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公开(公告)号：CN112823644A
公开(公告)日：2021-05-21
申请号：CN201911138751.9
申请日：2019-11-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶的共同发酵物，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。
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公开(公告)号：CN112823643A
公开(公告)日：2021-05-21
申请号：CN201911138731.1
申请日：2019-11-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶各自的发酵物，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸将植物乳杆菌发酵为主的发酵茶的微酸风味融合发酵乳的香浓、顺滑，可以给消费者一个新的健康选择。
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公开(公告)号：CN116965455A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202210432184.3
申请日：2022-04-22
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种含乳充气饮料及其制备方法。基于所述含乳充气饮料的总重量，该含乳充气饮料中的乳蛋白含量为0.1‑2.0％，并包括如下重量百分比的组分：乳成分0.5‑8.4％、消泡剂0.003‑0.05％和持泡剂0.05‑1％。本发明所制备出的含乳充气饮料通过将消泡剂和持泡剂协同使用，能够有效延迟产品中CO2的逸出速度，且同时解决因使用消泡剂带来的口感不良的副作用。
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公开(公告)号：CN114868802A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202110362150.7
申请日：2021-04-02
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种改善起泡感的充气乳饮料及制备方法。所述充气乳饮料中溶有二氧化碳气体；以所述充气乳饮料的总重量计，所述充气乳饮料中包含如下重量百分比的原料组分：乳成分3‑64‰、持泡剂0.1‑3.0‰、消泡剂0.01‑0.10‰、缓冲盐0.1‑2.0‰、稳定剂1.0‑7.0‰、酸度调节剂0.5‑3.0‰。该充气乳饮料中通过添加持泡剂、消泡剂以及缓冲盐使得产品具有绵密长久的气泡感，使得含乳成分充气饮料饮用时的口感和气泡感显著改善。
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公开(公告)号：CN114568513A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011375406.X
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种含乳充气饮料及其制备方法。本发明的含乳充气饮料，产品配方包括：以重量计，3.0～18.5‰0脂肪牛乳成分、1.0～5.0‰浓缩乳酸菌发酵液、0.2～0.6‰α‑环糊精、1.5～4.0‰可溶性大豆多糖，以及以体积倍数计，2.0～4.0二氧化碳，所述含乳充气饮料中乳蛋白含量为0.3％‑1.2％。根据本发明的含乳充气饮料，蛋白含量为0.3％‑1.2％，气泡和风味口感良好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112868771A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201911199506.9
申请日：2019-11-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供了一种充气茶酸乳，其包含茶叶冷萃浸提茶汤的发酵物、奶发酵物和食用原醋(优选苹果醋)，并且所述茶酸乳中填充有二氧化碳气体；其中奶蛋白质的质量分数为10‰以上，二氧化碳气体的质量分数为2‑8‰。本发明还提供了所述充气茶酸乳的制备方法。本发明的充气茶酸乳具有发酵奶、发酵茶、苹果原醋的复合滋味和二氧化碳气泡感，给消费者一个新的健康选择。
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公开(公告)号：CN112823650A
公开(公告)日：2021-05-21
申请号：CN201911138719.0
申请日：2019-11-20
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶的共同发酵物，和食用原醋，优选苹果醋，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中食用原醋为5‑80份，茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。
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公开(公告)号：CN115399369A
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202110585345.8
申请日：2021-05-27
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种含气乳饮料及其制备方法。所述含气乳饮料的制备方法包括以下步骤：(1)准备还原奶；(2)稳定剂溶液制备：制备含有稳定剂的稳定剂溶液；(3)混合：混合所述还原奶和稳定剂溶液得到混合液；(4)第一灭菌：对所述混合液进行第一灭菌；(5)混比充气：对经过第一灭菌的所述混合液中填充二氧化碳气体；(6)灌装：将填充了二氧化碳气体的混合液进行灌装，得半成品；(7)第二灭菌：对所述半成品进行第二灭菌。制备该含气乳饮料的制备过程中采用二灭工艺，对灌装后的高含气量成品进行二次灭菌，现不添加防腐剂也可以保证产品在货架期内的微生物安全性。
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公开(公告)号：CN114568514A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202011375444.5
申请日：2020-11-30
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种不含防腐剂的充气乳饮料及其制备方法。本发明的不含防腐剂的充气乳饮料，产品配方包括：以重量计，3.0～18.5‰牛乳成分、1.0～5.0‰浓缩乳酸菌发酵液、0.2～0.6‰α‑环糊精、1.5～4.0‰可溶性大豆多糖，以及以体积倍数计，2.0～4.0二氧化碳，所述充气乳饮料中乳蛋白含量为0.3％‑1.2％。根据本发明的不含防腐剂的充气乳饮料，蛋白含量为0.3％‑1.2％，气泡和风味口感良好，无防腐剂。
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公开(公告)号：CN113875815A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202010630347.X
申请日：2020-07-02
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种充气含乳饮料及其制备方法。其中，每1000重量份的所述充气含乳饮料包括：脱脂奶粉3.0‑37.5重量份、可溶性大豆多糖2.0‑4.0重量份，其中二氧化碳的充气量为1.5‑5.0体积倍数；且所述充气含乳饮料中的乳蛋白含量为0.5‑1.2重量％。本发明的充气含乳饮料具有高的乳蛋白含量并填充有高体积倍数的二氧化碳，且具有富含营养又兼具碳酸饮料独特的风味和口感的优点。
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