-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109251821A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201811322763.2
申请日：2018-11-08
Applicant: 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司 , 浙江工商大学
Abstract: 本发明提供一种提高机体免疫力的功能性黄酒及其制作工艺，属于酿酒技术领域，其将黄芪9-30份、五味子2-6份、生晒参3-9份、甘草2-10份进行烘干、切片，再于食用酒精中进行恒温浸泡得浸提液，然后将浸提液进行回流、浓缩得浓缩液，最后将浓缩液与黄酒进行勾兑、澄清、过滤、灭菌，得成品。通过本发明工艺制作出来的功能性黄酒性质稳定，风味良好，可提高机体免疫力。
-
公开(公告)号：CN109504590A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811322759.6
申请日：2018-11-08
Applicant: 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司 , 浙江工商大学
Abstract: 本发明提供一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺，属于酿酒技术领域，采用铁皮石斛、西洋参、枸杞、灵芝、金银花、杭白菊、酸枣仁、食用酒精、黄酒为原料制成，其中，铁皮石斛6-12份、西洋参4-10份、枸杞12-24份、灵芝6-12份、金银花6-15份、杭白菊5-10份、酸枣仁10-25份。本发明一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒，产品性质稳定，成品酒中总多糖含量≥3.5g/100mL，总皂苷含量≥100mg/100mL。通过本发明工艺制作出来的功能性黄酒功能组分稳定，风味良好，可提高人体免疫力。
-
公开(公告)号：CN108865589A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810952379.4
申请日：2018-08-21
Applicant: 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种传统半甜型黄酒的套糟法生产工艺，属于黄酒酿造技术领域，本发明的传统半甜型黄酒以发酵5～6天的元红酒带糟代替元红酒及酒母进行投料。本发明使用元红酒带糟大大简化了生产工序、降低了劳动强度；元红酒带糟无需煎酒，使得生产能耗有较大下降；因工序简化、储运成本降低、用工工时减少，使得本发明传统半甜型黄酒酿造较原工艺生产成本大大降低；可在一定程度上减少污水的排放量。
-
公开(公告)号：CN108865589B
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN201810952379.4
申请日：2018-08-21
Applicant: 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司
IPC: C12G3/022
Abstract: 本发明涉及一种传统半甜型黄酒的套糟法生产工艺，属于黄酒酿造技术领域，本发明的传统半甜型黄酒以发酵5～6天的元红酒带糟代替元红酒及酒母进行投料。本发明使用元红酒带糟大大简化了生产工序、降低了劳动强度；元红酒带糟无需煎酒，使得生产能耗有较大下降；因工序简化、储运成本降低、用工工时减少，使得本发明传统半甜型黄酒酿造较原工艺生产成本大大降低；可在一定程度上减少污水的排放量。
-
公开(公告)号：CN110804519A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201911084602.9
申请日：2019-11-08
Applicant: 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司
IPC: C12G3/022
Abstract: 本发明提供一种免浸米的新型黄酒生产工艺，属于酿酒技术领域，包括以下步骤：（1）粉碎：将糯米粉碎为糯米粉；（2）糊化；（3）液化：添加耐高温α-淀粉酶，耐高温α-淀粉酶的添加质量为糯米粉质量的0.6-1.5‰，调pH至5.4-6.0，升温至90-100℃，保温1-3h；（4）冷却；（5）发酵：向冷却后的液化液内加入酒曲、活性干酵母、麦曲，充分搅拌混匀；落缸后，每天进行开耙；前酵温度不能超过36℃，后酵温度在15-25℃；（6）发酵结束后，醪液经压榨、澄清、煎酒，得成品。本发明针对浸米工艺造成原料淀粉损失、三废处理成本高等问题，研究替代浸米工艺的方法及工艺参数，从而建立免浸米黄酒生产新工艺。
-
-
-
-
Search Results
5
records
(took 0.028 seconds)
