公开(公告)号：CN115201392A

公开(公告)日：2022-10-18

申请号：CN202210551702.3

申请日：2022-05-20

Applicant: 澳优乳业(中国)有限公司 ,  江南大学

Inventor： 刘元法 ,  彭小雨 ,  陈小颖 ,  潘丽娜 ,  徐勇将 ,  李辉宇 ,  汪家琦 ,  高宇 ,  戴智勇 ,  颜卫彬

IPC: G01N30/86 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G01N30/60 ,  G01N30/34

Abstract: 本发明提供了一种基于分子网络的乳品中磷脂的检测方法，包括如下步骤：A)对乳品采用溶剂提取，分离得到磷脂提取物；B)将磷脂提取物采用UHPLC‑MS进行检测分析，得到色谱数据和质谱数据；C)采用MS‑DIAL对色谱和质谱数据进行峰提取、解卷积、化合物识别和峰对齐处理，得到二级质谱图和特征量化表；D)利用GNPS平台整合二级质谱图和特征量化表绘制分子网络，联合MS‑DIAL和分子网络方法进行定性分析；E)根据所述定性分析结果，提取化合物对应的MS峰面积进行相对含量的计算。本发明提供的分析方法操作简单，分析的磷脂种类多，鉴定结果准确可靠，方便快捷。

公开(公告)号：CN115201392B

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202210551702.3

申请日：2022-05-20

Applicant: 澳优乳业(中国)有限公司 ,  江南大学

Inventor： 刘元法 ,  彭小雨 ,  陈小颖 ,  潘丽娜 ,  徐勇将 ,  李辉宇 ,  汪家琦 ,  高宇 ,  戴智勇 ,  颜卫彬

IPC: G01N30/86 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G01N30/60 ,  G01N30/34

Abstract: 本发明提供了一种基于分子网络的乳品中磷脂的检测方法，包括如下步骤：A)对乳品采用溶剂提取，分离得到磷脂提取物；B)将磷脂提取物采用UHPLC‑MS进行检测分析，得到色谱数据和质谱数据；C)采用MS‑DIAL对色谱和质谱数据进行峰提取、解卷积、化合物识别和峰对齐处理，得到二级质谱图和特征量化表；D)利用GNPS平台整合二级质谱图和特征量化表绘制分子网络，联合MS‑DIAL和分子网络方法进行定性分析；E)根据所述定性分析结果，提取化合物对应的MS峰面积进行相对含量的计算。本发明提供的分析方法操作简单，分析的磷脂种类多，鉴定结果准确可靠，方便快捷。

公开(公告)号：CN115093895A

公开(公告)日：2022-09-23

申请号：CN202210778915.X

申请日：2022-06-30

Applicant: 江南大学 ,  南京福喆未来食品研究院有限公司

Inventor： 徐勇将 ,  陈小颖 ,  刘元法

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/02

Abstract: 本发明提高了一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法，利用高压交流脉冲型电场改变植物种子细胞膜的通透性，加大出油率，同时，利用高压交流脉冲型电场达到灭酶、破乳的效果，具有工艺简单，处理温度低等特点，能最大限度保留菜籽中的生育酚、多酚、抗氧化剂和植物甾醇等生物活性物质，降低高温处理带来的危害，保证菜籽油的风味，提高菜籽油的品质。使用固定化酶进行酶解，用含载体的四氧化三铁纳米颗粒进行固定化，该方法制备的固定化酶通过简单的方法即可回收利用，可使酶重复使用，同时增加酶稳定性。

公开(公告)号：CN115093895B

公开(公告)日：2023-10-20

申请号：CN202210778915.X

申请日：2022-06-30

Applicant: 江南大学 ,  南京福喆未来食品研究院有限公司

Inventor： 徐勇将 ,  陈小颖 ,  刘元法

IPC: B01J19/08 ,  C11B1/00 ,  C11B1/02

Abstract: 本发明提高了一种高压交流脉冲电场辅助制备菜籽油的装置和方法，利用高压交流脉冲型电场改变植物种子细胞膜的通透性，加大出油率，同时，利用高压交流脉冲型电场达到灭酶、破乳的效果，具有工艺简单，处理温度低等特点，能最大限度保留菜籽中的生育酚、多酚、抗氧化剂和植物甾醇等生物活性物质，降低高温处理带来的危害，保证菜籽油的风味，提高菜籽油的品质。使用固定化酶进行酶解，用含载体的四氧化三铁纳米颗粒进行固定化，该方法制备的固定化酶通过简单的方法即可回收利用，可使酶重复使用，同时增加酶稳定性。