公开(公告)号：CN102763743A

公开(公告)日：2012-11-07

申请号：CN201210276564.9

申请日：2012-08-06

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林金科 ,  郑金贵 ,  金心怡 ,  邹双全 ,  赵文净 ,  杨志坚 ,  涂良剑 ,  陈云海 ,  蔡森源 ,  李婧 ,  陈华强 ,  许明 ,  黄志伟 ,  陈祖锌 ,  吴亮宇 ,  郝志龙 ,  张明泽 ,  孙平 ,  林艺端

IPC: A23F3/30

Abstract: 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。本发明生产的速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。

公开(公告)号：CN102763743B

公开(公告)日：2014-11-19

申请号：CN201210276564.9

申请日：2012-08-06

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 林金科 ,  郑金贵 ,  金心怡 ,  邹双全 ,  赵文净 ,  杨志坚 ,  涂良剑 ,  陈云海 ,  蔡森源 ,  李婧 ,  陈华强 ,  许明 ,  黄志伟 ,  陈祖锌 ,  吴亮宇 ,  郝志龙 ,  张明泽 ,  孙平 ,  林艺端

IPC: A23F3/30

Abstract: 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。本发明生产的速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。