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公开(公告)号：CN102763743B
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201210276564.9
申请日：2012-08-06
Applicant: 福建农林大学
Inventor： 林金科 , 郑金贵 , 金心怡 , 邹双全 , 赵文净 , 杨志坚 , 涂良剑 , 陈云海 , 蔡森源 , 李婧 , 陈华强 , 许明 , 黄志伟 , 陈祖锌 , 吴亮宇 , 郝志龙 , 张明泽 , 孙平 , 林艺端
IPC: A23F3/30
Abstract: 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。本发明生产的速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。
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公开(公告)号：CN103404651A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310299879.X
申请日：2013-07-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23F3/18
Abstract: 本发明提供一种低咖啡碱含量的速溶茶原料的制备技术，将茶叶充分润湿，经微波预处理，结合95%乙醇和氯仿混合溶剂常温下浸渍，生产出的茶叶即速溶茶原料的咖啡碱含量≤1%，以该茶叶作为原料，按常规加工工艺生产速溶茶，经喷雾干燥，获得不含乙醇和氯仿残留的低咖啡碱含量的速溶茶，该终端产品低咖啡碱速溶茶的咖啡碱含量≤3%，且其他品质成分保留尚高。该发明生产设备简单、有效，与普通速溶茶(咖啡碱含量≥8%)相比,该发明技术的产品的咖啡碱含量脱除率达60%以上,且溶剂可回收进一步提取咖啡碱、脂溶性茶色素等物质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102771615A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210283878.1
申请日：2012-08-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种低咖啡碱乌龙茶的加工工艺。所述加工工艺将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波后沸水浸提。较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明将常规乌龙茶加工工艺中的杀青替换为微波结合沸水浸提，微波破碎发酵叶细胞，利于咖啡碱在热水中的脱除，制备的低咖啡碱乌龙茶咖啡碱含量下降到0.5%以下，达到国际最佳标准，茶叶品质与普通乌龙茶相当或接近。该生产设备简单、有效，且生产的低咖啡碱乌龙茶，有利于部分神经衰弱者以及孕妇、儿童和心肝功能衰弱的人群。
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公开(公告)号：CN102771614A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210283709.8
申请日：2012-08-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种低咖啡碱红茶的加工工艺。所述加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、微波、沸水浸提、脱水、轻揉捻、干燥。较之现有技术而言，本发明具有以下优点：本发明由微波结合沸水浸提加工而成，微波破碎发酵叶细胞，利于咖啡碱在热水中的脱除，制备的低咖啡碱红茶咖啡碱含量下降到0.5%以下，达到国际最佳标准，茶叶品质与普通红茶相当或接近。该生产设备简单、有效，且生产的低咖啡碱红茶，有利于部分神经衰弱者以及孕妇、儿童和心肝功能衰弱的人群。
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公开(公告)号：CN102783538A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210276161.4
申请日：2012-08-06
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23F3/16
Abstract: 本发明涉及一种提高热溶型速溶茶中酯型儿茶素含量的加工工艺，包括水处理、浸提、过滤、反渗透浓缩、低温静置、分离、灭菌、干燥，所述低温静置的温度为20±3℃，静置时间30-40min后，茶水浓缩液分层，分离得沉降物。与普通速溶茶加工技术比较，本发明具有以下优点：本发明生产的热溶型速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。
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公开(公告)号：CN102763743A
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201210276564.9
申请日：2012-08-06
Applicant: 福建农林大学
Inventor： 林金科 , 郑金贵 , 金心怡 , 邹双全 , 赵文净 , 杨志坚 , 涂良剑 , 陈云海 , 蔡森源 , 李婧 , 陈华强 , 许明 , 黄志伟 , 陈祖锌 , 吴亮宇 , 郝志龙 , 张明泽 , 孙平 , 林艺端
IPC: A23F3/30
Abstract: 本发明涉及一种提高速溶茶酯型儿茶素含量的加工工艺，该工艺包括水处理、浸提、过滤、浓缩、干燥，所述浸提包括浸提预处理和三级逆流提取；浸提预处理的条件为：浸提温度20-40℃、浸提时间15min、茶水比1:8—1：12；过滤后保留茶渣，茶渣进行三级逆流提取，得提取液。本发明生产的速溶茶中酯型儿茶素和EGCG含量较高，滋味浓厚，具有更强的保健效果，可更广泛的应用到食品、水产品等领域。速溶茶速溶性好，滋味浓厚，具有更强的抗癌、抗氧化、抗辐射、抗突变、抗高血脂、降压、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗过敏和除臭、杀菌、抑制病毒等功效将可更广泛的应用于冷食、糖果、乳制品、焙烤食品、油炸食品、肉制品、水产品等领域。
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公开(公告)号：CN103404651B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201310299879.X
申请日：2013-07-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23F3/18
Abstract: 本发明提供一种低咖啡碱含量的速溶茶原料的制备技术，将茶叶充分润湿，经微波预处理，结合95%乙醇和氯仿混合溶剂常温下浸渍，生产出的茶叶即速溶茶原料的咖啡碱含量≤1%，以该茶叶作为原料，按常规加工工艺生产速溶茶，经喷雾干燥，获得不含乙醇和氯仿残留的低咖啡碱含量的速溶茶，该终端产品低咖啡碱速溶茶的咖啡碱含量≤3%，且其他品质成分保留尚高。该发明生产设备简单、有效，与普通速溶茶(咖啡碱含量≥8%)相比,该发明技术的产品的咖啡碱含量脱除率达60%以上,且溶剂可回收进一步提取咖啡碱、脂溶性茶色素等物质。
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