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公开(公告)号：CN114096649A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202080050462.8
申请日：2020-07-16
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明将提供光暴露气味已得到改善的精制食用油和/或脂肪，用于制造所述油和/或脂肪的方法，以及用于改善食用油和/或脂肪的光暴露气味的方法。具体地，本发明涉及用于制造精制食用油和/或脂肪的方法，其包括使油和/或脂肪与臭氧接触的步骤和蒸馏步骤。所述精制食用油和/或脂肪通过上述方法制造。
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公开(公告)号：CN101641017B
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN200880009557.4
申请日：2008-02-06
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
IPC: A23D9/00
Abstract: 一种油脂组合物，其为含有25～60质量％的分提软质棕榈油、聚甘油脂肪酸酯和棕榈油以外的食用油的油脂组合物，其中，分提软质棕榈油含有25～38质量％的棕榈酸和40～60质量％的油酸作为构成脂肪酸，且O/P比(油酸/棕榈酸的质量比)为1.3以上，聚甘油脂肪酸酯的HLB为1.0～7.5，其构成脂肪酸中，油酸所占的比例为50～95质量％、硬脂酸所占的比例为1.0～15质量％。该油脂组合物可适合用于食品的油炸，特别是天麸罗、炸鸡块等的油炸用。
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公开(公告)号：CN116804162A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202310227690.3
申请日：2023-03-10
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 提供可以在过滤工序中在将硅藻土用作过滤助剂制造油脂的情况下抑制保存时油脂的着色的油脂的制造方法及油脂的着色抑制方法。油脂的制造方法，其包括将硅藻土用作过滤助剂过滤油脂的过滤工序，并包括选自以下工序A‑工序C中的一个以上的工序或工序D：工序A：在过滤工序以后，通过相对于油脂为8ppm以上的固体有机酸处理油脂的工序；工序B：在过滤工序之前，通过相对于油脂为8ppm以上的有机酸处理油脂的工序；工序C：在过滤工序之后，通过硅藻土的10质量倍以上的水对油脂进行水洗的工序；工序D：在过滤工序以后通过相对于油脂为5ppm以上的有机酸处理油脂的工序之后，通过硅藻土的2质量倍以上的水对油脂进行水洗的工序。
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公开(公告)号：CN109418431B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN201811003125.4
申请日：2018-08-30
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供抑制了油炸食品烹饪中的起泡的油脂组合物。另外提供抑制了油炸食品烹饪中的起泡且能调制良好的蛋黄酱的油脂组合物。一种油脂组合物，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、57～90质量％的油酸，该油脂中的仅由碳数6～10的饱和脂肪酸构成的甘油三酯为2.5质量％以下。优选的是，在油脂的脂肪酸成分中含有8～20质量％的碳数6～10的饱和脂肪酸、70～90质量％的油酸的油脂为酯交换油脂和/或经酯化的油脂，油脂组合物中含有50～100质量％该油脂。
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公开(公告)号：CN101594782B
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN200780048017.2
申请日：2007-12-21
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A61K36/00 , A23D9/00 , A23K20/158 , A23L2/52 , A23L27/60 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A61K36/48 , A61K36/535 , A61K36/88 , A61K36/899 , A23V2200/326 , A23V2250/1874
Abstract: 本发明提供一种α-亚麻酸的含量高，具有高血压改善效果，且味道良好、保存稳定性良好的油脂组合物以及含有该油脂组合物的饮食物。本发明的油脂组合物，其特征在于，以植物油A/稻米油/植物油B＝20～35/15～25/40～65的质量比含有所述植物油A、所述稻米油和所述植物油B，所述植物油A选自亚麻仁油、紫苏油和紫苏籽油中的一种或两种以上，所述植物油B选自菜籽油、大豆油和玉米油中的一种或两种以上，该油脂组合物的构成脂肪酸中的α-亚麻酸含量为15～30质量％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104203010B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201380012713.3
申请日：2013-01-31
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供一种液体的保温方法，其特征在于，其包含下述工序：将含有烘焙食用油的油添加到含有80质量％以上的水的液体中，使得每1cm2上述液体的液面的面积的烘焙食用油达到0.0007g以上的量；并且，上述含有烘焙食用油的油用下述式(1)表示的色值(Y+10×R+10×B)值为20以上，其中，Y、R、B表示用罗维邦德比色计(25.4mm槽)测定的Y值(黄色玻片的值)、R值(红色玻片的值)、B值(蓝色玻片的值)。Y+10×R+10×B 式(1)。
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公开(公告)号：CN103874765A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201280050533.X
申请日：2012-10-02
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: C12P7/6436 , A23D9/007 , C12P19/44
Abstract: 提供改性蔗糖脂肪酸酯混合物的制造方法以及以65质量%以上的比例含有酯化度6～8的蔗糖脂肪酸酯的蔗糖脂肪酸酯混合物；所述制造方法的特征在于，在脂肪酶的存在下将蔗糖脂肪酸酯混合物原料水解，使酯化度6～8的蔗糖脂肪酸酯的含有比例增加。
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公开(公告)号：CN102823664A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201210199859.0
申请日：2012-06-14
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
Abstract: 本发明提供一种淀粉含量多的非焙烤食品的松散性良好、不易引起由水分所致的乳化剂分离的松散性改善用油脂组合物、利用松散性改善用油脂组合物的非焙烤食品及非焙烤食品的制造方法。另外，本发明提供一种粉末酱油不易焦糊的松散性改善用油脂组合物。本发明的松散性改善用油脂组合物的特征在于：含有0.1质量％～0.8质量％的山梨糖醇酐单月桂酸酯。该松散性改善用油脂组合物中，优选的是进一步含有0.05质量％～0.5质量％的甘油单脂肪酸酯，甘油单脂肪酸酯优选的是构成脂肪酸的50质量％以上为不饱和脂肪酸。
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公开(公告)号：CN101641017A
公开(公告)日：2010-02-03
申请号：CN200880009557.4
申请日：2008-02-06
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
IPC: A23D9/00
Abstract: 一种油脂组合物，其为含有25～60质量％的分提软质棕榈油、聚甘油脂肪酸酯和棕榈油以外的食用油的油脂组合物，其中，分提软质棕榈油含有25～38质量％的棕榈酸和40～60质量％的油酸作为构成脂肪酸，且O/P比(油酸/棕榈酸的质量比)为1.3以上，聚甘油脂肪酸酯的HLB为1.0～7.5，其构成脂肪酸中，油酸所占的比例为50～95质量％、硬脂酸所占的比例为1.0～15质量％。该油脂组合物可适合用于食品的油炸，特别是天麸罗、炸鸡块等的油炸用。
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公开(公告)号：CN101594782A
公开(公告)日：2009-12-02
申请号：CN200780048017.2
申请日：2007-12-21
Applicant: 日清奥利友集团株式会社
CPC classification number: A61K36/00 , A23D9/00 , A23K20/158 , A23L2/52 , A23L27/60 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A61K36/48 , A61K36/535 , A61K36/88 , A61K36/899 , A23V2200/326 , A23V2250/1874
Abstract: 本发明提供一种α－亚麻酸的含量高，具有高血压改善效果，且味道良好、保存稳定性良好的油脂组合物以及含有该油脂组合物的饮食物。本发明的油脂组合物，其特征在于，以植物油A/稻米油/植物油B＝20～35/15～25/40～65的质量比含有所述植物油A、所述稻米油和所述植物油B，所述植物油A选自亚麻仁油、紫苏油和紫苏籽油中的一种或两种以上，所述植物油B选自菜籽油、大豆油和玉米油中的一种或两种以上，该油脂组合物的构成脂肪酸中的α－亚麻酸含量为15～30质量％。
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