公开(公告)号：CN117256797A

公开(公告)日：2023-12-22

申请号：CN202311375072.X

申请日：2023-10-23

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林少玲 ,  戴婉真 ,  林中景 ,  施源

IPC: A23L11/45 ,  A23L5/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种降低油炸响铃含油率的加工方法，步骤包括:豆子预处理、豆皮的形成与提取、豆皮涂膜处理、响铃卷制卷、真空油炸。本发明针对油炸响铃技术上的不足和存在的问题，集成运用南极磷虾多糖溶液涂膜、低温油炸以及添加表面活性剂的处理，在保留豆皮本身营养成分的基础上最大限度地降低响铃卷的含油率。与现有方法相比，经本专利加工出来的响铃卷最终含油率在10wt%以下，且响铃卷色泽金黄，表皮酥脆。

公开(公告)号：CN117337923A

公开(公告)日：2024-01-05

申请号：CN202311374489.4

申请日：2023-10-23

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 胡嘉淼 ,  郑培英 ,  戴婉真 ,  林少玲

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/125 ,  A23L2/52 ,  A23L2/68 ,  A23L33/15

Abstract: 本发明公开了一种具有缓解运动疲劳功效的复合多糖饮料及其制备方法。在纯净水中加入复合多糖、葡萄糖、柠檬酸、小苏打和维生素C，通过搅拌等技术手段获得复合多糖饮料。复合多糖的主要功效体现在延长负重游泳时间、增加肌肉和肝脏糖原储备、降低蛋白质和氨基酸代谢、减轻肌肉损伤、提高体内抗氧化水平，对缓解运动疲劳有作用。