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    一种白色植物蛋白饮料的生产方法
    1.
    发明公开
    一种白色植物蛋白饮料的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN106954676A

    公开(公告)日：2017-07-18

    申请号：CN201710130926.6

    申请日：2017-03-07

    Applicant: 南昌大学

    Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  沈金荣 ,  陶林 ,  邹献仁 ,  潘桂红 ,  王小海

    IPC: A23C11/06

    CPC classification number: A23C11/06

    Abstract: 一种白色植物蛋白饮料的生产方法，包括以下步骤：(1)按主原料重量百分比选取：黄豆65~75%、花生粉18~25%、银耳粉7~15%、百合粉1~5%；(2)按主原料浆液质量体积比(g/ml)选取：奶粉1~3%、白糖5~9%、盐0.03~0.06%、姜0.04~0.08%；(3)将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆，胶体磨细磨，煮浆，网筛过滤，除渣。将辅料放入浆液中，混匀，制得混合浆液；经过两次均质和灭菌，制成白色植物蛋白饮料。本发明不添加稳定剂和乳化剂，味道纯正，口感细腻，增加了食物多样性，营养更加丰富，提高了大豆植物蛋白饮料的功能；强化了维生素、卵磷脂、生物碱、钙和铁的含量；生产周期短，成本低。

    一种红色养生馒头的生产方法
    2.
    发明公开
    一种红色养生馒头的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN106993753A

    公开(公告)日：2017-08-01

    申请号：CN201710135593.6

    申请日：2017-03-09

    Applicant: 南昌大学

    Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  陶林 ,  沈金荣 ,  邹献仁 ,  潘桂红 ,  王小海

    IPC: A23L7/104 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125

    CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

    Abstract: 一种红色养生馒头的生产方法，(1) 主要原料按质量百分比小麦粉90~95% 、红糖1~10%、红枣粉1~10%、枸杞粉1~10%。红糖、红枣粉和枸杞粉总质量与小麦粉质量比为5~10﹕100；(2)按每100g主原料，添加酵母1~2.5g、奶粉2~5g、盐0.1~0.3g、改良剂0.1~0.3g、泡打粉0.5~0.9g、甜菊糖0.02~0.05g，木糖醇2~6g、水等；(3)将主原辅料混匀，面团揉至表面光滑，于30~40℃、湿度70~80%发酵，手工成型再35~45℃、湿度75~85%醒发，汽蒸。本发明产品营养成分丰富，能增加人的食欲和起到养生保健的功能。

    一种多维果蔬馒头的生产方法
    5.
    发明公开
    一种多维果蔬馒头的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN106974176A

    公开(公告)日：2017-07-25

    申请号：CN201710136846.1

    申请日：2017-03-09

    Applicant: 南昌大学

    Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  陶林 ,  沈金荣 ,  邹献仁 ,  潘桂红 ,  王小海

    IPC: A23L7/104 ,  A23L19/00 ,  A23L33/00

    Abstract: 一种多维果蔬馒头的生产方法，(1) 主要原料按质量百分比小麦粉85~90% 、南瓜粉5~15%、西红柿粉1~10%、胡萝卜粉2~10%。南瓜粉、西红柿粉和胡萝卜粉总质量与小麦粉质量比为15~20:100；(2)按每100g主原料，添加酵母1~2.5g、奶粉2~5g、盐0.1~0.3g、改良剂0.1~0.3g、泡打粉0.5~0.9g、甜菊糖0.02~0.05g，木糖醇2~6g、水等；(3)将主原辅料混匀，面团揉至表面光滑，于30~40℃、湿度70~80%发酵，手工成型再放入35~45℃、湿度75~85%醒发，汽蒸。本发明生产的果蔬馒头色泽鲜明、营养成分丰富，能增加人的食欲和起到养生保健的功能。

    一种坚果馒头的生产方法
    6.
    发明公开
    一种坚果馒头的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN107006768A

    公开(公告)日：2017-08-04

    申请号：CN201710136382.4

    申请日：2017-03-09

    Applicant: 南昌大学

    Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  陶林 ,  沈金荣 ,  邹献仁 ,  潘桂红 ,  王小海

    IPC: A23L7/104 ,  A23L25/00

    Abstract: 一种坚果馒头的生产方法，(1) 主要原料按质量百分比小麦粉82~90%、核桃粉3~12%、白芝麻粉2~10%、花生粉3~12%。核桃粉、白芝麻粉和花生粉总质量与小麦粉质量比为15~20﹕100；(2)按每100g主原料，添加酵母1~2.5g、奶粉2~5g、盐0.1~0.3g、改良剂0.1~0.3g、泡打粉0.5~0.9g、甜菊糖0.02~0.05g，木糖醇2~6g、水等；(3)将主原辅料混匀，面团揉至表面光滑，于30~40℃、湿度70~80%发酵，手工成型再35~45℃、湿度75~85%醒发，汽蒸。本发明生产的坚果馒头口味独特、营养丰富，适合现代人对养生的追求。

    一种黑色植物蛋白饮料的生产方法
    8.
    发明公开
    一种黑色植物蛋白饮料的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN107006609A

    公开(公告)日：2017-08-04

    申请号：CN201710130920.9

    申请日：2017-03-07

    Applicant: 南昌大学

    Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  沈金荣 ,  陶林 ,  邹献仁 ,  潘桂红 ,  王小海

    IPC: A23C11/06

    CPC classification number: A23C11/06

    Abstract: 一种黑色植物蛋白饮料的生产方法，包括以下步骤：(1)按主原料重量百分比选取：黄豆63%~75%、黑豆粉22%~35%、黑芝麻粉1%~10%、核桃粉1%~9%；(2)按主原料浆液质量体积比(g/ml)选取：奶粉1~3%、白糖5~9%、盐0.03~0.06%、姜0.04~0.08%；(3)将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆，胶体磨细磨，煮浆，网筛过滤，除渣。将辅料放入浆液中，混匀，制得混合浆液；经过两次均质和灭菌，制成黑色植物蛋白饮料。本发明不添加稳定剂和乳化剂，味道纯正，口感细腻，增加了食物多样性，营养更加丰富，提高了大豆植物蛋白饮料的功能；强化了维生素、氨基酸、油酸、亚油酸，卵磷脂的含量；生产周期短，成本低。

    一种绿色养生馒头的生产方法
    9.
    发明公开
    一种绿色养生馒头的生产方法 无效

    公开(公告)号：CN106819815A

    公开(公告)日：2017-06-13

    申请号：CN201710136840.4

    申请日：2017-03-09

    Applicant: 南昌大学

    Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  陶林 ,  沈金荣 ,  邹献仁 ,  潘桂红 ,  王小海

    IPC: A23L7/10 ,  A23L33/00

    Abstract: 一种绿色养生馒头的生产方法，(1) 主要原料按质量百分比小麦粉95~99% 、桑叶粉或红薯叶粉0.1~5%、芹菜粉0.1~5%、西兰花粉0.1~5%。桑叶粉(或红薯叶粉)、芹菜粉和西兰花粉总质量与小麦粉质量比为1~4﹕100；(2)按每100g主原料，添加酵母1~2.5g、奶粉2~5g、盐0.1~0.3g、改良剂0.1~0.3g、泡打粉0.5~0.9g、甜菊糖0.02~0.05g，木糖醇2~6g、水等；(3)将主原辅料混匀，面团揉至表面光滑，于30~40℃、湿度70~80%发酵，手工成型再35~45℃、湿度75~85%醒发，汽蒸。本发明产品营养成分丰富，能增加人的食欲和起到养生保健的功能。

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