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公开(公告)号：CN1305728A
公开(公告)日：2001-08-01
申请号：CN00121747.X
申请日：2000-06-21
Applicant: 卡夫食品有限公司
CPC classification number: A23C11/045 , A23F5/40
Abstract: 颗粒状干混泡沫乳膏组合物,含有:1－30%的颗粒状蛋白质组份、发泡量的堆密度小于0.3g/cc的颗粒状气化糖(优选20－90%)和0－30%的脂类,所有含量均按组合物的重量而计。可以把该乳膏加入到酿造咖啡中得到热牛奶型增白咖啡,其表面层带有泡沫;或者可以把该乳膏加入到速溶咖啡和任选的甜味剂中,得到颗粒状干混速溶咖啡产品。
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公开(公告)号：CN1277807A
公开(公告)日：2000-12-27
申请号：CN00118170.X
申请日：2000-04-06
Applicant: 卡夫食品有限公司
CPC classification number: A23C11/04 , A23C2260/20 , A23F5/40
Abstract: 含蛋白质、脂类及载体的粒状乳剂,其中50%(重量)以上的蛋白质是部分变性乳清蛋白,该部分变性乳清蛋白的变性度为40—90%。该乳剂特别适合发泡乳剂组合物。当将该发泡乳剂组合物加于煮好的热咖啡饮料中时,它产生大量奶油状和半固态的泡沫。最好通过热处理含该乳剂的蛋白质、脂类和载体组分的浆料以完成乳清蛋白的变性,接着使之喷雾干燥来制备此乳剂。该乳剂还可用于干混的速溶卡普验氏棕色咖啡组合物。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1255292A
公开(公告)日：2000-06-07
申请号：CN99122408.6
申请日：1999-09-08
Applicant: 卡夫食品有限公司
IPC: A23F5/04
CPC classification number: A23F5/36
Abstract: 一种强化可溶性咖啡风味的方法。在一定的温度下加热可溶性咖啡一段时间,这段时间足以强化咖啡的风味而不导致发生以放出二氧化碳为特征的碳水化合物热解。将加热过的咖啡冷却,以产生具有强化风味的可溶性咖啡产品。通过于一定的温度,不导致发生以产生二氧化碳为特征的碳水化合物热解的条件下加热咖啡可以使所说咖啡的风味强度增加,而不对咖啡风味造成损害性的改变。
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公开(公告)号：CN1179654C
公开(公告)日：2004-12-15
申请号：CN00121747.X
申请日：2000-06-21
Applicant: 卡夫食品有限公司
CPC classification number: A23C11/045 , A23F5/40
Abstract: 颗粒状干混泡沫乳膏组合物，含有：1-30%的颗粒状蛋白质组份、发泡量的堆密度小于0.3g/cc的颗粒状气化糖(优选20-90%)和0-30%的脂类，所有含量均按组合物的重量而计。可以把该乳膏加入到酿造咖啡中得到热牛奶型增白咖啡，其表面层带有泡沫；或者可以把该乳膏加入到速溶咖啡和任选的甜味剂中，得到颗粒状干混速溶咖啡产品。
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公开(公告)号：CN1164340A
公开(公告)日：1997-11-12
申请号：CN97109599.X
申请日：1997-03-17
Applicant: 卡夫食品有限公司
Inventor： B·L·泽勒
Abstract: 一种粒状干混起泡调白料包括用于咖啡饮料和类似物的粒状调白料与包括葡萄糖酸内酯和碱金属碳酸盐或碳酸氢盐的起泡成分一起构成。根据本发明的一种干混速溶热卡普验氏棕色咖啡产品包括水溶咖啡成分，起泡成分，可选的调白料成分和可选的甜味剂成分，卡普验氏棕色咖啡饮料是通过混合液体成分和干混制品并加热而制得的。一种优质卡普验氏棕色咖啡既可以用乳制也可以用非乳制调白料制得。用乳制调白料，可以避免在饮料表面漂浮的白色聚集物的形成。
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公开(公告)号：CN1190140C
公开(公告)日：2005-02-23
申请号：CN00118170.X
申请日：2000-04-06
Applicant: 卡夫食品有限公司
CPC classification number: A23C11/04 , A23C2260/20 , A23F5/40
Abstract: 含蛋白质、脂类及载体的粒状乳剂，其中50%(重量)以上的蛋白质是部分变性乳清蛋白，该部分变 性乳 清蛋白的变性度为40-90%。该乳剂特别适合发泡乳剂组合物。当将该发泡乳剂组合物加于煮好的热咖啡饮料中时，它产生大量奶油状和半固态的泡沫。最好通过热处理含该乳剂的蛋白质、脂类和载体组分的浆料以完成乳清蛋白的变性，接着使之喷雾干燥来制备此乳剂。该乳剂还可用于干混的速溶卡普验氏棕色咖啡组合物。
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公开(公告)号：CN1085051C
公开(公告)日：2002-05-22
申请号：CN97109599.X
申请日：1997-03-17
Applicant: 卡夫食品有限公司
Inventor： B·L·泽勒
Abstract: 一种粒状干混起泡调白料包括用于咖啡饮料和类似物的粒状调白料与包括葡萄糖酸内酯和碱金属碳酸盐或碳酸氢盐的起泡成份一起构成。根据本发明的一种干混速溶热卡普验氏棕色咖啡产品包括水溶咖啡成份，起泡成份，可选的调白料成分和可选的甜味剂成份，卡普验氏棕色咖啡饮料是通过混合液体成份和干混制品并加热而制得的。一种优质卡普验氏棕色咖啡既可以用乳制也可以用非乳制调白料制得。用乳制调白料，可以避免在饮料表面漂浮的白色聚集物的形成。
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