公开(公告)号：CN101233889B

公开(公告)日：2013-01-23

申请号：CN200810008831.8

申请日：2008-01-24

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  高桥秀和 ,  田所敬章 ,  舛井贤治

IPC: A23G1/38 ,  A23D7/02

Abstract: 本发明提供一种硬黄油，全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量为80～96质量％，并含有下述成分(A)～(D)，并且全部构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，(A)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为58以上的甘油三酯，0.05～5质量％；(B)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为42～56的甘油三酯，30～55质量％；(C)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为40以下的甘油三酯，20～50质量％；以及(D)由1个不饱和脂肪酸残基和2个饱和脂肪酸残基构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为48～56的甘油三酯，2～20质量％。

公开(公告)号：CN100553466C

公开(公告)日：2009-10-28

申请号：CN200580012932.7

申请日：2005-04-27

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 桝井贤治 ,  高桥秀和

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  C11C3/10

CPC classification number: A23D7/0053 ,  A21D2/165 ,  A23D7/011 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，其含有高浓度的被认为具有抑制体内脂肪蓄积效果的二酰基甘油，而且，被担心对循环器官系统疾病产生影响的反式不饱和脂肪酸含量很低，适宜用于西点制品。本发明的油脂组合物，其特征在于：在油脂中含有60～80重量%的二酰基甘油，构成该二酰基甘油的脂肪酸的90重量%以上为不饱和脂肪酸，在其余的三酰基甘油内，构成脂肪酸全部为饱和脂肪酸的三饱和型三酰基甘油为45～75重量%，构成脂肪酸全部为不饱和脂肪酸的三不饱和型三酰基甘油为10～50重量%，并且，在构成油脂的全脂肪酸内，反式不饱和脂肪酸的含量为5重量%以下。

公开(公告)号：CN1751584A

公开(公告)日：2006-03-29

申请号：CN200510103541.8

申请日：2005-09-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 椎叶大介 ,  高桥秀和 ,  河合滋 ,  作田利隆 ,  木村辉行

IPC: A23D7/00 ,  A23L1/24

Abstract: 本发明涉及一种酸性水包油型乳化组合物，含有下述(A)、(B)、以及(C)：(A)甘油二酯的含量为50重量％以上，且构成甘油二酯的脂肪酸的80重量％以上为不饱和脂肪酸的油脂；(B)构成聚甘油脂肪酸酯的脂肪酸中碳原子数14～22的不饱和脂肪酸为50～95重量％，且酯化率为80％以上的聚甘油脂肪酸酯；(C)蛋黄。

公开(公告)号：CN1751584B

公开(公告)日：2010-06-16

申请号：CN200510103541.8

申请日：2005-09-21

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 椎叶大介 ,  高桥秀和 ,  河合滋 ,  作田利隆 ,  木村辉行

IPC: A23D7/00 ,  A23L1/24

Abstract: 本发明涉及一种酸性水包油型乳化组合物，含有下述(A)、(B)、以及(C)：(A)甘油二酯的含量为50重量％以上，且构成甘油二酯的脂肪酸的80重量％以上为不饱和脂肪酸的油脂；(B)构成聚甘油脂肪酸酯的脂肪酸中碳原子数14～22的不饱和脂肪酸为50～95重量％，且酯化率为80％以上的聚甘油脂肪酸酯；(C)蛋黄。

公开(公告)号：CN101233889A

公开(公告)日：2008-08-06

申请号：CN200810008831.8

申请日：2008-01-24

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 麻生佳秀 ,  高桥秀和 ,  田所敬章 ,  舛井贤治

IPC: A23G1/38 ,  A23D7/02

Abstract: 本发明提供一种硬黄油，全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量为80～96质量％，并含有下述成分(A)～(D)，并且全部构成脂肪酸中的反式不饱和脂肪酸为5质量％以下，(A)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为58以上的甘油三酯，0.05～5质量％；(B)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为42～56的甘油三酯，30～55质量％；(C)仅由饱和脂肪酸构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为40以下的甘油三酯，20～50质量％；以及(D)由1个不饱和脂肪酸残基和2个饱和脂肪酸残基构成且构成脂肪酸残基的碳原子数合计为48～56的甘油三酯，2～20质量％。

公开(公告)号：CN1946301A

公开(公告)日：2007-04-11

申请号：CN200580012932.7

申请日：2005-04-27

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 桝井贤治 ,  高桥秀和

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  C11C3/10

CPC classification number: A23D7/0053 ,  A21D2/165 ,  A23D7/011 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013

Abstract: 本发明提供一种油脂组合物，其含有高浓度的被认为具有抑制体内脂肪蓄积效果的二酰基甘油，而且，被担心对循环器官系统疾病产生影响的反式不饱和脂肪酸含量很低，适宜用于西点制品。本发明的油脂组合物，其特征在于：在油脂中含有60～80重量％的二酰基甘油，构成该二酰基甘油的脂肪酸的90重量％以上为不饱和脂肪酸，在其余的三酰基甘油内，构成脂肪酸全部为饱和脂肪酸的三饱和型三酰基甘油为45～75重量％，构成脂肪酸全部为不饱和脂肪酸的三不饱和型三酰基甘油为10～50重量％，并且，在构成油脂的全脂肪酸内，反式不饱和脂肪酸的含量为5重量％以下。