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公开(公告)号：CN107788501A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201711010250.3
申请日：2017-10-25
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
IPC: A23L29/25 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23C13/00
CPC classification number: A23L29/25 , A23C13/00 , A23L29/206 , A23L29/212 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23V2002/00 , A23V2200/242
Abstract: 本发明提供一种奶油增稠剂的制备方法，涉及食品添加剂领域，包括如下步骤：(1)常温下，将桃胶粉在水中浸泡2小时，直至桃胶粉完全溶于水形成透明溶液备用；(2)常温下，将地木耳粉在水中浸泡5小时，得到黑褐色胶质混合物，过滤掉其中的固体杂质，并添加使用漂白剂进行漂白处理，得到透明胶质溶液备用；(3)常温下，将木薯粉在水中搅匀后，分别加入(1)和(2)中的透明溶液、透明胶质溶液混匀，最后加入琼脂、黄原胶、海藻酸混匀即得奶油增稠剂。
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公开(公告)号：CN107637805A
公开(公告)日：2018-01-30
申请号：CN201711010231.0
申请日：2017-10-25
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明提供一种莴笋酱菜的制备方法，涉及酱菜领域，包括以下步骤：(1)腌制：将莴笋去皮，洗净后晾干，切成0.7-0.9厘米长的丁状，用盐腌制，沥干盐分；(2)去盐：将浸泡在冷开水中2-3天；(3)蜜制：浸泡在蜂蜜中，并加入柠檬汁，其中，以重量计，莴笋7-11份，蜂蜜2-4份，柠檬汁1-2份，浸泡6-9小时，得到莴笋混合物；(4)酱制：加入容器中，加入花椒、泡椒、小米辣、香菜、大蒜、老姜、白酒、醪糟、耗油、豆瓣酱，其中莴笋混合物80-110份，花椒8-12份，泡椒6-8份，小米辣3-5份，香菜6-8份，大蒜12-15份，老姜5-10份，白酒3-6份，醪糟2-4份，耗油6-8份，豆瓣酱180-210份，封闭容器酱制6-8天；本发明制得成品口感清脆，味道鲜美，酸甜可口，甜中带辣，风味十足，营养健康，还可长期保存。
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公开(公告)号：CN108998351A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811029478.1
申请日：2018-09-04
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
Abstract: 本发明公开了一种制作泡椒用发酵装置，包括下箱体、上箱体和滑块；使用时，首先将辣椒放到发酵池中，然后将发酵液添加到中，将发酵池通过滑动块和滑槽嵌合滑动到下箱体的内部，此时启动第一电机带动搅拌轴进行搅拌，在启动第一气缸将第一伸缩杆延伸到发酵池的内部，搅拌盘和搅拌杆在第一电机和第一气缸的配合作用下对发酵池内部的泡椒进行搅拌发酵；下箱体两侧移动装置上的滑块通过收缩架和固定块对发酵池进行嵌合固定，滑块上的转轴和折叠架能够收缩和延展开能够帮助固定块和固定槽固定和分开，当发酵池搅拌完成后，通过移动装置将发酵池移动到外侧取出换下一个，减少了工作量，也降低了劳动强度，大大提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN107692173A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201711010246.7
申请日：2017-10-25
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
Abstract: 本发明提供一种番茄酱的制备方法，涉及番茄酱领域，包括以下步骤：(1)主料准备：番茄洗净，沥干，去皮；(2)辅料准备；(3)粉碎：50-70份番茄和5-8份樱桃、4-6份柚子、3-5份金橘、4-6份猕猴桃、6-8份草莓、3-5份蓝莓、2-3份柠檬汁、7-9份菠萝、5-7份薄荷叶放入粉碎机中，加入3-5份冰糖和1-2份盐，进行粉碎,得到番茄混合酱；(4)装罐：番茄混合酱中加入2-3份蜂蜜和15-20份木薯粉，搅拌至糊状，装入密封罐；本发明制得产品酸甜可口，混合果香浓郁，口感有弹性，回味清凉，风味十足，营养丰富。
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公开(公告)号：CN107646980A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201711016441.0
申请日：2017-10-25
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
IPC: A23C13/12
CPC classification number: A23C13/12
Abstract: 本发明提供一种低脂奶油的制备方法，涉及食品添加剂领域，包括如下步骤：(1)以无水奶油为原料，控制离心机转速，经离心分离得到脂肪质量含量为20-30％的低脂稀奶油；(2)将占低脂稀奶油的质量的0.1-0.5％的奶油增稠剂添加至低脂稀奶油中，混匀即得低脂奶油；其中，奶油增稠剂由如下重量份的组分组成：木薯粉3-4份、地木耳粉1-2粉、桃胶粉1-2份、琼脂0.5-1份、黄原胶0.1-0.2份、海藻酸0.1-0.2份；本发明通过合理的配方与配比，制得的奶油得以大大降低奶油的脂肪，脂肪含量仅为20-30％，同时保有良好的稠度，具有广泛的实用性，制得的甜品使得广大爱美女性也能放心食用；本发明采用的各组分均是无害制剂，其中桃胶粉、地木耳粉更具有药用价值，食用后对身体也有益处。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107594433A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711016443.X
申请日：2017-10-25
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
Abstract: 本发明提供一种黄瓜酱菜的制备方法，涉及酱菜领域，包括以下步骤：(1)腌制：将黄瓜去皮，洗净后晾干，切成条状，用盐腌制；(2)去盐：将步骤(1)得到的黄瓜浸泡在冷开水中1-3天；(3)蜜制：将步骤(2)得到的黄瓜浸泡在蜂蜜中，并加入柠檬汁，其中，以重量计，黄瓜8-12份，蜂蜜2-4份，柠檬汁1-2份，浸泡5-8小时，得到黄瓜混合物；(4)酱制：将步骤(3)的黄瓜混合物加入容器中，加入花椒、泡椒、小米辣、香菜、大蒜、料酒、醪糟、豆酱，其中黄瓜混合物90-120份，花椒8-12份，泡椒6-8份，小米辣3-5份，香菜6-8份，大蒜12-15份，料酒3-6份，醪糟2-4份，豆酱180-210份，封闭容器酱至4-6天，得到黄瓜酱菜；本发明制得成品味道鲜美，酸甜可口，甜中带辣，风味十足，营养健康，还可长期保存。
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公开(公告)号：CN107811047A
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：CN201711010245.2
申请日：2017-10-25
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
IPC: A23C13/12
CPC classification number: A23C13/12
Abstract: 本发明提供一种低脂奶油，涉及食品添加剂领域，该低脂奶油由无水奶油脱脂至脂肪质量含量为20-30％的稀奶油，再添加奶油增稠剂而成，所述奶油增稠剂与稀奶油的质量比为0.1-0.5：100，奶油增稠剂由如下重量份的组分组成：木薯粉3-4份、地木耳粉1-2粉、桃胶粉1-2份、琼脂0.5-1份、黄原胶0.1-0.2份、海藻酸0.1-0.2份；本发明通过合理的配方与配比，制得的奶油得以大大降低奶油的脂肪，脂肪含量仅为20-30％，同时保有良好的稠度，具有广泛的实用性，制得的甜品使得广大爱美女性也能放心食用；本发明采用的各组分均是无害制剂，其中桃胶粉、地木耳粉更具有药用价值，食用后对身体也有益处。
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公开(公告)号：CN109182083A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811029491.7
申请日：2018-09-04
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
Abstract: 本发明公开了一种方便菜液分离的泡菜均质加工装置，包括底板、发酵罐、泡菜筒、上盖、主轴和传动装置，所述发酵罐设置在底板顶部，发酵罐左壁下方设置有出水管，出水管上设置有阀门，所述泡菜筒设置在发酵罐内部，发酵罐顶部设置有第一凸台，泡菜筒顶部设置有第二凸台，第二凸台设置在第一凸台的内侧且活动连接，所述上盖设置在第一凸台上方，上盖底部插设在第一凸台内，所述上盖中部设置有第一密封筒，悬臂左端设置有传动装置且固定连接，第一齿轮右侧与第二齿轮啮合连接，本发明在结构上设计简单合理，使用起来操作方便快捷，实用性很高，泡菜发酵完毕后，通过传动装置打开上盖后，即可提出泡菜筒，使菜液分离，使用时方便快捷。
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公开(公告)号：CN109129608A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811028800.9
申请日：2018-09-04
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
CPC classification number: B26D1/06 , A23N12/02 , B26D5/08 , B26D7/0625 , B26D2210/02
Abstract: 本发明公开了一种泡菜进料加工设备，包括底座、支撑台、送料装置、传送带、切割装置、清洗箱和吹响，所述底座顶部中部设置有支撑台，支撑台顶部左右两侧均设置有滑轮，所述传送带套设在滑轮上，传送带左侧设置有滑坡，滑坡上方设置有送料装置，所述切割装置设置在送料装置右侧且固定连接，所述水箱设置在支撑台右侧且与底座固定连接，水箱左侧设置有水泵，水泵上设置有水管，支撑柱顶部设置有第一导轨，第一导轨内设置有第四齿轮，第四齿轮内侧与第三齿轮啮合连接，第三齿轮下方与第一电机连接，本发明在结构上设计简单合理，使用起来操作方便快捷，实用性很高，本设备可在进料过程中对蔬菜进行切割，可使较大蔬菜叶被切断，方便腌制。
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公开(公告)号：CN108991444A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811029522.9
申请日：2018-09-04
Applicant: 绵阳市致旺食品有限公司
Inventor： 张学兵
Abstract: 本发明公开了一种低能耗恒温泡菜发酵装置，包括底板、水箱、第一发酵罐、第二发酵罐、上盖和电机，所述水箱设置在底板顶部且固定连接，水箱左壁左侧设置有控温装置且固定连接，控温装置右端设置有若干个控温管，所述水箱顶部右侧设置有抽水装置，抽水装置上下两端均设置有抽水管，所述水箱上方左右两侧分别设置有第二发酵罐和第一发酵罐，抽水装置顶部的抽水管顶部与第一发酵罐连接，第一发酵罐和第二发酵罐顶部均设置有密封槽，压板与丝杆底部转动连接，丝杆蒂尼根部与电机连接，本发明在结构上设计简单合理，使用起来操作方便快捷，实用性很高，上盖通过电机带动开启关闭，盖上后能使发酵罐内部保持密封，防止外界氧气进入发酵罐，滋生细菌。
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