公开(公告)号：CN117084114A

公开(公告)日：2023-11-21

申请号：CN202311106558.3

申请日：2023-08-30

Applicant: 湖南省林业科学院

Inventor： 孟勇 ,  张帆 ,  李美群 ,  艾文胜 ,  杨明 ,  彭超

IPC: A01G17/00 ,  A01G2/10 ,  A01C1/00 ,  A01C1/06 ,  A01G24/10 ,  A01G24/28 ,  A01G24/25 ,  A01G24/20 ,  A01G24/15 ,  A01N33/22 ,  A01N43/22 ,  A01N43/38 ,  A01N37/10 ,  A01N43/90 ,  A01P21/00

Abstract: 一种箬竹鞭段育苗的方法，包括：（1）鞭段的挖取和筛选：11月至翌年3月，在箬竹苗圃取苗后，挖取剩余的鞭段，或在箬竹苗圃边缘自然扩鞭带中挖取鞭段，筛选，分段；（2）鞭段的预处理：放入含有生长促进剂的溶液中浸泡后，包裹泥浆；（3）装盆：交叉平放，表面覆盖基质，装盆；（4）苗期管理：整个生长期间，保持基质含水率；竹苗展叶期，喷洒液态肥；分蘖期，喷洒营养液，除草；在竹苗展叶后或还进行光照补偿；（5）竹苗分级和出圃：竹苗第一个生长期结束后，对竹苗进行分级，出圃。本发明方法培育的箬竹苗根系发达、抗逆性强、生长势佳，可改善根系水分、养分供应，育苗成活率高，育苗成本低、效率高，可规模化应用。

公开(公告)号：CN112369566A

公开(公告)日：2021-02-19

申请号：CN202011151842.9

申请日：2020-10-23

Applicant: 湖南省林业科学院

Inventor： 李美群 ,  张帆 ,  艾文胜 ,  孟勇 ,  彭凌云 ,  杨明 ,  张泽平 ,  涂佳 ,  彭超 ,  杨慧 ,  扈麟

IPC: A23L11/45 ,  A23L11/30 ,  A23L15/00 ,  A23L19/00 ,  A23L27/40 ,  A23L27/50 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/256 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/358

Abstract: 一种笋汁鸡蛋豆腐及其制备方法，该笋汁鸡蛋豆腐由以下方法制备而成：（1）竹笋预处理；（2）笋汁原液制备；（3）大豆笋汁原液浸泡；（4）大豆笋汁原液磨浆；（5）配辅料；（6）煮浆；（7）点浆；（8）成型。本发明在大豆浸泡和磨浆时添加笋汁，让大豆充分吸收笋汁；配料时加入具有一定凝固作用的鸡蛋液，能减少石膏、盐卤或葡萄糖酸‑δ‑内酯的添加；本发明笋汁鸡蛋豆腐颜色浅黄、营养丰富、豆腥味淡、细腻均匀、光滑度好、保水性好、弹性佳、韧性强、豆香味浓、蛋香味足、笋味饱满、口感佳；煮后，色泽浅黄、韧性好、口感香甜；煎炸之后，色泽金黄、韧性好、香味浓郁、口感香甜；可罐装成型，也可压制成型，整体制作工艺简单，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN112369566B

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202011151842.9

申请日：2020-10-23

Applicant: 湖南省林业科学院

Inventor： 李美群 ,  张帆 ,  艾文胜 ,  孟勇 ,  彭凌云 ,  杨明 ,  张泽平 ,  涂佳 ,  彭超 ,  杨慧 ,  扈麟

IPC: A23L11/45 ,  A23L11/30 ,  A23L15/00 ,  A23L19/00 ,  A23L27/40 ,  A23L27/50 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/256 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/358

Abstract: 一种笋汁鸡蛋豆腐及其制备方法，该笋汁鸡蛋豆腐由以下方法制备而成：（1）竹笋预处理；2）笋汁原液制备；（3）大豆笋汁原液浸泡；（4）大豆笋汁原液磨浆；（5）配辅料；（6）煮浆；（7）点浆；8）成型。本发明在大豆浸泡和磨浆时添加笋汁，让大豆充分吸收笋汁；配料时加入具有一定凝固作用的鸡蛋液，能减少石膏、盐卤或葡萄糖酸‑δ‑内酯的添加；本发明笋汁鸡蛋豆腐颜色浅黄、营养丰富、豆腥味淡、细腻均匀、光滑度好、保水性好、弹性佳、韧性强、豆香味浓、蛋香味足、笋味饱满、口感佳；煮后，色泽浅黄、韧性好、口感香甜；煎炸之后，色泽金黄、韧性好、香味浓郁、口感香甜；可罐装成型，也可压制成型，整体制作工艺

公开(公告)号：CN112425744A

公开(公告)日：2021-03-02

申请号：CN202011405416.3

申请日：2020-12-04

Applicant: 湖南省林业科学院

Inventor： 李美群 ,  孟勇 ,  张帆 ,  艾文胜 ,  张泽平 ,  杨明 ,  涂佳 ,  彭超 ,  胡伟 ,  彭凌云 ,  杨慧 ,  扈麟

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20 ,  A23L33/105 ,  A23B7/015

Abstract: 一种多味笋脯的工业化加工方法，包括以下步骤：（1）主料预处理；（2）主料清洗；（3）蒸煮、冷却；（4）整形；（5）配辅料；（6）入味；（7）干燥；（8）包装。本发明加工工艺简单，设备操作简便，机械化程度高，产品质量稳定，便于规模化应用，适合于工业化生产；加工成的笋脯外形美观、色泽金黄、笋味浓郁、肉质厚实、软硬适宜、结构细腻、口感饱满、滋味香甜、品质上乘；多味笋脯可直接食用，是老少皆宜的竹笋休闲食品。