公开(公告)号：CN118879571A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202411218331.2

申请日：2024-09-02

Applicant: 江苏海洋大学

Inventor： 焦豫良 ,  徐堃羽 ,  李晴 ,  胡清源 ,  殷洁 ,  王沈一 ,  王淑芳 ,  杭新楠

IPC: C12N1/20 ,  A61K8/99 ,  A61K35/74 ,  A61P17/00 ,  A61P35/00 ,  A61Q19/02 ,  A23L5/20 ,  A23B7/155 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种抑黑施氏单胞菌T5、酶促褐变抑制剂及其应用，该菌种保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：中国北京，保藏编号为CGMCC No.30956，保藏日期为2024年6月14日，其分类命名为Stutzerimonas meladesis。该菌种产抑制剂培养时间短，抑制剂活力高，25℃仅培养24h，对酪氨酸酶活性抑制率达到70％；该菌种所产的酪氨酸酶抑制剂在pH 2～11范围均稳定，100℃保温4h后仍具有85％的活性；对土豆、香蕉、苹果等多种酶促褐变均有明显抑制效果。