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公开(公告)号：CN106397800B
公开(公告)日：2019-05-10
申请号：CN201610829636.6
申请日：2016-09-18
Applicant: 淮海工学院
Abstract: 本发明提供了一种复合壳聚糖食品内包装膜的制备方法及其在糕点类食品及果脯类产品中作为内包装膜的应用。本发明方法将不同抑菌效果的脱乙酰度90%的壳聚糖、分子量10万的壳聚糖及壳聚糖盐酸盐制成混合液。在混合液中加入三种增塑剂明胶、吐温及甘油制成拉伸断裂应力及断裂伸长率比较高、抑菌效果比较好及其它性能也达到要求的壳聚糖膜。该膜可用作面包、月饼等糕点类食品及果脯类食品的内包装膜，用该膜包装此类食品后，食品中不需添加防腐剂即可达到国家规定的保质期要求。该膜的生产成本低，可达到食用标准，对食品品质无任何影响，应用面广泛。
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公开(公告)号：CN107853681A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711150948.5
申请日：2017-11-18
Applicant: 淮海工学院 , 连云港五岳紫菜有限公司
IPC: A23L29/256
CPC classification number: A23L29/256
Abstract: 本发明提供了一种利用紫菜和龙须菜制备复合凝胶体的方法，其以紫菜和龙须菜为原料，将收割后的坛紫菜和龙须菜分别进行清洗、离心脱水处理，然后将紫菜经过斩拌、湿法超微粉碎预处理后和龙须菜混合，再经过高温高压加热、浓缩、过滤、冷却等工序，形成了制备复合凝胶体的新方法。该方法将湿法超微粉碎、高温高压加热、控温搅拌浓缩、固液分离等技术有机结合在一起，通过控制合理的工艺参数，能够制备融合了紫菜和龙须菜营养成分的高品质复合凝胶体，所制备的凝胶体与市售绿豆凉粉的硬度相当，但其弹性和咀嚼性强于市售绿豆凉粉。该发明为利用紫菜和龙须菜开发凝胶类食品（如海藻凉粉）提供了技术基础。
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公开(公告)号：CN102823827B
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN201210366159.6
申请日：2012-09-26
Applicant: 淮海工学院
IPC: A23L1/214
Abstract: 本发明是一种牛蒡速溶粉的生产工艺，选择新鲜牛蒡，清水后，去皮，切成片状，放入复合护色液中护色处理；将牛蒡片捞出，放入复合护色液中煮4min，捞出后用清水浸泡，再捞出淋水；牛蒡片装盘，真空干燥箱；先粉碎成60目的粉状，再粉碎制得牛蒡超细粉；用牛蒡超细粉、白砂糖等制得原味牛蒡速溶粉，或者奶味牛蒡速溶粉，或者制取红枣味牛蒡速溶粉。本发明方法设计合理，操作方便，容易工业化应用。用本发明方法制得的牛蒡速溶粉最大限度保持牛蒡的营养及保健价值，口味丰富独特，易于吸收，食用方便。
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公开(公告)号：CN102823847A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201210366616.1
申请日：2012-09-26
Applicant: 淮海工学院
Abstract: 一种海带酱的生产方法，它将干海带制成海带粉；将海带粉调pH后加酶水解；水解海带浆加热灭酶后加入活性干酵母活化液去腥；以干裙带菜或者干海带用柠檬酸浸泡脱腥后切成丁；再海带浆以及裙带菜丁或者海带丁为原料，加入调配辅料调配制成原味海带酱、香辣味海带酱或麻辣味海带酱；装瓶，杀菌，冷却即得成品海带酱。本发明利用能水解海带细胞壁成分的纤维素酶、蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶及果胶酶等的水解作用，使细胞破裂后细胞内的成分释放出来，同时，也使海带中不易吸收的大分子物质水解为更易被人体吸收的小分子物质。本发明方法制得的海带酱口感及营养均良好，营养更丰富易于吸收，生产工艺简单、成本低，容易在工业生产上推广应用。
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公开(公告)号：CN102229869B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201110157157.1
申请日：2011-06-13
Applicant: 淮海工学院
Abstract: 一种裙带菜啤酒的制备方法，其特征在于，将裙带菜洗净后烘干磨粉，向裙带菜粉中加水并搅拌均匀，水浴浸提，过滤得粗提液；将粗提液置于脱腥容器中，加入活性炭粉搅拌均匀，水浴摇床中进行脱腥处理，灭菌，得裙带菜提取液；按常规的啤酒发酵制备方法进行啤酒制备，且在后发酵的前期中加入裙带菜提取液，继续发酵至后发酵结束，即得裙带菜啤酒。本发明方法所得的裙带菜保健啤酒，既保留了啤酒的风味同时又含有裙带菜所特有的多糖成分，其中的多糖具有降血脂、降血压、免疫调节、抗肿瘤等多种生理活性。由于裙带菜价格低廉，在啤酒中加入裙带菜提取物对啤酒的成本增加很少，裙带菜提取物的制备技术简单容易实现，容易推广应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102283377A
公开(公告)日：2011-12-21
申请号：CN201110157201.9
申请日：2011-06-13
Applicant: 淮海工学院
Abstract: 本发明公开了一种清除人体羟自由基的活性肽的制备方法，其特征在于，它以海洋鱼鳞为原料，经烘干、酸碱脱盐处理后，加入木瓜蛋白酶与胃蛋白酶，然后在45-50℃、pH5.5-6.5水解1.8-2.2小时，得酶解液；再对酶解液进行灭活处理，然后进行离心，去除沉淀物，得活性肽水解液。本发明还公开了一种清除人体羟自由基的活性肽保健口服液，它以浓缩活性肽水解液、蜂蜜、白砂糖和柠檬酸为原料。本发明水解过程简单，提取过程有效地利用了海产品加工下脚料鱼鳞，制备过程节能环保。且其除腥和口服液的配方具有简单实用、成本低廉的优点，容易在工业生产上推广应用。
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公开(公告)号：CN104256497A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410537170.3
申请日：2014-10-13
Applicant: 淮海工学院
IPC: A23L1/23
CPC classification number: A23L27/24
Abstract: 本发明提供了一种利用鳀鱼的调味品基料速酿方法，其以鳀鱼为原料，首先利用鳀鱼含有的丰富内源蛋白酶使其高效自溶，然后对鳀鱼高效自溶制备的液相物进行发酵处理。整个方法过程周期短，可在10天内完成，体现了“速酿”的优点。此外，该方法制备的调味品基料含有氨基酸态氮0.87～0.91g/100mL，其高于国家标准《酿造酱油》GB18186对低盐固态发酵酱油特级品的氨基酸态氮指标值要求，体现了所述调味品基料具有高氨基酸氮含量的优点。该方法适合工业化应用，制备的高氨基酸态氮含量的调味品基料可以作为海鲜调味料的基料以及其它食品生产的配料。
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公开(公告)号：CN102823847B
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201210366616.1
申请日：2012-09-26
Applicant: 淮海工学院
Abstract: 一种海带酱的生产方法，它将干海带制成海带粉；将海带粉调pH后加酶水解；水解海带浆加热灭酶后加入活性干酵母活化液去腥；以干裙带菜或者干海带用柠檬酸浸泡脱腥后切成丁；再海带浆以及裙带菜丁或者海带丁为原料，加入调配辅料调配制成原味海带酱、香辣味海带酱或麻辣味海带酱；装瓶，杀菌，冷却即得成品海带酱。本发明利用能水解海带细胞壁成分的纤维素酶、蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶及果胶酶等的水解作用，使细胞破裂后细胞内的成分释放出来，同时，也使海带中不易吸收的大分子物质水解为更易被人体吸收的小分子物质。本发明方法制得的海带酱口感及营养均良好，营养更丰富易于吸收，生产工艺简单、成本低，容易在工业生产上推广应用。
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公开(公告)号：CN102771757A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210277975.X
申请日：2012-08-07
Applicant: 淮海工学院
Abstract: 本发明是一种裙带菜调味酱的制备方法，其步骤如下：预处理除杂洗净；采用柠檬酸发泡脱腥后切成裙带菜丝；裙带菜丝用氯化锌溶液护色处理；然在温度121℃的杀菌压力锅中隔水高压蒸煮；裙带菜丝和水一起放入打浆机中打浆,得裙带菜浆；在锅中放入适量的花生油,加热，然后加入适量的香辛料、倒入裙带菜浆翻炒、增稠剂、调味料进行翻炒得裙带菜酱；装罐、杀菌即得。本发明方法可以制得一种新的裙带菜调味酱，该裙带菜调味酱可以保留裙带菜的营养成份，无腥味，口感好。本发明方法设计合理，可操作性强，可工业化生产。
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公开(公告)号：CN102154134A
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN201110042361.9
申请日：2011-02-22
Applicant: 淮海工学院
CPC classification number: Y02P20/124
Abstract: 本发明是一种红酵母2-14(Rhodotorulasp.2-14)CGMCC NO.4445。红酵母2-14细胞呈圆形或椭圆形，其大小4.5~5.1×6.3~7.2μm，繁殖方式为芽殖，无假菌丝、子囊孢子及掷孢子形成。本发明还公开了采用红酵母2-14制备海藻糖的方法。本发明菌株的海藻糖产量高，培养基及培养过程简单，提取过程节能环保。产海藻糖方法具有简单实用、成本低廉的优点，容易在工业生产上推广应用。
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