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公开(公告)号：CN118592597A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202311558121.3
申请日：2023-11-21
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司 , 益生活力健康科技(福建)有限公司 , 益生活力生态科技(长汀)有限公司
Abstract: 本发明公开了一种药食同源茯苓乳酸菌制品及其制备方法。将茯苓与水按1:3‑1:10的体积比例混合后灭菌，再接种0.5％‑1％植物乳杆菌(L.plantarum HM6008)发酵；发酵结束后继续干燥、粉碎即得到药食同源茯苓乳酸菌制品。所述乳酸菌制品可进一步经过调配、压片、熬煮、包装等工艺形成固体饮料、压片糖果、植物饮料、其他发酵食品等形式的药食同源茯苓乳酸菌发酵制品。具有降低工艺成本、改善口感并提升茯苓醇厚的发酵香气，增强免疫力的功效。
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公开(公告)号：CN111418827B
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202010227908.1
申请日：2020-03-27
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司 , 益生活力健康科技(福建)有限公司
IPC: C12N1/20 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L19/00 , C12P21/06 , C12P21/00 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株植物乳杆菌具有改善燕窝酶解发酵风味、增加小分子肽和唾液酸的用途。所述的富含小分子肽燕窝制品的制备方法包括：燕窝粉碎后加水溶解得到燕窝溶液；加乳酸菌和蛋白酶进行酶解，然后过滤、灭酶；根据糖度和风味进行调配得到调配液；再加乳酸菌进行发酵，发酵条件为35℃‑38℃，发酵6‑12小时，得到富含小分子肽燕窝制品。所得富含小分子肽燕窝制品无酶解带来的异味，小分子肽含量增加，唾液酸含量增加，同时具有发酵后愉悦的发酵风味。
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公开(公告)号：CN109247474B
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN201810984810.3
申请日：2018-08-28
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
Abstract: 本发明涉及饮料领域，公开了一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用，其中，所述植物乳杆菌为保藏编号为CGMCC No.11216的植物乳杆菌L.plantarum HM60C1。当采用本发明提供的植物乳杆菌制备玫瑰花发酵饮料时，产生大量醇类、酯类、以及玫瑰醚类物质，对玫瑰花发酵液起到改善苦涩，增加玫瑰花的天然发酵香气与风味的特色、发酵液保持玫瑰红特征，颜色逼真、诱人，并且发酵过程中产生大量多糖、多酚以及丰富的益生菌代谢产物，具有增强营养、改善消费者健康的作用。乳酸菌的代谢产物与形成的酸性环境，具有天然防腐特性，经过测试验证，产品不加防腐剂的情况下，保质期能够得到有效延长，对控制防腐剂使用、增加产品天然营养性有很大改进。
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公开(公告)号：CN106520625B
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201611103739.0
申请日：2016-12-05
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种共生乳酸菌发酵液、制备方法及其用途。其由HM60S1、HM6068和HM6055按活菌数1:2‑4：1接种后发酵制备得到。可用于食品发酵、养殖饲料、种植肥料领域。本发明所述共生乳酸菌发酵液以发酵液的形式存在，减少了乳酸菌冻干的成本；不仅利用代谢产物的优质效果，同时也更好的发挥了乳酸菌本身的活菌作用；本身具有更好的发酵香气，使得发酵面团香气多样化；以乳酸菌菌粉的形式用于酵母共生发酵的发酵面点食品领域，整体发酵时间较长，乳酸菌通过发酵液的形式与酵母共生发酵，有效缩短发酵时间。增强面点食品的天然发酵风味，提高口感与营养价值。
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公开(公告)号：CN109247474A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201810984810.3
申请日：2018-08-28
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
Abstract: 本发明涉及饮料领域，公开了一株植物乳杆菌在制备乳酸菌玫瑰花发酵饮料中的应用，其中，所述植物乳杆菌为保藏编号为CGMCC No.11216的植物乳杆菌L.plantarum HM60C1。当采用本发明提供的植物乳杆菌制备玫瑰花发酵饮料时，产生大量醇类、酯类、以及玫瑰醚类物质，对玫瑰花发酵液起到改善苦涩，增加玫瑰花的天然发酵香气与风味的特色、发酵液保持玫瑰红特征，颜色逼真、诱人，并且发酵过程中产生大量多糖、多酚以及丰富的益生菌代谢产物，具有增强营养、改善消费者健康的作用。乳酸菌的代谢产物与形成的酸性环境，具有天然防腐特性，经过测试验证，产品不加防腐剂的情况下，保质期能够得到有效延长，对控制防腐剂使用、增加产品天然营养性有很大改进。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108887663A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810498493.4
申请日：2018-05-23
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌酵素产品及其制备方法。方法为调整果蔬汁的pH值至5.0-6.0，巴氏杀菌，冷却至35-38℃；乳酸菌发酵：往预处理后的果蔬汁中接种植物乳杆菌第一次发酵4-8小时后再接种副干酪乳杆菌，植物乳杆菌和副干酪乳杆菌的总接种体积量为1％-5％，第二次发酵30-36小时；期间调整PH值一次，得到乳酸菌酵素饮料产品。乳酸菌活菌数高，发酵风味独特，营养价值高。避免了天然发酵过程中有害菌的带入；同时，所述乳酸菌酵素饮料产品有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。本发明公开的乳酸菌酵素产品同样适用于果蔬发酵食品、饮料、压片糖果、软糖、果冻、蜜饯、发酵面点、烘焙食品等产品的加工。
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公开(公告)号：CN110257301B
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN201910643079.2
申请日：2019-07-17
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种具有去腥增味作用的乳酸菌发酵液及其应用。所述乳酸菌发酵液的制备方法为，将扩培培养基高温灭菌后，冷却降温至30‑40℃，接种植物乳杆菌HM6068种子液，发酵，95℃灭活30min，下罐灌装得到乳酸菌发酵液；所述扩培培养基含有白砂糖，酵母抽提物，大豆抽提物，硫酸镁和纯净水。其具有低温短时更好去腥的效果。
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公开(公告)号：CN110226711A
公开(公告)日：2019-09-13
申请号：CN201910643091.3
申请日：2019-07-17
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种肉和肉制品去腥的方法。包括如下步骤：肉制品切片，控制片厚在0.3-1mm；加入乳酸菌发酵液；于真空0.07MPA，4℃以下环境下人工或机器滚揉15-20分钟即可；所述乳酸菌发酵液制备方法为，为将扩培培养基高温灭菌后，冷却降温至30-40℃，接种植物乳杆菌HM6068，发酵，95℃灭活30min，下罐灌装得到乳酸菌发酵液；所述扩培培养基含有白砂糖，酵母抽提物，大豆抽提物，硫酸镁和纯净水。
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公开(公告)号：CN108936164A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810984829.8
申请日：2018-08-28
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/42 , A23L2/84 , A23L33/00 , A23L33/135
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/42 , A23L2/84 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明涉及饮料领域，公开了一种乳酸菌玫瑰花酵素饮料的制备方法，该方法包括：(1)玫瑰花萃取灭菌：将2‑5g玫瑰花、80‑120g水和15‑20g糖的混合物在60‑75℃下恒温萃取20‑40min，接着加热至90‑121℃灭菌20‑40min；(2)接种发酵：将步骤(1)所得的玫瑰花萃取液冷却至35‑40℃，再接种植物乳杆菌菌液，接着于35‑40℃下恒温发酵40‑60h；(3)调配、灭菌、灌装。当采用本发明提供的方法制备玫瑰花酵素饮料时，能对玫瑰花发酵液起到改善苦涩，增加玫瑰花的天然发酵香气与风味，保持玫瑰红特征颜色逼真、诱人，有效延长保质期，并且发酵过程中产生大量营养物质以及益生菌代谢产物，具有改善健康的作用，是提高酵素饮料营养价值的创新制备工艺。
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公开(公告)号：CN104498405A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410835778.4
申请日：2014-12-30
Applicant: 厦门和美科盛生物技术有限公司
Abstract: 本发明公开了乳酸乳球菌L.lactis HM6032的用途。所述乳酸乳球菌L.lactis HM6032（Lactococcus lactis HM6032）是一种分离的全新的乳酸乳球菌，保藏编号为CGMCC No.9533。该菌株具有辅助酵母发酵的性质，可用于微生态制剂、食品、保健品领域的用途领域。
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