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公开(公告)号：CN1115970C
公开(公告)日：2003-07-30
申请号：CN98814052.7
申请日：1998-05-21
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D7/00
Abstract: 本发明提供了具有油相和水相的W/O型乳化脂肪组合物，其中所述油相包含40%至低于95%(重量)的甘油二酯和5%至低于60%(重量)的甘油三酯，并满足以下(1和2)的要求：(1)所述甘油二酯具有0.5%至低于20%(重量)的SS组分，20%至低于55%(重量)的SU组分和25%至低于70%(重量)的UU组分(其中S是C14-22饱和脂肪酸基，而U是C14-22不饱和脂肪酸基)，和(2)在所述甘油二酯中包含的C14和C16饱和脂肪酸基对在所述甘油二酯中包含的C18、C20和C22饱和脂肪酸基的重量比率为1.0至8.0，本发明也提供了其作为人造奶油或诸如此类的物质的用途，它们具有极好的稳定性和令人满意的可展涂性。
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公开(公告)号：CN1292644A
公开(公告)日：2001-04-25
申请号：CN98814052.7
申请日：1998-05-21
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D7/00
Abstract: 本发明提供了具有油相和水相的W/O型乳化脂肪组合物;其中所述油相包含40%至低于95%(重量)的甘油二酯和5%至低于60%(重量)的甘油三酯;并满足以下(1和2)的要求:(1)所述甘油二酯具有0.5%至低于20%(重量)的SS组分;20%至低于55%(重量)的SU组分和25%至低于70%(重量)的UU组分(其中S是C14-22饱和脂肪酸基,而U是C14－22不饱和脂肪酸基);和(2)在所述甘油二酯中包含的C14和C16饱和脂肪酸基对在所述甘油二酯中包含的C18、C20和C22饱和脂肪酸基的重量比率为1.0至8.0;本发明也提供了其作为人造奶油或诸如此类的物质的用途,它们具有极好的稳定性和令人满意的可展涂性。
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公开(公告)号：CN100553466C
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：CN200580012932.7
申请日：2005-04-27
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D7/0053 , A21D2/165 , A23D7/011 , A23D9/007 , A23D9/013
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，其含有高浓度的被认为具有抑制体内脂肪蓄积效果的二酰基甘油，而且，被担心对循环器官系统疾病产生影响的反式不饱和脂肪酸含量很低，适宜用于西点制品。本发明的油脂组合物，其特征在于：在油脂中含有60～80重量%的二酰基甘油，构成该二酰基甘油的脂肪酸的90重量%以上为不饱和脂肪酸，在其余的三酰基甘油内，构成脂肪酸全部为饱和脂肪酸的三饱和型三酰基甘油为45～75重量%，构成脂肪酸全部为不饱和脂肪酸的三不饱和型三酰基甘油为10～50重量%，并且，在构成油脂的全脂肪酸内，反式不饱和脂肪酸的含量为5重量%以下。
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公开(公告)号：CN1659970A
公开(公告)日：2005-08-31
申请号：CN200510009163.7
申请日：2000-06-30
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D7/011 , A23D7/013
Abstract: 本发明提供一种风味释放剂，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种风味释放剂，其包含：(1)包含水的含水相，和(2)包含脂肪和/或油的油相，其中所述油相含有至少15重量％的甘油二酸酯，其中所述风味释放剂形成一种水包油型乳液，并含有至少一种风味组分和0.01－5重量％的破乳剂，其中在引入所述乳液至36℃水中之后的1分钟内，所说乳液的至少30重量％的油包水相能够被相反转。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1946301A
公开(公告)日：2007-04-11
申请号：CN200580012932.7
申请日：2005-04-27
Applicant: 花王株式会社
CPC classification number: A23D7/0053 , A21D2/165 , A23D7/011 , A23D9/007 , A23D9/013
Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，其含有高浓度的被认为具有抑制体内脂肪蓄积效果的二酰基甘油，而且，被担心对循环器官系统疾病产生影响的反式不饱和脂肪酸含量很低，适宜用于西点制品。本发明的油脂组合物，其特征在于：在油脂中含有60～80重量％的二酰基甘油，构成该二酰基甘油的脂肪酸的90重量％以上为不饱和脂肪酸，在其余的三酰基甘油内，构成脂肪酸全部为饱和脂肪酸的三饱和型三酰基甘油为45～75重量％，构成脂肪酸全部为不饱和脂肪酸的三不饱和型三酰基甘油为10～50重量％，并且，在构成油脂的全脂肪酸内，反式不饱和脂肪酸的含量为5重量％以下。
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公开(公告)号：CN1371245A
公开(公告)日：2002-09-25
申请号：CN00811985.6
申请日：2000-08-21
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D7/00
Abstract: 本发明提供了一种油包水型的乳化脂肪和/或油组合物,所述组合物尽管含高含量的水,但乳化稳定,并且所述组合物在贮存过程中具有优异的物理性能和口感。即是,本发明提供了一种油包水型的乳化脂肪和/或油组合物,所述组合物由以下组分组成:(1)油相,所述油相包括占所述油和脂肪总重量的35－95%的最高熔点低于20℃的甘油二酯,其余为甘油三酯,所述甘油三酯的脂肪酸部分包括13－60%重量的棕榈酸和5%重量或更少的含有12或更少个碳原子的脂肪酸,所述甘油三酯的多晶型物稳定在β’型;和(2)基于水的水相。
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公开(公告)号：CN1195419C
公开(公告)日：2005-04-06
申请号：CN00809689.9
申请日：2000-06-30
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D7/00
CPC classification number: A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D7/011 , A23D7/013
Abstract: 本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt%或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt%或更多能够被相反转。
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公开(公告)号：CN1170478C
公开(公告)日：2004-10-13
申请号：CN00811985.6
申请日：2000-08-21
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D7/00
Abstract: 本发明提供了一种油包水型的乳化脂肪和/或油组合物，所述组合物尽管含高含量的水，但乳化稳定，并且所述组合物在贮存过程中具有优异的物理性能和口感。即是，本发明提供了一种油包水型的乳化脂肪和/或油组合物，所述组合物由以下组分组成：(1)油相，所述油相包括占所述油和脂肪总重量的35-95%的最高熔点低于20℃的甘油二酯，其余为甘油三酯，所述甘油三酯的脂肪酸部分包括13-60%重量的棕榈酸和5%重量或更少的含有12或更少个碳原子的脂肪酸，所述甘油三酯的多晶型物稳定在β’型；和(2)基于水的水相。
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公开(公告)号：CN1420727A
公开(公告)日：2003-05-28
申请号：CN00809689.9
申请日：2000-06-30
Applicant: 花王株式会社
IPC: A23D7/00
CPC classification number: A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D7/011 , A23D7/013
Abstract: 本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt％或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt％或更多能够被相反转。
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