公开(公告)号：CN112868717A

公开(公告)日：2021-06-01

申请号：CN202110055629.6

申请日：2021-01-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林东艺 ,  蔡国凤 ,  郭梦磊 ,  高婉侨 ,  许贻涵 ,  鲁静

IPC: A21D13/28 ,  A21D2/14 ,  A21D2/16 ,  A21D2/18 ,  A21D2/22 ,  A21D2/36 ,  A21D8/06 ,  A21D13/22 ,  A21D13/31 ,  A21D13/38

Abstract: 本发明公开了一种梅花茶酥饼及其制备方法，包括速溶茶粉共计9～15g、茶糖浆、油皮、酥皮、馅料以及表面装饰料，包括如下制备方法：茶糖浆制备、馅料配方及调馅、皮团的调制、包馅、成型、焙烤和冷却，该种梅花茶酥饼及其制备方法，在梅花酥中加入茶糖浆，使得茶叶中原有的有效成分与梅花酥融合，而茶本身就具有很好的保健功效，茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等能够做到抗氧化、抗衰老、提高注意力、增强人体免疫力等作用，茶多糖也能促进人体降血糖、降血脂等，二者结合，相得益彰，不仅能够提升梅花茶酥饼的营养丰富度，又能提升梅花茶酥饼口味和种类的丰富度。