公开(公告)号：CN112056508B

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202010818061.4

申请日：2020-08-14

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 张瑞芬 ,  张名位 ,  马永轩 ,  池建伟 ,  刘磊 ,  黄菲 ,  贾栩超 ,  董丽红 ,  马勤 ,  赵东

IPC: A23L7/161 ,  A23L7/17 ,  A23L7/191 ,  A23L7/104 ,  A23L33/10 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明公开了一种谷物碳水化合物基质的制备方法，包括：(1)将谷物进行粉碎至谷物粉原料；(2)向谷物粉中加入3‑5％的大豆分离蛋白，浓度为8000‑10000U/mL的高温α淀粉酶溶液50‑60mL/kg，混合均匀。(3)将谷物粉原料进行蒸汽酶解调质处理，(4)将蒸汽酶解调质处理后的谷物粉进行挤压膨化，挤压温度为110‑130℃，螺杆转速为150‑250r/min；(4)将挤出物进行干燥、粉碎得到碳水化合物基质粉。本发明方法采用谷物粉碎—大豆蛋白添加—蒸汽酶解调质—挤压膨化处理，制得了粘度低、冲调性好，食品风味浓郁的谷物碳水化合物基质粉，适用于特医食品的配制。

公开(公告)号：CN113121353B

公开(公告)日：2022-04-26

申请号：CN202110250452.5

申请日：2021-03-08

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 贾栩超 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  刘磊 ,  池建伟 ,  黄菲 ,  董丽红 ,  马勤 ,  赵东

IPC: C07C69/757 ,  C07C67/56 ,  A61K31/235 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明提供了一种具有抗氧化活性的阿魏酸二聚体及其制备方法和应用。本发明的阿魏酸二聚体化合物6‑羟基‑4‑(4‑羟基‑3‑甲氧基苯基)‑7‑甲氧基‑3‑(甲氧羰基)‑3,4‑二氢萘‑2‑羧酸的结构式如式(Ⅰ)所示，其是从水稻的果实、茎或叶的干品或鲜品中分离获得。经体外药理实验证实，化合物6‑羟基‑4‑(4‑羟基‑3‑甲氧基苯基)‑7‑甲氧基‑3‑(甲氧羰基)‑3,4‑二氢萘‑2‑羧酸具有良好的超氧自由基清除能力，其PSC值为1.47±0.57μmol TE/μmol，说明其具有良好的抗氧化活性。所述的阿魏酸二聚体化合物6‑羟基‑4‑(4‑羟基‑3‑甲氧基苯基)‑7‑甲氧基‑3‑(甲氧羰基)‑3,4‑二氢萘‑2‑羧酸有望作为先导化合物开发出新型的抗氧化剂药物。

公开(公告)号：CN113861153A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202111043474.0

申请日：2021-09-07

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 ,  广东江茂源粮油有限公司 ,  广东生命一号药业股份有限公司

Inventor： 马勤 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  池建伟 ,  刘磊 ,  黄菲 ,  贾栩超 ,  赵东 ,  董丽红 ,  黄志坚 ,  余谦

IPC: C07D311/62 ,  C09B61/00 ,  C09B67/42 ,  C09B67/54

Abstract: 本发明公开一种干法分离制备黑米花色苷颗粒的方法。本发明选取黑米最外层的2％～6％作为原料，采用低温连续相变法脱脂，处理时间短，脱脂效率高，最大程度地降低黑米皮氧化酸败，且对花色苷无破坏作用；微波采用脉冲式形式，避免了长时间的微波产热；并采用包埋造粒的方式进一步降低花色苷的降解；这一系列工艺流程都在低温下进行，在稳定化的同时，最大限度的减少了花色苷的降解。本发明制备得到的黑米花色苷颗粒，具有分散性好，花色苷含量高且稳定性强，且富含酚酸及可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维等特点；为黑米能够广泛应用于食品、化妆品、医疗康复等领域，实现多元化生产高附加值产品，进一步提供了技术支持。

公开(公告)号：CN113647586A

公开(公告)日：2021-11-16

申请号：CN202110770059.9

申请日：2021-07-07

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 黄菲 ,  池建伟 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  刘磊 ,  贾栩超 ,  董丽红 ,  马勤 ,  赵东 ,  张元 ,  陈燕霞

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种具有调节肠道菌群作用的复合果粉及制备方法，由龙眼、枸杞和红枣按质量配比为4:5:1～3:4:1复合，经以下复合而成：将龙眼干、枸杞干和红枣干按照比例混合后，加入60～80％乙醇，浸泡8～12h，再将龙眼干、枸杞干和红枣干在50～70℃下干燥8～12h，120～150℃处理3～10min高温增香；将增香后的原料0～5℃超微粉碎1～3min，得到龙眼枸杞红枣复合果粉。

公开(公告)号：CN107868805B

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：CN201711239035.0

申请日：2017-11-30

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 黄菲 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  魏振承 ,  董丽红 ,  唐小俊 ,  刘光 ,  张雁 ,  邓媛元 ,  刘磊 ,  马永轩 ,  贾栩超

IPC: C12P19/04 ,  C08B37/00 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25

Abstract: 一种通过乳酸菌发酵降解的龙眼多糖的制备方法，所述方法包括以下步骤：S1：取龙眼果肉，加入蒸馏水后打浆并灭菌，得灭菌果浆；S2：取所述步骤S1所述的灭菌果浆接种乳酸菌，发酵后灭菌，得龙眼果肉发酵液；S3：将所述步骤S2所述的龙眼果肉发酵液加热提取，收集提取液，浓缩干燥得提取物；S4：萃取所述步骤S3中所述的提取物，得到萃取液；S5：将所述步骤S4中所得萃取液进行脱蛋白，透析，干燥得龙眼多糖。本发明通过乳酸菌发酵降解制备的龙眼多糖具有得率高、粘度小、溶解性好的特性，且制得的龙眼多糖比常规提取的龙眼多糖具有更好的免疫调节作用，可用于龙眼功能食品的开发，对龙眼的精深加工有重要的意义。

公开(公告)号：CN107080160B

公开(公告)日：2021-01-01

申请号：CN201710294918.5

申请日：2017-04-28

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 邓媛元 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  魏振承 ,  张雁 ,  马永轩 ,  刘磊 ,  唐小俊 ,  黄菲 ,  董丽红

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/17 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/15

Abstract: 本申请属于黑米加工技术领域，具体公开了一种减少活性物质损失的全谷物速食黑米粉加工方法，包括如下步骤：S1.新鲜黑米粉碎过筛；S2.粉碎后的黑米加入复合外源添加物并混合均匀，所述复合外源添加物为柠檬酸、碳酸钙、维生素C和葡萄糖的混合物；S3.将混合均匀的黑米和复合外源添加物进行挤压膨化得黑米样品；S4.将黑米样品粉碎过筛得黑米粉。本发明建立了一种以黑米为原料，通过复合外源物的添加，减少挤压膨化全谷物速食黑米粉活性物质损失的加工方法。相较于黑米直接挤压膨化，添加复合外源物后的挤压膨化黑米粉的活性物质保留率得到显著提高，抗氧化活性增加。且挤压膨化速食黑米粉冲调性和感官品质明显改善，感官评分显著提高。

公开(公告)号：CN112110861A

公开(公告)日：2020-12-22

申请号：CN202010795923.6

申请日：2020-08-10

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 贾栩超 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  刘磊 ,  池建伟 ,  黄菲 ,  董丽红 ,  马勤 ,  赵东

IPC: C07D235/30 ,  C08F222/14 ,  C08F220/06 ,  C08J9/26 ,  B01J20/26 ,  B01J20/30 ,  C08L35/02

Abstract: 本发明公开了一种多菌灵虚拟模板分子印迹聚合物及其制备方法。多菌灵虚拟模板分子，化学结构如通式(Ⅲ)所示。本发明通过化学计算筛选最优虚拟模板分子，采用原位聚合法合成多菌灵虚拟模板分子印迹聚合物，得到的聚合物吸附能力明显优于现有的填料，且模板分子廉价易得，易于工业化放大生产。本发明提供的方法能够为植物提取物中多菌灵的脱除提供快捷高效的吸附材料。

公开(公告)号：CN109156769A

公开(公告)日：2019-01-08

申请号：CN201810706886.X

申请日：2018-07-02

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 ,  广州力衡临床营养品有限公司

Inventor： 张名位 ,  唐小俊 ,  魏振承 ,  张雁 ,  张瑞芬 ,  邓媛元 ,  刘磊 ,  池建伟 ,  马永轩 ,  黄菲 ,  董丽红 ,  刘光 ,  贾栩超

IPC: A23L19/12

CPC classification number: A23L19/12

Abstract: 本发明的目的在于提供一种马铃薯生全粉粉丝的制备方法，所制备的马铃薯生全粉粉丝品质相对于现有的马铃薯粉丝品质具有明显的提高，填补了相关技术领域的空白，为马铃薯生全粉粉丝产业化生产奠定了理论基础。

公开(公告)号：CN108354147A

公开(公告)日：2018-08-03

申请号：CN201810073616.X

申请日：2018-01-25

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 邓媛元 ,  张名位 ,  张瑞芬 ,  张雁 ,  魏振承 ,  马永轩 ,  黄菲 ,  刘磊 ,  唐小俊 ,  刘光 ,  贾栩超 ,  董丽红

IPC: A23L19/00 ,  A23L7/104 ,  A23L7/178 ,  A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23P30/34 ,  A23L33/00 ,  A23L33/22 ,  A23L33/135 ,  A23L33/19 ,  A23L33/10

Abstract: 本申请公开了一种具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉，包括如下质量百分比的各原料：龙眼全粉20～40％，酶解燕麦粉7～20％，复合膨化粉10～30％，麦芽糊精5～15％，水解乳清蛋白5～10％，全脂奶粉1～7％，砂仁0.04～1％，陈皮0.05～2％，山楂0.05～2％，低聚果糖1～5％，低聚木糖1～5％，菊粉5～10％，盐0.2～0.5％。本申请还公开了上述营养餐粉的制备方法。本申请根据龙眼多糖和燕麦β-葡聚糖的体外协同增殖益生菌活性，以龙眼全粉和酶解燕麦粉为主要原料，添加糙米和米糠为酚类活性物质和膳食纤维来源，同时筛选配伍淮山、茯苓、砂仁、陈皮、白扁豆、山楂等6种具有胃肠调节作用的药食同源资源，并添加外源性复合益生元、优质蛋白及适量脂肪等，精准营养设计开发了具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉，兼顾了营养均衡与功能活性。

公开(公告)号：CN108077830A

公开(公告)日：2018-05-29

申请号：CN201810032320.3

申请日：2018-01-12

Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

Inventor： 邓媛元 ,  张名位 ,  魏振承 ,  马永轩 ,  张雁 ,  张瑞芬 ,  黄菲 ,  刘磊 ,  刘光 ,  董丽红 ,  贾栩超 ,  唐小俊

IPC: A23L19/00 ,  A23B7/02 ,  A23P30/34

Abstract: 本发明涉及龙眼干粉制备领域，公开了一种提高分散均匀性和冲调性的龙眼基料工业化制备方法，包括如下步骤：S1.预干燥：将龙眼干进行烘干，降低龙眼干的含水量；S2.混料粉碎：预干燥后的龙眼干与谷物辅料按照质量比1:1～2的比例混合，于连续粉碎机中进行1～3秒的短时快速粉碎；S3.挤压膨化：将步骤S2所得的混料进行挤压膨化，膨化后的物料粉碎过筛收集过筛物得龙眼干粉。本发明采用挤压膨化质构调整技术，显著改善龙眼基料分散均匀性和冲调性。本发明产品中龙眼含量可以达到33-50％，高于传统常温粉碎工艺，与低温超微粉碎技术接近，但本申请所制备的产品在贮藏过程中吸湿率低，结块率显著低于低温超微粉碎技术。