公开(公告)号：CN101025275A

公开(公告)日：2007-08-29

申请号：CN200710004296.4

申请日：2007-01-22

Applicant: 日立空调·家用电器株式会社

Inventor： 田中佐知 ,  立川晃之 ,  大都纪之 ,  花坂照彦 ,  本间满 ,  青堀明子

IPC: F24C7/08 ,  F24C7/02 ,  A47J27/04

Abstract: 本发明涉及加热烹调器，其可进行有效增加了被加热物中的美味成分的加热烹调。在被加热物的内部温度(T)的升温过程中，设定分解被加热物中的美味成分的酶开始活化的温度为(T0)；分解被加热物中的美味成分的酶失活的温度为(T1)；分解被加热物的蛋白质并生成美味成分的酶失活的温度为(T2)，在通过美味成分不增减的范围(T＜T0)的时间t(01)，通过分解美味成分的温度范围(T0＜T＜T1)的时间t(－)，通过生成美味成分的温度范围(T1＜T＜T2)的时间t(+)，以及通过美味成分不增减的温度范围(T2＜T)的时间t(02)中，在时间t(01)、时间t(+)、时间t(－)、时间t(02)中切换加热机构，以使在时间t(－)中的被加热物的升温速度比其它时间t(01)、时间t(+)、时间t(02)快。

公开(公告)号：CN100585282C

公开(公告)日：2010-01-27

申请号：CN200710004296.4

申请日：2007-01-22

Applicant: 日立空调·家用电器株式会社

Inventor： 田中佐知 ,  立川晃之 ,  大都纪之 ,  花坂照彦 ,  本间满 ,  青堀明子

IPC: F24C7/08 ,  F24C7/02 ,  A47J27/04

Abstract: 本发明涉及加热烹调器，其可进行有效增加了被加热物中的美味成分的加热烹调。在被加热物的内部温度(T)的升温过程中，设定分解被加热物中的美味成分的酶开始活化的温度为(T0)；分解被加热物中的美味成分的酶失活的温度为(T1)；分解被加热物的蛋白质并生成美味成分的酶失活的温度为(T2)，在通过美味成分不增减的范围(T＜T0)的时间t(01)，通过分解美味成分的温度范围(T0＜T＜T1)的时间t(-)，通过生成美味成分的温度范围(T1＜T＜T2)的时间t(+)，以及通过美味成分不增减的温度范围(T2＜T)的时间t(02)中，在时间t(01)、时间t(+)、时间t(-)、时间t(02)中切换加热机构，以使在时间t(-)中的被加热物的升温速度比其它时间t(01)、时间t(+)、时间t(02)快。