-
公开(公告)号：CN103689311A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310491372.4
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/09
CPC classification number: A23L33/22 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/5116
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白制备得到一种新的膳食纤维营养粉丝，将菱角、马蹄、慈姑、莲藕四种淀粉精确配伍，添加源自茭白的优良膳食纤维，获得一种品质优良的、富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝，不仅可代替传统的绿豆粉丝，满足现代消费者对膳食纤维营养需求，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求，最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103689603B
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201310491364.X
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕制备得到一种新的营养粉丝，可作为传统的绿豆粉丝的优秀替代品；本发明进一步将源自茭白的优良膳食纤维和源自菱角壳的黄酮类化合物同时加入营养粉丝中，获得一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝，综合营养价值很高。本发明所述富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝不仅可代替传统的绿豆粉丝，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求。最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
-
公开(公告)号：CN103689311B
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201310491372.4
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白制备得到一种新的膳食纤维营养粉丝，将菱角、马蹄、慈姑、莲藕四种淀粉精确配伍，添加源自茭白的优良膳食纤维，获得一种品质优良的、富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝，不仅可代替传统的绿豆粉丝，满足现代消费者对膳食纤维营养需求，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求，最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
-
公开(公告)号：CN103689603A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310491364.X
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L33/22 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/5116 , A23V2250/2116
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕制备得到一种新的营养粉丝，可作为传统的绿豆粉丝的优秀替代品；本发明进一步将源自茭白的优良膳食纤维和源自菱角壳的黄酮类化合物同时加入营养粉丝中，获得一种富含膳食纤维和黄酮的“泮塘五秀”营养粉丝，综合营养价值很高。本发明所述富含膳食纤维的的“泮塘五秀”营养粉丝不仅可代替传统的绿豆粉丝，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求。最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
-
公开(公告)号：CN103815435B
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201410039609.X
申请日：2014-01-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种优质六齿金线鱼鱼糜制品及其制备方法。所述鱼糜制品是以六齿金线鱼鱼糜为原料，采用超高压和热处理结合的工艺，并科学确定超高压和热处理的最佳工艺条件，制备得到硬度和弹性都很好的鱼糜制品，凝胶强度最高可达566.705g?cm，比现有的单纯热处理方法所得鱼糜高62%或以上，比现有最优的超高压处理方法所得鱼糜高32%或以上。本发明将超高压与热处理科学结合针对性应用于六齿金线鱼肉原料，有效促进了六齿金线鱼鱼糜制品凝胶强度的增加，可为鱼糜加工业的推广提供技术支持，对丰富鱼糜凝胶机制具有重要的科学意义。
-
公开(公告)号：CN103815435A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410039609.X
申请日：2014-01-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种优质六齿金线鱼鱼糜制品及其制备方法。所述鱼糜制品是以六齿金线鱼鱼糜为原料，采用超高压和热处理结合的工艺，并科学确定超高压和热处理的最佳工艺条件，制备得到硬度和弹性都很好的鱼糜制品，凝胶强度最高可达566.705g?cm，比现有的单纯热处理方法所得鱼糜高62%或以上，比现有最优的超高压处理方法所得鱼糜高32%或以上。本发明将超高压与热处理科学结合针对性应用于六齿金线鱼肉原料，有效促进了六齿金线鱼鱼糜制品凝胶强度的增加，可为鱼糜加工业的推广提供技术支持，对丰富鱼糜凝胶机制具有重要的科学意义。
-
-
-
-
-
Search Results
6
records
(took 0.019 seconds)
