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公开(公告)号：CN115669705A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211254627.0
申请日：2022-10-13
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种肉质食品原料全自动清洗煮制设备，包括清洗箱和煮制箱，所述装载筐上开设有多个通水孔；所述中心杆上固定套设有凸轮，所述中心杆的侧面固定设置有搅动板，所述搅动板的内部开设有中空通道，所述中空通道上连通设置有多个喷水孔，所述中心杆和搅动板中内嵌设置有连通于中空通道的吸水管，所述活动板的底部固定设置有切割刀片，所述弹性隔离垫和安装槽内壁之间围成的腔体中设置有热胀冷缩调节颗粒，所述搅动板的表面固定设置有多个吸水罩。本发明提供了肉质食品原料全自动清洗煮制设备，能够对肉制品进行更加彻底的清洗，并能够自动完成对肉制品的烹煮，使得成品更加干净、整洁，品质更高。
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公开(公告)号：CN113816067A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202110951149.8
申请日：2021-08-18
Applicant: 蚌埠学院
IPC: B65G13/07 , B65G45/12 , B65G69/20 , A22C17/00 , A23B4/06 , F25B21/04 , F25D13/06 , F25D19/04 , F25D25/04
Abstract: 本发明公开了一种自动机械加工连续传送肉块的装置，所述传动柱内固定设置有冷热组件，所述冷热组件包括通过导电块电性连接的第一半导体板和第二半导体板，且两个导电杆转动改变冷热组件的输入电流方向，所述蓄液槽内滑动设置有活塞推板，所述控制电路包括通过导线电性连接的电源、电磁铁和触发开关，且活塞推板固定连接有控制触发开关的挤压杆，所述伸出筒固定连接有与电磁铁磁性配合的磁性板，且伸出筒固定连通有弹性筒，且伸出筒开设有与外界连通的收集槽，本发明在使用中，通过冷热组件和送电箱的配合设置，使得传动柱上部半筒在输送肉块过程中对肉块进行制冷，并通过伸出筒吸附肉块上的血水，还通过清理板刮下传动柱上沾附的肉沫。
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公开(公告)号：CN113662148A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110999614.5
申请日：2021-08-29
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开一种复合低钠盐酱牛肉煮制液配方、制备方法及其使用方法：每100份牛肉，对应所述的复合低钠盐酱牛肉煮制液原料及质量份数为：氯化钾0.5‑2份、氯化钙0.5‑2份、抗坏血酸钙0.2‑1份、氯化钠2.5‑3.5份、碱性氨基酸0.4‑1.2份、甘草酸0.2‑1份、黄原胶0.3‑0.5份、酵母浸出粉0.5‑0.7份、嫩肉剂1‑2份、料酒1.5‑2份、水200份。本发明制备方法简单，不添加任何防腐剂，具有牛肉的营养功能以及低钠盐的保健功效，制出的酱牛肉鲜嫩无苦味，满足了消费者对低盐酱卤牛肉制品的营养、食用、保健需求。
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公开(公告)号：CN113273602A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110604125.5
申请日：2021-05-31
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种用于肉类烟熏风干的设备，包括加工箱、烟熏箱、连通网板、悬挂机构、排烟机构、上箱门、观察窗、下箱门、燃烧风扇、烟熏加热机构、灰尘收集机构和热风熏干机构，本发明通过在烟熏箱内通过烟熏加热机构对传统的熏料进行加热，产生烟熏的烟雾，通过扩散和空气流动的形式分布到放置有肉类食品的加工箱内，并通过热风熏干机构向加工箱内吹入热风对肉类进行风干，肉类的放置间距能够自由的进行调整，所产生的烟雾等废气通过排烟机构统一排出后进行处理，所有的步骤均在本设备内部可控进行，既能够仿照传统的烟熏风干手法对食物进行加工，保证加工出的食物口味，又同时提高加工的效率，解决传统加工步骤中的烟雾随意扩散等问题。
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公开(公告)号：CN113040335A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110276470.0
申请日：2021-03-15
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供了一种木瓜蛋白酶处理的微波烘烤牛肉干及其制备方法，以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：木瓜50‑70％；生姜条8‑10％；葱10‑13％；干辣椒2‑4％；干黄酱40‑55％份；食用油25‑30％；辣椒粉1‑2％；盐5‑10％；糖2‑3％；料酒15‑20％；蜂蜜2‑3％；大茴香0.4‑0.5％；小茴香0.3‑0.4％；甘草0.1‑0.3％；陈皮0.2‑0.3％；肉桂0.3‑0.4％；藿香0.5‑0.7％；花椒0.3‑0.5％；桂皮0.4‑0.6％。本发明制作工艺简单，不添加任何防腐剂，木瓜蛋白酶和生姜蛋白酶具有嫩化牛肉的功效，制得的牛肉干颜色橙黄、香味较浓，具有一定的保健功能，符合现代人消费观念，适宜人群广，具有广阔的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110053080A
公开(公告)日：2019-07-26
申请号：CN201910333258.6
申请日：2019-04-24
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种连续型培根切割装置，包括底座，所述底座上活动安装有进料传送机构和出料传送机构，所述箱体内固定安装有切割电机，所述不规则齿轮活动安装在双侧齿条内部，所述伸缩连杆远离双侧齿条一端固定连接有伸缩套筒，所述刀片固定座通过螺栓固定安装有切割刀片，所述滑轮与滑轮挤压座配合连接，所述刀片固定座一侧固定安装有挤压杆，所述挤压杆与挤压配合块活动连接，所述挤压配合块底部与伸缩杆固定连接，所述伸缩杆一端与拨料片固定连接，本发明能够有效防止肉片粘连在切割刀片上，通过拨料片的拨动能够使得培根等肉制品整齐的层叠排布在出料传送机构上，同时模拟人工切割方式，使得切割轻松同时延长切割刀片的使用寿命。
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公开(公告)号：CN109845805A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910260071.8
申请日：2019-04-02
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23B4/07
Abstract: 本发明提供一种肉制品解冻装置，包括机架、解冻箱、提升机、输送带、一级揉搓机构、二级揉搓机构、刮污板和储料箱，两个一级揉搓机构对立设置，一级揉搓机构内的双轴液压缸安装在直线输送机构上，揉搓板通过底板安装在双轴液压缸上，二级揉搓机构内两个揉搓输送带对立设置，刮污板安装在机架上并与输送带的底部接触，储料箱安装在机架上并位于刮污板的下方。通过揉搓板将肉制品夹住接着通过直线输送机分别带动两个揉搓板向着相反方向运动，进而对肉制品实现揉搓的效果，进而解冻速度快，通过两个揉搓输送带向着相反的方向运动对进行初步解冻的肉制品进行深度揉搓，进而保证了解冻效果。
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公开(公告)号：CN109699722A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910128380.X
申请日：2019-02-21
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种畜类屠宰自动劈半设备，包括传送杆所述传送杆上固定设置有多个连接带，所述连接环上固定设置有挂钩，所述滑轨上活动设置有滑块，所述连杆远离滑块的一端设置于切割轮上，所述推杆远离螺母座的一端固定于滑块上；所述丝杆上固定贯穿设置有主动齿轮，所述被动齿轮远离传送杆的一侧中心固定设置有清洁管。本发明提供了畜类屠宰自动劈半设备，可以自动对畜类依次进行劈半切割，无需人工辅助，在劈半分割的同时，该装置一方面可以对畜类进行刷洗清洁，防止表皮的污渍污血影响切割面和切割刀的清洁性，另一方面可以对清洁液进行搅拌，且上述三种功能均由同一个旋转电机带动，有效节约能源，功能集中，非常值得推广。
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公开(公告)号：CN115553320A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202211215603.4
申请日：2022-09-30
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种制造香肠状制品的生产线，包括生产箱，所述生产箱内分别开设有处理腔和存放腔，所述处理腔与存放腔相连通，所述处理腔内活动连接有传送带，所述传送带外侧固定连接有若干组连接板，所述连接板远离传送带一端内开设有两组香肠状制品存放槽，所述齿轮与若干组齿牙相互啮合，所述气缸与生产箱固定连接；通过香肠灌装机将灌装完成的香肠状制品送入至处理腔内，进入至处理腔内的香肠状制品在导向板的导向下会进入至相对应的香肠状制品存放槽内，通过连接盘的转动可将存放有香肠状制品的挂杆输送至上侧，通过打开盖板即可将处理完成的香肠状制品取出，防止香肠状制品表面出现霉斑和干瘪的情况。
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公开(公告)号：CN114877648A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210641424.0
申请日：2022-06-07
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种肉制品流动回转式热风循环烘干装置和方法，包括烘干箱以及旋转设置在其内的烘干筒，烘干筒内侧设置有导风盒，导风盒两侧部等距布置有隔板，烘干筒外侧壁等距布设有导气环槽，且烘干箱内设置有循环热风组件；相邻隔板之间可拆卸滑动连接有放置筒，放置筒底端连通设置有接油排风盒，且放置筒内侧上下部依次设置有均风网板和托料网板，导气环槽底端内壁上布设有通气口。流入到导气环槽部的空气会被弧形球块和分气锥块进行初步分散，均风网板进行二次扩散，从而使位于托料网板上的肉制品受热均匀，同时流入到托料网板上的部分空气会通过引风弧道排入到肉制品下部，提高了肉制品的受热风面积，使肉制品的成品质量得到保障。
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