公开(公告)号：CN112791993B

公开(公告)日：2025-02-07

申请号：CN202110109080.4

申请日：2021-01-27

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 金莉 ,  吴珊珊 ,  孙晓侠 ,  何珊 ,  王大明 ,  张斌

IPC: B07C5/342 ,  B07C5/36 ,  G01N21/01 ,  G01N21/892

Abstract: 本发明涉及湖羊肉加工技术领域，公开了基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端电性连接，输送带的检测工位两侧分别安装卸料模块和输送模块，卸料模块、输送模块均电性连接于控制器，卸料模块包括推板、以及驱动推板沿着输送带宽度方向活动的驱动单元，输送模块包括输送台，输送台的一侧接收卸料模块推送的产品，输送台输送产品至其另一侧设置的收纳台。本发明结构简单，自动化工作，方便在湖羊肉生产时对其外包装是否合格进行检测，以便于剔除不合格的产品。

公开(公告)号：CN112753997A

公开(公告)日：2021-05-07

申请号：CN202110045765.7

申请日：2021-01-14

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 张斌 ,  吴珊珊 ,  闫利萍 ,  孙晓侠 ,  李宏图

IPC: A23L27/60 ,  A23L27/10 ,  A23L11/45 ,  A23L3/015 ,  A23L3/16 ,  A23L11/00 ,  A23L17/50 ,  A23L25/00 ,  A23L25/10 ,  A23L31/00 ,  B01F11/00

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于超高压处理的蚌肉香菇酱及其加工方法，其原料按质量份数包括：蚌肉80‑120份、香菇酱45‑55份、黄豆酱190‑210份、红腐乳80‑120份、芝麻酱40‑60份、花生140‑160份、辣椒140‑160份、葱8‑12份、姜65‑75份、蒜75‑85份、花椒65‑75份、酱油18‑22份、料酒25‑35份、鸡精12‑18份、白砂糖13‑17份、食用盐16‑24份、大豆油36‑44份、淀粉48‑52份、耗油18‑22份。通过超高压技术处理蚌肉，并以豆瓣酱和红腐乳作为配料为之提色增香，再加上花生碎和芝麻酱使口感更加丰富，保证酱料的色香味俱全，并对所制得酱料进行加热灭菌、低温贮藏的保鲜处理，使该蚌肉香菇酱成为了具有科技含量的营养风味产品。

公开(公告)号：CN113303440A

公开(公告)日：2021-08-27

申请号：CN202110416247.1

申请日：2021-04-19

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 孙晓侠

IPC: A23L11/45 ,  A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23L5/43 ,  A23L29/262 ,  A23L29/294 ,  A23L29/275

Abstract: 本发明公开一种多彩渐变的黄瓜内酯豆腐及其制备方法，所述黄瓜内酯豆腐由三层内酯豆腐叠加，且上层呈青绿色、中间层呈紫褐色、下层呈紫红色，再用氯化钙‑氯化镁卤水溶液封层加固制成；其中，上层内酯豆腐包括以下质量份原料：豆浆200～300份、黄瓜汁10～50份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.4～0.8份、交联酶0.1～0.2份、单羧基壳聚糖0.5～1份、双醛羧甲基纤维素0.3～0.5份；中间层内酯豆腐包括以下质量份原料：豆浆200～300份、黄瓜汁5～20份、紫甘蓝汁5～30份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.4～0.8份、交联酶0.1～0.2份、单羧基壳聚糖0.5～1份、双醛羧甲基纤维素0.3～0.5份。本发明制备出的内酯豆腐色彩丰富，光泽度好，块形完整，富有弹性，具有豆腐独特的香味且黄瓜、紫甘蓝的香气浓烈，结构紧实均匀。

公开(公告)号：CN111264822A

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN202010243394.9

申请日：2020-03-31

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 孙晓侠

IPC: A23L21/12 ,  A23L21/15 ,  A23L5/41 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3562 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明公开一种红菇娘山楂复合果酱，包括以下质量百分比原料：护色剂0.1～0.5％、果胶0.5～0.9％、白糖液40～60％、余量为红菇娘浆+山楂浆；其中，白糖液的糖浓度为75％；所述红菇娘浆与山楂浆质量比为5：5～1：9；所述护色剂由柠檬酸、抗坏血酸、石榴皮多糖按1：0.3：0.1的质量比混合而成。本发明首次利用红菇娘和山楂制备复合营养保健果酱，制出的果酱呈橘红色，色泽鲜亮，酸甜适中，粘度适宜，口感顺滑，具有山楂和菇娘的特有香气，无异味，还具有清热解毒、健胃消食、消炎化痰等功效。

公开(公告)号：CN112791993A

公开(公告)日：2021-05-14

申请号：CN202110109080.4

申请日：2021-01-27

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 金莉 ,  吴珊珊 ,  孙晓侠 ,  何珊 ,  王大明 ,  张斌

IPC: B07C5/342 ,  B07C5/36 ,  G01N21/01 ,  G01N21/892

Abstract: 本发明涉及湖羊肉加工技术领域，公开了基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端电性连接，输送带的检测工位两侧分别安装卸料模块和输送模块，卸料模块、输送模块均电性连接于控制器，卸料模块包括推板、以及驱动推板沿着输送带宽度方向活动的驱动单元，输送模块包括输送台，输送台的一侧接收卸料模块推送的产品，输送台输送产品至其另一侧设置的收纳台。本发明结构简单，自动化工作，方便在湖羊肉生产时对其外包装是否合格进行检测，以便于剔除不合格的产品。

公开(公告)号：CN214629639U

公开(公告)日：2021-11-09

申请号：CN202120090511.2

申请日：2021-01-14

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 张斌 ,  吴珊珊 ,  闫利萍 ,  孙晓侠 ,  李宏图

IPC: A23L5/10 ,  A23P30/00 ,  A23L27/60

Abstract: 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种安全防护型肉酱加工用翻炒装置，包括底板，底板的上方设置有筒体，底板上设置有位于筒体上方的支架，筒体内设置有搅拌桨，搅拌桨的顶部设置有用于调节其在筒体内高度的调节组件。通过搅拌桨顶部的调节组件，可根据电机输出轴驱动转轴的转速快慢，自动调整搅拌桨在筒体内的高度，使搅拌桨可对筒体中更多范围内的酱料进行翻炒，使酱料的翻炒更彻底，同时通过设置的传动轴，传动轴通过传动机构驱使支撑轴和筒体往复正反转，提高了对酱料的翻炒效率和翻炒效果，省时省力。

公开(公告)号：CN214487899U

公开(公告)日：2021-10-26

申请号：CN202120223561.3

申请日：2021-01-27

Applicant: 蚌埠学院

Inventor： 金莉 ,  吴珊珊 ,  孙晓侠 ,  何珊 ,  王大明 ,  张斌

IPC: B07C5/342 ,  B07C5/36 ,  G01N21/01 ,  G01N21/892

Abstract: 本实用新型涉及湖羊肉加工技术领域，公开了一种湖羊肉外包装计算机视觉快速智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端电性连接，输送带的检测工位两侧分别安装卸料模块和输送模块，卸料模块、输送模块均电性连接于控制器，卸料模块包括推板、以及驱动推板沿着输送带宽度方向活动的驱动单元，输送模块包括输送台，输送台的一侧接收卸料模块推送的产品，输送台输送产品至其另一侧设置的收纳台。本实用新型结构简单，自动化工作，方便在湖羊肉生产时对其外包装是否合格进行检测，以便于剔除不合格的产品。