公开(公告)号：CN118452271A

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202410761737.9

申请日：2024-06-13

Applicant: 海南大学 ,  广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)

Inventor： 张正科 ,  刘帅民 ,  冯春梅 ,  刘家粮 ,  魏里朋 ,  郭静怡 ,  李从发 ,  张伟敏

IPC: A23B7/04 ,  A23B7/148

Abstract: 本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域。本发明提供了一种豇豆保鲜方法。包括如下步骤：(1)将采后豇豆扎捆后进行预冷处理；(2)薄膜包装后贮藏。该处理能有效减轻豇豆锈斑程度，抑制褪绿和失重，维持较高的硬度、可溶性固形物含量和叶绿素荧光。本发明提供的豇豆保鲜技术操作简单方便、成本低、保鲜效果好、绿色安全，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN117598354A

公开(公告)日：2024-02-27

申请号：CN202311456072.2

申请日：2023-11-03

Applicant: 海南大学

Inventor： 张正科 ,  宋春怡 ,  王佳媚 ,  朱丽莎 ,  相悦 ,  刘家粮 ,  蔡誉

IPC: A23B4/24

Abstract: 本发明公开了一种低温等离子体活化水处理的鲜切果蔬保鲜方法，主要涉及鲜切果蔬贮藏与保鲜技术领域；包括步骤：S1、挑选果蔬；S2、对果蔬和所使用的器具用品进行消毒、杀菌处理；S3、对果蔬进行切分处理；S4、将鲜切果蔬在等离子体活化水中进行浸泡处理，浸泡时等离子体活化水的温度为4±3℃，浸泡时间为5±3min，浸泡结束后取出沥干；S5、对沥干的鲜切果蔬进行包装处理，随后立即冷藏保存；本发明有效解决了鲜切果蔬在贮藏过程中易变色和易腐烂问题，可以有效延长鲜切果蔬的货架期，保鲜方法简便易行、绿色安全。