公开(公告)号：CN115894622A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202211640390.X

申请日：2022-12-20

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  梁结桦 ,  黎攀 ,  廖琛 ,  罗贝孛

IPC: C07K7/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  C07K1/18 ,  C07K1/16 ,  C07K1/04 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明属于活性肽领域，具体涉及一种具有抗氧化活性的葛根多肽及其制备方法与应用。所述葛根多肽的氨基酸序列为YLWVGA，即Tyr‑Leu‑Trp‑Val‑Gly‑Ala。本发明的多肽YLWVGA对乙醇诱导HepG2细胞氧化损伤具有显著保护作用，并且通过降低ALT、AST和LDH释放量，提高抗氧化酶的活力来抑制乙醇诱导的氧化应激，进而发挥保护HepG2细胞氧化损伤活性。本发明提供的天然多肽YLWVGA具有抗氧化活性强，分子量小，易于消化吸收等优点，能够应用于缓解氧化应激损伤的功能食品或保健品中。

公开(公告)号：CN114058662A

公开(公告)日：2022-02-18

申请号：CN202110979056.6

申请日：2021-08-25

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  张慧莹 ,  黎攀 ,  李俊健 ,  梁结桦 ,  安苗青

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化作用的鸡内金酶解多肽制备方法，属于食品加工技术领域，通过粉碎处理、超声处理、蒸煮处理、酶解处理、浓缩、透析冻干，得到冻干多肽粉。本发明对鸡内金进行酶解制取多肽有利于提高鸡内金的利用率，提高其经济价值，对鸡内金预先进行超声处理有利于缩短蒸煮时间，提高酶解效率，对鸡内金预先进行高温高压蒸煮处理可提高酶解效率，该鸡内金冻干多肽粉具有一定的抗氧化活性，在1.5mg/mL浓度时，ABTS+自由基清除率达到94.19％±0.26％，具有一定的开发前景。