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公开(公告)号：CN109362861A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811529405.9
申请日：2018-12-13
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 福建安井食品股份有限公司
IPC: A22C29/02
CPC classification number: A22C29/021
Abstract: 本发明涉及一种清洗小龙虾的方法。二次超声波清洗小龙虾的方法，包括如下步骤:1)、第一次超声波清洗：将鲜活的小龙虾浸泡在水中；向水中添加食盐、柠檬酸、食用碱，然后进行超声波处理，超声波功率为120-150w，超声波时间为20-30min，温度控制在20-25℃；2)、第二次超声波清洗：将小龙虾放入水中；按异抗坏血酸钠的加入量为水质量的0.1％-0.3％(w/w)，茶多酚的加入量为水质量的0.1-0.2％(w/w)，乙二胺四乙酸二钠的加入量为水质量的0.01-0.03％(w/w)，向水中添加异抗坏血酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠，然后进行超声波处理，超声波功率为60-90w，超声波时间为30-40min，温度控制在20-25℃。采用手持式色度仪测定虾体胸腹部亮度值，代替传统的人工肉眼评定虾体洁净度。
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公开(公告)号：CN109362861B
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN201811529405.9
申请日：2018-12-13
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 , 福建安井食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种清洗小龙虾的方法。二次超声波清洗小龙虾的方法，包括如下步骤:1)、第一次超声波清洗：将鲜活的小龙虾浸泡在水中；向水中添加食盐、柠檬酸、食用碱，然后进行超声波处理，超声波功率为120‑150w，超声波时间为20‑30min，温度控制在20‑25℃；2)、第二次超声波清洗：将小龙虾放入水中；按异抗坏血酸钠的加入量为水质量的0.1％‑0.3％(w/w)，茶多酚的加入量为水质量的0.1‑0.2％(w/w)，乙二胺四乙酸二钠的加入量为水质量的0.01‑0.03％(w/w)，向水中添加异抗坏血酸钠、茶多酚、乙二胺四乙酸二钠，然后进行超声波处理，超声波功率为60‑90w，超声波时间为30‑40min，温度控制在20‑25℃。采用手持式色度仪测定虾体胸腹部亮度值，代替传统的人工肉眼评定虾体洁净度。
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公开(公告)号：CN119769445A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202411984239.7
申请日：2024-12-31
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A01K61/10
Abstract: 本发明涉及水产品肌肉品质调控领域。一种神经内分泌系统调控肠道微环境改善鱼类肌肉品质的方法，其特征在于包括如下步骤：1)对暂养池进行杀菌处理后，注入已曝气的水至暂养池高度的2/3处，利用增氧机调节水中溶解氧保持在5.0‑8.0mg/L，水温维持在16‑24℃，pH为7.2‑8.0，氨氮含量低于0.5mg/L；2)向水中添加50‑100mg/L的面包乳杆菌MN047和20‑50mg/L的藕节提取物的混合投入物，进行搅动使其均匀分散；3)按照养殖密度20‑30kg/m3投入鲜活淡水鱼至暂养池中，暂养时对鱼进行禁食；4)暂养；5)在‑80℃冰箱中待测；6)测定；7)数据进行分析。该方法能够在鱼类应激后缓解应激反应，分泌神经递质、调节肠道微生物菌群，进而缓解由应激反应导致的肌肉品质劣变。
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公开(公告)号：CN119138508A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411362003.X
申请日：2024-09-27
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23K10/26 , A23K20/147 , A23K10/30 , A23K30/00 , A23L3/3472
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种虾黄粉及其制备方法，虾黄粉由以下原料经喷雾干燥并粉磨得到，按重量份计，原料包括：回收小龙虾虾黄400～800份、回收水溶性蛋白物50～75份、草绿盐角草提取物12～64份、绿豆皮提取物2～12份、水800～1600份，且草绿盐角草提取物质量为水质量的3％～8％，绿豆皮提取物的质量为水质量的0.5％～1.5％。制备得到的虾黄粉的营养丰富，色泽鲜亮有光泽，质地蓬松，且抗氧化性能优异。
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公开(公告)号：CN117981793A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410292210.6
申请日：2024-03-14
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种水产品的保鲜方法，尤其涉及多酚这一天然产物与高压电场相结合保鲜鲜鱼片的方法，属于水产品加工技术领域。一种电场辅助鲜鱼片的保鲜方法，其特征在于包括如下步骤：(1)预处理；(2)多酚溶液的配制：用无菌水配置1mg/mL的多酚溶液；(3)多酚溶液浸泡：按预处理后的生鱼片与多酚溶液的重量比例为1:1，将预处理后的生鱼片用多酚溶液浸泡，4℃浸泡15min；(4)高压电场处理：将步骤(3)所得的鱼肉取出在低温下沥干后用高压电场处理并快速进行真空包装；(5)低温贮藏：在0～4℃环境下进行贮藏。能有效的控制鱼肉表面微生物的繁殖，抑制脂肪和蛋白氧化，延长产品的货架期，保持鱼肉的口感鲜度和风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112017201B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202010789084.7
申请日：2020-08-07
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种加工输送中鱼体头尾姿态判定方法，首先获取输送中待判定姿态的鱼图像，对鱼图像进行预处理，得到灰度图像和二值图像；然后对鱼体的二值图像进行轮廓跟踪，获得鱼体轮廓图像；之后获取鱼体轮廓图像沿着输送方向的前后两个端点作为定位点，分别为前定位点和后定位点；然后以相同的半径绘制圆形，对圆形曲线与鱼体轮廓曲线交汇的部分进行填充，得到2个填充图形，分别为前填充图形和后填充图形；判断两个填充图形面积的大小，如果前填充图形大于后填充图形，则前定位点为鱼头方向；否则，后定位点为鱼头方向。本发明无需建立数据库模型，无需接触，通过视觉识别可以直接判断，快速高效判断。
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公开(公告)号：CN116688149A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310631679.3
申请日：2023-05-31
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A61K47/69 , A01K61/10 , A61K31/375 , A61K31/085 , A61P39/06 , A61P37/04 , C02F1/28 , C02F103/20
Abstract: 本发明属于鱼类活体运输技术领域，尤其涉及一种包埋型鱼苗活体运输抗应激剂及其制备方法和应用。制备方法包括：S1、将糊化淀粉与丙烯酸溶液混合，之后加入丁香酚溶液和/或维生素C溶液，混匀得到溶液A；S2、在惰气氛围下，向溶液A中加入β‑环糊精饱和水溶液，混匀得到溶液B；S3、辐照溶液B，辐照完成后静置过夜，之后抽滤、洗涤、干燥得到β‑环糊精包埋丁香酚和/或维生素C的包合物颗粒。本发明通过β‑环糊精与淀粉和丙烯酸反应，生成β‑环糊精聚合物包埋功效成分丁香酚或维生素C，可以提高功效成分的稳定性和溶解性，延缓功效成分的释放速度，使其发挥长效作用，进而有利于减小鱼苗运输的应激响应，提高存活率。
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公开(公告)号：CN112225925B
公开(公告)日：2023-06-20
申请号：CN202011013028.0
申请日：2020-09-24
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明提供一种EVOH‑抗菌肽复合包装膜的制备方法，包括以下步骤：按照质量比100：1～100：5称取EVOH树脂和抗菌肽加入双螺杆挤出机进行共混、造粒，得到原料颗粒；将原料颗粒加入单螺杆挤出机进行二次造粒；将二次造粒后的原料颗粒加入流延机内流延成型并成卷，即得到复合包装膜。本发明提供的添加了抗菌肽的包装膜可以有效地阻隔氧气，抑制细菌的生长，延长鱼肉的货架期1‑2天。
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公开(公告)号：CN115772206A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202211437661.1
申请日：2022-11-17
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明提供了一种小龙虾蒸煮液中的蛋白质回收方法，包括以下步骤：将小龙虾蒸煮液经过过滤网过滤去除大部分小龙虾蒸煮的残渣，小龙虾蒸煮液过滤网为200目过滤网，过滤之后的小龙虾蒸煮的残渣静置，同时进行加热，加热温度为20℃，过滤之后的小龙虾蒸煮的残渣静置时间为1h，可以解决小龙虾工业生产引起的环境污染问题，可以提取小龙虾蒸煮液内废弃的蛋白质，进行回收利用，减少江染治理成本，进一步提高小龙虾价值及企业生产效益，通过改变沉淀的时间与温度，进行测试蛋白质回收效率最高的方法，从而提高小龙虾蒸煮液的回收利用率。
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公开(公告)号：CN115624146A
公开(公告)日：2023-01-20
申请号：CN202211308658.X
申请日：2022-10-25
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明提供了一种即食脆虾的制作方法，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的一种即食脆虾的制作方法，包括如下步骤：(1)将小龙虾置于酸性电解水中进行超声波清洗；(2)将清洗后的小龙虾置于复合酶解液中进行酶解；(3)将酶解后的小龙虾浸入抗氧化剂溶液中浸泡；(4)将浸泡后的小龙虾进行过热蒸汽处理后进行油炸；(5)将油炸后的小龙虾冻干，即得到即食脆虾。本发明在油炸前对下龙虾进行超声波清洗、复合酶解和抗氧化剂的浸泡处理，用高频低压电场油炸来替代传统油炸，不仅解决了油脂含量过高的问题，还延缓小龙虾脂肪氧化的水平，同时对虾青素的保留起到保护作用，与此同时赋予了小龙虾特殊的烤虾香气。
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