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公开(公告)号：CN104770782B
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201410847371.3
申请日：2014-12-31
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 湖北新冠食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本方法利用闪式提取器对香菇发酵物进行快速破碎菌丝体，使其成为均匀一致的浆状物，然后添加经超微粉碎‑复合酶解处理好的香菇子实体、放入真空微波干燥机中熟化处理后取出，添加经蒸汽熟化的杏鲍菇和蛹虫草，调味后定量装入模具，放入真空冷冻干燥机中干燥，出仓后产品密封包装。本发明利用香菇发酵物和香菇酶解液为基质物料，科学合理选择食材，凸显不同类型食用菌的组合优势，工艺技术注重营养充分释放和功效的保全，讲究创新实用，工艺路线和设备集成体现模块化，制备过程清洁化，物料利用完全，产品附加值高，成本可控能耗低，易于工业化推广。
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公开(公告)号：CN104770782A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201410847371.3
申请日：2014-12-31
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 湖北新冠食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种食用菌复合营养型方便汤块的制备方法，属于农产品深加工技术领域。本方法利用闪式提取器对香菇发酵物进行快速破碎菌丝体，使其成为均匀一致的浆状物，然后添加经超微粉碎-复合酶解处理好的香菇子实体、放入真空微波干燥机中熟化处理后取出，添加经蒸汽熟化的杏鲍菇和蛹虫草，调味后定量装入模具，放入真空冷冻干燥机中干燥，出仓后产品密封包装。本发明利用香菇发酵物和香菇酶解液为基质物料，科学合理选择食材，凸显不同类型食用菌的组合优势，工艺技术注重营养充分释放和功效的保全，讲究创新实用，工艺路线和设备集成体现模块化，制备过程清洁化，物料利用完全，产品附加值高，成本可控能耗低，易于工业化推广。
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公开(公告)号：CN108294298A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201710723305.9
申请日：2017-08-22
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种利用食用菌固体发酵菌质制备营养代餐粉的方法，属于食用菌深加工领域。本发明是以食用菌发酵后的含玉米粉、糙米、黑米、燕麦、麸皮、荞麦、红豆粉、黑豆粉、桑叶、葛渣等一种或多种原料的菌质为主料，添加魔芋粉、葛根粉、黑芝麻、红枣、核桃、花生、提子干、木瓜、香蕉、桑葚、木糖醇或冰糖等一种或多种，经发酵、干制、粉碎、炒熟、配料、混匀、包装、杀菌等工艺研制而成。本发明的代餐粉充分利用固体发酵获得含有多种生理活性物质的菌丝体、胞外活性物质及更易利用吸收的菌质，整合干果及水果的营养、风味独特、营养丰富，利于吸收且具有特殊功效。
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公开(公告)号：CN106305902A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201510386820.3
申请日：2015-07-02
Applicant: 湖北新冠食品科技有限公司
Abstract: 本发明涉及食品及制备技术领域，具体涉及一种集保健和食用为一体的虫草饼干及其制备方法，由下述重量配比的原料制成：虫草粉5-8g、小麦粉37-40g、糖粉10-15g、白砂糖4-5g、黄油10-13g、奶粉1.5-2g、无水奶油1.5-2g、鸡蛋22.5-25g、燕麦0.5-1.5g、白芝麻1-1.5g、花生仁0.2-0.3g、核桃仁0.1-0.3g、杏仁0.2-0.5g、泡打粉0.2-0.5g、玉米淀粉3-5g、氯化钠0.1-0.25g、香兰素0.5-2g、植物油5-8g。本发明采用虫草废料中含有的虫草菌丝作为饼干的原料之一，制作的饼干所具有的保健功效，有益于食用者身体健康。本发明不仅解决了工厂化大量生产虫草后的废料问题，实现了循环经济效应，而且制作的饼干具有极佳的营养价值。
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