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公开(公告)号：CN111296532A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN202010214628.7
申请日：2020-03-24
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A21D13/06 , A21D13/32 , A21D13/38 , A21D2/14 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A23L5/20 , A23L5/30
Abstract: 本发明公开一种柚子味泡芙及其制备方法：由泡芙盖、泡芙壳、柚子味泡芙馅三部分组成；按质量份计数，各组成部分的配方如下：所述泡芙盖由以下原料制成：低筋面粉30份，杏仁粉30份、白砂糖30份、可可粉2份、黄油30份；所述泡芙壳由以下原料制成：水50份、牛奶60份、黄油45份、盐1份、糖5份、高筋面粉60份、鸡蛋90份；所述柚子味泡芙馅由以下原料制成：柚子汁10～50份、生饮水5～25份、牛奶130份、卡士达粉70份、鲜奶油110份；所述柚子汁经过β-环糊精、超声辅助酶解联合脱苦处理。本发明利用β-环糊精、超声辅助酶解对柚子汁联合脱苦，并利用脱苦后柚子汁首次制备出美味营养并具有一定保健功能的柚子味泡芙，为不同口味泡芙的研发提供了新思路。
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公开(公告)号：CN119533099A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411587815.4
申请日：2024-11-08
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种面向木薯淀粉圆子生产流程的水分控制方法及系统，涉及食品干燥技术领域，本发明通过确定木薯淀粉圆子样品的初始水分含量，采取多级干燥方法，将干燥过程分为预干燥、主干燥和后干燥三个阶段，分别采用低温热风循环干燥机、高温热风循环干燥机和微波干燥机进行处理。在每个阶段，设定目标干燥温度和湿度，并实时监测样品的温度和湿度，通过PID控制器进行精确调节，以确保水分含量达到预期目标。最后，随机抽取样品检测水分含量，并计算合格率，根据合格率与合格阈值的大小关系调节每个干燥阶段的比例系数。此方法通过精细化管理干燥过程，提高了木薯淀粉圆子的质量和一致性。
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公开(公告)号：CN113854328B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202111109372.4
申请日：2021-09-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了用于月饼制胚设备和具有其的加工系统，包括支架，其由上下平行的上支板和下支板构成；连接轴，其两端分别与上支板和下支板固定连接；输送带，其环绕设置在驱动盘上，所述输送带上等距设置有胚杯；杯槽，其等距开设在驱动盘圆周上，并与胚杯相适应；料盒，其与杯槽对应阵列在驱动盘圆周上，用于盛放馅料。本发明通过在输送带上设置胚杯，随着驱动盘和保持架的转动，联动胚杯不断结合到杯槽中，同时，随着保持架转动，第二导轮在与凸环接触时，驱动上胚模向下运动，使得上胚模进入胚杯内，进而对胚杯内的饼皮进行冲压成型，整个过程连续不中断，极大的提高了月饼生产效率。
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公开(公告)号：CN113854328A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111109372.4
申请日：2021-09-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了用于月饼制胚设备和具有其的加工系统，包括支架，其由上下平行的上支板和下支板构成；连接轴，其两端分别与上支板和下支板固定连接；输送带，其环绕设置在驱动盘上，所述输送带上等距设置有胚杯；杯槽，其等距开设在驱动盘圆周上，并与胚杯相适应；料盒，其与杯槽对应阵列在驱动盘圆周上，用于盛放馅料。本发明通过在输送带上设置胚杯，随着驱动盘和保持架的转动，联动胚杯不断结合到杯槽中，同时，随着保持架转动，第二导轮在与凸环接触时，驱动上胚模向下运动，使得上胚模进入胚杯内，进而对胚杯内的饼皮进行冲压成型，整个过程连续不中断，极大的提高了月饼生产效率。
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公开(公告)号：CN112791993A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110109080.4
申请日：2021-01-27
Applicant: 蚌埠学院
IPC: B07C5/342 , B07C5/36 , G01N21/01 , G01N21/892
Abstract: 本发明涉及湖羊肉加工技术领域，公开了基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端电性连接，输送带的检测工位两侧分别安装卸料模块和输送模块，卸料模块、输送模块均电性连接于控制器，卸料模块包括推板、以及驱动推板沿着输送带宽度方向活动的驱动单元，输送模块包括输送台，输送台的一侧接收卸料模块推送的产品，输送台输送产品至其另一侧设置的收纳台。本发明结构简单，自动化工作，方便在湖羊肉生产时对其外包装是否合格进行检测，以便于剔除不合格的产品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109549103A
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201811576251.9
申请日：2018-12-22
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 一种复合膨化食品，由以下重量份的原料制作而成：大米6～10份、黑米2～3份和红枣1份；其制作方法包括：原料预处理、挤压膨化、整形、冷却、包装，具体是将原料分别粉碎并按比例混合均匀，然后利用挤压膨化机挤压获得未成形的复合膨化食品，然后趁热整理成形后自然冷却至室温包装即可。本发明的制作方法是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成形为一体,能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术，工艺简单，能耗低，成本低，具有多功能、高产量、高品质的特点，在细化粗粮，改善杂粮口感，钝化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用。
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公开(公告)号：CN112791993B
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202110109080.4
申请日：2021-01-27
Applicant: 蚌埠学院
IPC: B07C5/342 , B07C5/36 , G01N21/01 , G01N21/892
Abstract: 本发明涉及湖羊肉加工技术领域，公开了基于计算机视觉的湖羊肉外包装智能检测系统，包括用于输送产品的输送带以及控制器，输送带处设置检测工位，检测工位处安装视觉检测模块、以检测输送带上所输送的产品，检测模块与控制器的信号输入端电性连接，输送带的检测工位两侧分别安装卸料模块和输送模块，卸料模块、输送模块均电性连接于控制器，卸料模块包括推板、以及驱动推板沿着输送带宽度方向活动的驱动单元，输送模块包括输送台，输送台的一侧接收卸料模块推送的产品，输送台输送产品至其另一侧设置的收纳台。本发明结构简单，自动化工作，方便在湖羊肉生产时对其外包装是否合格进行检测，以便于剔除不合格的产品。
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公开(公告)号：CN112753997A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202110045765.7
申请日：2021-01-14
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23L27/60 , A23L27/10 , A23L11/45 , A23L3/015 , A23L3/16 , A23L11/00 , A23L17/50 , A23L25/00 , A23L25/10 , A23L31/00 , B01F11/00
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于超高压处理的蚌肉香菇酱及其加工方法，其原料按质量份数包括：蚌肉80‑120份、香菇酱45‑55份、黄豆酱190‑210份、红腐乳80‑120份、芝麻酱40‑60份、花生140‑160份、辣椒140‑160份、葱8‑12份、姜65‑75份、蒜75‑85份、花椒65‑75份、酱油18‑22份、料酒25‑35份、鸡精12‑18份、白砂糖13‑17份、食用盐16‑24份、大豆油36‑44份、淀粉48‑52份、耗油18‑22份。通过超高压技术处理蚌肉，并以豆瓣酱和红腐乳作为配料为之提色增香，再加上花生碎和芝麻酱使口感更加丰富，保证酱料的色香味俱全，并对所制得酱料进行加热灭菌、低温贮藏的保鲜处理，使该蚌肉香菇酱成为了具有科技含量的营养风味产品。
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公开(公告)号：CN115971045A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202310131960.0
申请日：2023-02-19
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了草本香料筛选结构及香料生产设备，包括筛分箱以及设置在其内部的筛选板，筛选板上端面环向布设有筛孔，筛分箱顶端开口部设置有盖板，筛选板中部通过轴承孔沿竖向转动设置并贯穿有导气轴筒，盖板上端面设置有旋转导气组件；导气轴筒两侧壁上均设置有导气板盒，导气板盒底端面设置有摊铺导向板，导向容纳槽内部设置有气动下推组件。排出气体通过气推顶板中部的开口向筛孔端排出，使被导料凸起推入至导向容纳槽端的颗粒状草本香料在气推顶板以及向下高压气体的作用下快速经过筛孔的筛分，减少筛孔发生堵塞的概率，而在摊铺导向板上的导向容纳槽以及导料凸起的配合下，能够使颗粒状草本香料均匀摊铺。
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公开(公告)号：CN114831215A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210505784.8
申请日：2022-05-10
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明属于发酵饲料的技术领域，具体涉及玉米大豆混合青贮饲料的制备方法，首先收割并分离得到玉米和大豆的秸秆，晾晒后剪碎并混合得到青饲料；再将玉米和大豆粉碎、过筛，混合均匀得到精饲料；然后配制发酵液；接下来向青饲料中添加纤维素分解细菌，使其分解，再于慢速搅拌下，将青饲料转移到青贮池中，且每铺入一层青饲料就加入一层精饲料，并均匀喷洒发酵液，压实、密封发酵，最终得到玉米大豆混合青贮饲料；本发明还提供了该方法所制得的饲料及其应用。本发明显著提高了发酵效率，减少了资源的浪费；还在保证饲料营养均衡的基础上，提升了口感，从而提高了进食量和吸收率，有效地缩短了禽畜的出栏时间。
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