公开(公告)号：CN111474254B

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202010290807.9

申请日：2020-04-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘春凤 ,  卢连登 ,  周御 ,  王栋 ,  李崎 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  钮成拓

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明公开了一种同时检测黑蒜中蒜氨酸及其硫化物的方法，属于黑蒜检测技术领域。所述方法是向黑蒜中添加甲醇溶液，再经粉碎、超声提取、过滤、离心，过膜，再采用HPLC进行定量检测；所述硫化物指的是脱氧蒜氨酸和γ‑谷氨酰半胱氨酸。本发明提供的检测方法是基于高效液相色谱法，同时测定黑蒜中的蒜氨酸、脱氧蒜氨酸、γ‑谷氨酰半胱氨酸，其对应的检出限分别为0.17μg·mL‑1，0.12μg·mL‑1和0.31μg·mL‑1，用于成品黑蒜样品和黑蒜加工过程样品的检测分析。

公开(公告)号：CN111474254A

公开(公告)日：2020-07-31

申请号：CN202010290807.9

申请日：2020-04-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘春凤 ,  卢连登 ,  周御 ,  王栋 ,  李崎 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  钮成拓

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明公开了一种同时检测黑蒜中蒜氨酸及其硫化物的方法，属于黑蒜检测技术领域。所述方法是向黑蒜中添加甲醇溶液，再经粉碎、超声提取、过滤、离心，过膜，再采用HPLC进行定量检测；所述硫化物指的是脱氧蒜氨酸和γ-谷氨酰半胱氨酸。本发明提供的检测方法是基于高效液相色谱法，同时测定黑蒜中的蒜氨酸、脱氧蒜氨酸、γ-谷氨酰半胱氨酸，其对应的检出限分别为0.17μg·mL-1，0.12μg·mL-1和0.31μg·mL-1，用于成品黑蒜样品和黑蒜加工过程样品的检测分析。