-
公开(公告)号：CN119999878A
公开(公告)日：2025-05-16
申请号：CN202510419106.3
申请日：2025-04-03
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L17/00 , A23L5/20 , A23L33/185 , A23J3/14
Abstract: 本发明提出一种利用瓜蒌蛋白乳液增加花胶营养的脱腥方法，属于食品加工技术领域。所述脱腥方法包括：(1)将瓜蒌蛋白、葡萄糖加入水中混合，搅拌后调节pH，水浴加热，得改性瓜蒌蛋白；(2)将改性瓜蒌蛋白与水、瓜蒌油混合，得改性瓜蒌蛋白乳液；(3)向姜汁中加入干花胶煮制后，捞出花胶，冲洗后沥干冷凉，得冷凉的花胶；(4)将冷凉的花胶用改性瓜蒌蛋白乳液浸泡后捞出，清洗并沥干，用冰水对花胶进行二次泡发后，冲洗沥干，得脱腥后的干花胶。本发明中瓜蒌蛋白乳液与脂肪有更好的相容性，故能有效清洗掉花胶表面的油脂，源头上解决花胶腥味的问题。并且，瓜蒌蛋白乳液可有效避免清洗过程中花胶水溶性营养物质流失，在有效脱腥的基础上，还能增加花胶营养。
-
公开(公告)号：CN119908444A
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202510362641.X
申请日：2025-03-26
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L17/00 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L27/12 , A23L5/20 , A23P10/30
Abstract: 本发明提出一种即食花胶及其制备方法，属于花胶加工技术领域所述制备方法包括如下步骤：a)将陈皮溶液、黄精茎叶、花胶和水混合，添加乳酸芽孢杆菌，发酵至pH达到4.2‑4.6，取出花胶，水洗，上锅蒸，切得花胶丁；b)将铁皮石斛多糖、上述花胶丁和水混合，加热搅拌后，调节pH为8~10，搅拌得糊状物后，冷却，得铁皮石斛多糖即食花胶。本发明提出的即食花胶的制备方法，将陈皮、黄精茎叶和花胶一起混合发酵，再用铁皮石斛多糖包埋花胶，如此所得即食花胶能很好地改善腥味和保留花胶的营养成分。同时也能赋予花胶新的功能进而提升即食花胶的整体营养价值。
-
公开(公告)号：CN117965233A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311815885.6
申请日：2023-12-26
Applicant: 广州市锦华食品有限公司 , 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及植物油技术领域，尤其涉及复合植物油及其制备方法和复合油压榨机。该制备方法包括：原料选取：挑选当年产的花生米、山茶籽、油菜籽，并除去皱缩、发霉、虫蚀、变质的原料；原料复配：将得到的花生米、山茶籽、油菜籽按照100：(70～90)：(10～30)的比例混合均匀，得到混合原料；混合压榨，将所述混合原料加入到压榨机中进行机械压榨，得到复合植物油。由该方法制备的复合植物油的抗氧化性能更为优异，在正常存放条件下可以更长时间地保持品质。
-
公开(公告)号：CN117286207A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311025281.1
申请日：2023-08-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12P21/06 , C07K14/415 , C07K1/14 , C12N1/20 , C12N1/38 , A61K38/01 , A61P17/18 , A61P17/00 , A61K8/64 , A61Q19/08 , A61Q19/00 , A23L33/18 , C12R1/07 , C12R1/25 , C12R1/02
Abstract: 本发明涉及食品发酵技术及生物活性肽制备技术领域，具体为一种具有改善皮肤状态功效的白玉花胶肽及其制备方法和应用。本发明以干制白玉花胶为原料，去杂蛋白、脱脂后得到白玉花胶胶原蛋白溶液；加入山药提取物作为培养基质，接入复合益生菌进行发酵得到白玉花胶胶原蛋白发酵液；加入蛋白酶酶解后得到白玉花胶胶原蛋白酶解液；后处理得花胶肽产品。本发明发酵制备的花胶肽，具有良好抗氧化和保湿护肤功效，可以用于补充皮肤流失的胶原，修复皮肤损伤，将在化妆品、保健食品等与人体健康相关的行业上具有良好的应用前景。
-
公开(公告)号：CN114711383B
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202210508393.1
申请日：2022-05-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗炎活性的发芽米荞的制备方法，涉及食品加工技术领域，采用发酵栀子汤浸泡米荞48h，萌发3d获得具有抗炎活性的发芽米荞，萌发能使米荞的营养成分显著增加。与清水浸泡的发芽米荞相比，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞的γ‑氨基丁酸、芦丁、总酚、总黄酮等活性成分显著增加1‑4倍，并且由细胞实验表明，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞有较强的抗炎活性，可以抑制促炎因子的释放及表达，为后期开发具有抗炎功效的粗粮类产品提供有益借鉴，可应用于功能性食品的研发。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114514973B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202210145128.1
申请日：2022-02-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/10 , A23L33/105 , A61K36/8984 , A61P1/16 , A61P39/02 , A61K35/644
Abstract: 本发明公开了一种具有醒酒护肝功效的葛根复合发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料领域，步骤包括称量、煎煮、混菌发酵、离心、调配灌装、灭菌。本发明产品解酒护肝功效强，复合饮料可显著提高有效成分如葛根素、大豆苷元、栀子苷、黄酮、多酚、二氢杨梅素的含量，从而促进人体对酒精的分解吸收，增强发酵葛根复合饮料的醒酒能力，还能起到滋养脾胃肝肾的功效。
-
公开(公告)号：CN114176202B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202111413467.5
申请日：2021-11-25
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L29/00 , A23L3/015 , A23L33/135 , A23L27/24
Abstract: 本发明公开了一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法，涉及食品加工技术领域，选用荔浦芋头为原料，经清洗去皮、漂洗、蒸煮、酶解、浸提、发酵制成芋头发酵提取物，健康便捷，既可以促进荔浦芋头的深加工，提高其经济附加值，又可为生产应用提供参考。将芋头酶解后用干酪乳杆菌进行发酵制备得芋头发酵提取物，该提取物除了保留了芋头原有的香味，还具有浓郁的奶香味，对芋头的精加工有一定的积极作用。
-
公开(公告)号：CN114209747B
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202111341019.9
申请日：2021-11-12
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12P1/02 , A61K36/744 , A61P25/20 , A61P25/24 , C12P39/00 , C12P1/04 , C12R1/845 , C12R1/07 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种具有改善睡眠功效的新型发酵栀子甘草豉汤的制备方法，属于食品发酵领域，主要由经根霉发酵的发芽黑豆、甘草、栀子等组成，经复合菌种发酵制备而得，旨在提高栀子甘草豉汤的保健功效，改善栀子甘草豉汤的口感。该发明有助于改善睡眠、缓解抑郁症状。
-
公开(公告)号：CN112126593B
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202011144979.1
申请日：2020-10-23
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株产溶栓酶的中国根霉DU‑106及其在制备淡豆豉粉中的应用，该根霉于2019年11月6日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：60888。该菌种从南方小药酒及其酒曲中分离，经250MPa超高压诱变处理5min，再经酪蛋白平板初筛，纤维蛋白板复筛得到。本发明的菌株发酵可产生较强溶栓活性的溶栓酶，应用该菌株纯种发酵制备淡豆豉，可以获得一种具有溶血栓功效淡豆豉粉，提高淡豆豉的功效性，对开发具有溶血栓功效的天然产品，具有广泛前景。
-
公开(公告)号：CN114891732A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210473688.X
申请日：2022-04-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了槟榔碱用于建立人口腔损伤细胞模型的方法和应用，涉及口腔护理产品功效性检测技术领域。本发明中造模刺激物所选用的槟榔碱是槟榔里面的主要成分，在模拟咀嚼槟榔产品所带来的口腔危害上，其对口腔细胞的损伤作用相比LPS或其他细胞因子更具有针对性，根据槟榔碱作用的靶细胞，选择了人牙龈成纤维细胞作为检测细胞，同时，进行了剂量的优化，可以更真实并且准确的反映在咀嚼槟榔过程中对口腔的损伤，能够更准确的用于检测槟榔产品的安全性，同时，本发明可应用于多种活性物质的功效评价，更好的验证出口腔护理产品的抗损伤有效性。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
130
records
(took 0.036 seconds)
