹

IPC: A23D7/005 ,  A23G1/32

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物中满足以下条件：(1)TAG的含量≥87％，DAG的含量≤13％；(2)固体脂肪的含量在25℃时≥60％，30℃时≥21％，35℃时≤12％；10％以上，PPO≤68％；其中X、Y为碳原子数为12～22的饱和脂肪酸，La为月桂酸；X、Y、La在甘油三酯的任意位置上；P为棕榈酸、O为油酸。本发明所提供的油脂组合物不含有反式脂肪酸；而且应用于巧克力中具有成模，脱模性、口熔性、脆性、光泽度等良好性能。(3)含有C36及以上的XYLa型甘油三酯含量为

公开(公告)号：CN103181421B

公开(公告)日：2015-01-14

申请号：CN201110456964.3

申请日：2011-12-30

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 彭地纬 ,  张文灿 ,  袁永红 ,  余愚 ,  胡鹏 ,  俞建国

IPC: A23D9/04

Abstract: 本申请涉及一种提升动物油风味的方法。首次开发了一种增强动物油风味的方法，所述方法在熬动物油的原料当中添加适当比例的风味增强物即动物瘦肉或其酶解产物，获得了风味显著增强的动物油。

公开(公告)号：CN102524423A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201010611363.0

申请日：2010-12-29

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 徐振波 ,  胡鹏 ,  俞建国 ,  余愚 ,  高盈娴

IPC: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23D7/02 ,  A23D9/02 ,  A21D13/00

Abstract: 本发明涉及一种油脂组合物及其制备方法。本发明的油脂组合物含有碘价为60-70gI/100g、熔点为30-42℃的猪油和碘价为8-35gI/100g、熔点为50-60℃的棕榈类油脂。本发明的油脂组合物可用于各种可塑性油脂制品，包括人造奶油和起酥油。本发明的油脂组合物具有可塑性温度范围宽的优点。

公开(公告)号：CN104126676B

公开(公告)日：2019-06-07

申请号：CN201310161470.1

申请日：2013-05-03

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 谢仕潮 ,  胡鹏 ,  徐振波 ,  俞建国

IPC: A23D9/04 ,  A23D7/04

Abstract: 本发明提供了一种夹心油脂组合物。本发明提供的夹心油脂组合物包含液态油脂与硬脂，其中所述液态油脂与硬脂的质量比为18:82～62:38，所述硬脂由油脂A和油脂B经酯交换制备，其中所述油脂A为硬质油脂，油脂B为含月桂酸的油脂，油脂A与油脂B的质量比为3:97～92:8；以所述油脂组合物重量计，饱和脂肪酸含量小于50%，反式脂肪酸含量小于2%。具有低反式脂肪酸、低饱和酸含量、结晶速率快、不易起霜的优点。

公开(公告)号：CN104126676A

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201310161470.1

申请日：2013-05-03

Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

Inventor： 谢仕潮 ,  胡鹏 ,  徐振波 ,  俞建国

IPC: A23D9/04 ,  A23D7/04

Abstract: 本发明提供了一种夹心油脂组合物。本发明提供的夹心油脂组合物包含液态油脂与硬脂，其中所述液态油脂与硬脂的质量比为18:82～62:38，所述硬脂由油脂A和油脂B经酯交换制备，其中所述油脂A为硬质油脂，油脂B为含月桂酸的油脂，油脂A与油脂B的质量比为3:97～92:8；以所述油脂组合物重量计，饱和脂肪酸含量小于50%，反式脂肪酸含量小于2%。具有低反式脂肪酸、低饱和酸含量、结晶速率快、不易起霜的优点。