公开(公告)号：CN100471397C

公开(公告)日：2009-03-25

申请号：CN03147085.8

申请日：2003-09-12

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 西出勤 ,  土屋滋美 ,  小池真 ,  中岛义信 ,  稻川义则 ,  矢野政志 ,  川关义雄

IPC: A23D9/007

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23D7/015 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23L27/60 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明提供含有以下(A)、(B)、(C)和(D)的油脂组合物：(A)含有构成脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为80-100重量%的甘油二酯60-100重量%的油脂 100重量份(B)从碳原子数2-8的羟基羧酸、二羧酸、三羧酸、它们的盐及其衍生物中选择的羧酸类 0.001-1重量份；(C)抗氧化剂 0.001-5重量份；(D)植物固醇类 0.05-4.7重量份。是在寒冷地区和高湿地区改善了外观问题，容易烹饪，烹饪制品的风味、食感良好，具有优良健康功能的甘油二酯含量高的油脂组合物，以及装入容器的食用油脂。

公开(公告)号：CN1496683A

公开(公告)日：2004-05-19

申请号：CN03147085.8

申请日：2003-09-12

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 西出勤 ,  土屋滋美 ,  小池真 ,  中岛义信 ,  稻川义则 ,  矢野政志 ,  川关义雄

IPC: A23D9/007

CPC classification number: A21D2/16 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013 ,  A23D7/015 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23L27/60 ,  A23L33/11

Abstract: 本发明提供含有以下(A)、(B)、(C)和(D)的油脂组合物：(A)含有构成脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为80－100重量％的甘油二酯60－100重量％的油脂为100重量份；(B)从碳原子数2－8的羟基羧酸、二羧酸、三羧酸、它们的盐及其衍生物中选择的羧酸类为0.001－1重量份；(C)抗氧化剂0.001－5重量份；(D)植物固醇类0.05－4.7重量份。是在寒冷地区和高湿地区改善了外观问题，容易烹饪，烹饪制品的风味、食感良好，具有优良健康功能的甘油二酯含量高的油脂组合物，以及装入容器的食用油脂。