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公开(公告)号：CN115669705A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211254627.0
申请日：2022-10-13
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种肉质食品原料全自动清洗煮制设备，包括清洗箱和煮制箱，所述装载筐上开设有多个通水孔；所述中心杆上固定套设有凸轮，所述中心杆的侧面固定设置有搅动板，所述搅动板的内部开设有中空通道，所述中空通道上连通设置有多个喷水孔，所述中心杆和搅动板中内嵌设置有连通于中空通道的吸水管，所述活动板的底部固定设置有切割刀片，所述弹性隔离垫和安装槽内壁之间围成的腔体中设置有热胀冷缩调节颗粒，所述搅动板的表面固定设置有多个吸水罩。本发明提供了肉质食品原料全自动清洗煮制设备，能够对肉制品进行更加彻底的清洗，并能够自动完成对肉制品的烹煮，使得成品更加干净、整洁，品质更高。
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公开(公告)号：CN114653094A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202210365469.X
申请日：2022-04-07
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种用超声微波同时萃取制备牛蒡菊糖的装置，包括箱体，所述箱体的内腔侧壁上固定设置有微波发生器，所述箱体的内腔底壁上设置有超声波发生器，所述超声波发生器上通过连接杆连接于超声波换能器，所述内卡座中卡扣设置有萃取瓶；所述萃取瓶上固定套设有第一传动齿轮，所述接口管中插设有进气管，所述进气管上设置有进气阀门，所述进气管连通于气囊，所述气囊上连通设置有排气管，所述排气管中排出的气流能够吹向内卡座和萃取瓶之间的卡扣结构。本发明提供了利用超声微波同时萃取制备牛蒡菊糖的装置，可以有效利用萃取过程中排出的气体，使得萃取瓶中的萃取剂和溶液都可以被均匀地处理，进而有效提高萃取效果。
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公开(公告)号：CN113816067A
公开(公告)日：2021-12-21
申请号：CN202110951149.8
申请日：2021-08-18
Applicant: 蚌埠学院
IPC: B65G13/07 , B65G45/12 , B65G69/20 , A22C17/00 , A23B4/06 , F25B21/04 , F25D13/06 , F25D19/04 , F25D25/04
Abstract: 本发明公开了一种自动机械加工连续传送肉块的装置，所述传动柱内固定设置有冷热组件，所述冷热组件包括通过导电块电性连接的第一半导体板和第二半导体板，且两个导电杆转动改变冷热组件的输入电流方向，所述蓄液槽内滑动设置有活塞推板，所述控制电路包括通过导线电性连接的电源、电磁铁和触发开关，且活塞推板固定连接有控制触发开关的挤压杆，所述伸出筒固定连接有与电磁铁磁性配合的磁性板，且伸出筒固定连通有弹性筒，且伸出筒开设有与外界连通的收集槽，本发明在使用中，通过冷热组件和送电箱的配合设置，使得传动柱上部半筒在输送肉块过程中对肉块进行制冷，并通过伸出筒吸附肉块上的血水，还通过清理板刮下传动柱上沾附的肉沫。
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公开(公告)号：CN113662148A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110999614.5
申请日：2021-08-29
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开一种复合低钠盐酱牛肉煮制液配方、制备方法及其使用方法：每100份牛肉，对应所述的复合低钠盐酱牛肉煮制液原料及质量份数为：氯化钾0.5‑2份、氯化钙0.5‑2份、抗坏血酸钙0.2‑1份、氯化钠2.5‑3.5份、碱性氨基酸0.4‑1.2份、甘草酸0.2‑1份、黄原胶0.3‑0.5份、酵母浸出粉0.5‑0.7份、嫩肉剂1‑2份、料酒1.5‑2份、水200份。本发明制备方法简单，不添加任何防腐剂，具有牛肉的营养功能以及低钠盐的保健功效，制出的酱牛肉鲜嫩无苦味，满足了消费者对低盐酱卤牛肉制品的营养、食用、保健需求。
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公开(公告)号：CN113273602A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110604125.5
申请日：2021-05-31
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种用于肉类烟熏风干的设备，包括加工箱、烟熏箱、连通网板、悬挂机构、排烟机构、上箱门、观察窗、下箱门、燃烧风扇、烟熏加热机构、灰尘收集机构和热风熏干机构，本发明通过在烟熏箱内通过烟熏加热机构对传统的熏料进行加热，产生烟熏的烟雾，通过扩散和空气流动的形式分布到放置有肉类食品的加工箱内，并通过热风熏干机构向加工箱内吹入热风对肉类进行风干，肉类的放置间距能够自由的进行调整，所产生的烟雾等废气通过排烟机构统一排出后进行处理，所有的步骤均在本设备内部可控进行，既能够仿照传统的烟熏风干手法对食物进行加工，保证加工出的食物口味，又同时提高加工的效率，解决传统加工步骤中的烟雾随意扩散等问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113040335A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110276470.0
申请日：2021-03-15
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供了一种木瓜蛋白酶处理的微波烘烤牛肉干及其制备方法，以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：木瓜50‑70％；生姜条8‑10％；葱10‑13％；干辣椒2‑4％；干黄酱40‑55％份；食用油25‑30％；辣椒粉1‑2％；盐5‑10％；糖2‑3％；料酒15‑20％；蜂蜜2‑3％；大茴香0.4‑0.5％；小茴香0.3‑0.4％；甘草0.1‑0.3％；陈皮0.2‑0.3％；肉桂0.3‑0.4％；藿香0.5‑0.7％；花椒0.3‑0.5％；桂皮0.4‑0.6％。本发明制作工艺简单，不添加任何防腐剂，木瓜蛋白酶和生姜蛋白酶具有嫩化牛肉的功效，制得的牛肉干颜色橙黄、香味较浓，具有一定的保健功能，符合现代人消费观念，适宜人群广，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN112192633A
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN202011006754.X
申请日：2020-09-23
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明公开了一种牛蒡子干燥粉碎装置，包括切片单元和粉碎单元，所述切片单元包括主转轮和从转轮，所述粉碎单元包括控制箱，所述控制箱靠近从转轮的一侧开设有空槽，所述运动板与推杆相配合，所述运动杆杆身上固定连接有若干螺旋刀片，且螺旋刀片长度与切片刀具间的间距相同，本发明在使用过程中，先对牛蒡子进行切片，再对牛蒡子切片进行烘干，接着将牛蒡子切片粉碎，使得在粉碎过程中，牛蒡子粉末不易沾附在螺旋刀片上，并通过从转轮的回转，使得切片刀具向下运动并落在运动杆上，螺旋刀片位于切片刀具之间，螺旋刀片清除沾附在切片刀具上的牛蒡子粉末，避免切片刀具沾附牛蒡子而影响使用效果。
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公开(公告)号：CN104886262B
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201510334032.X
申请日：2015-06-12
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23C20/02
Abstract: 花生腐衣的制备方法，为：通过干燥去除豆粕内的残留溶剂；将清洗后的花生米粉碎至其粒径≤5mm，再清洗大豆，备用；粉碎后的花生米、大豆、豆粕按（8‑12）∶（10‑14）∶（4‑6）的重量比浸泡在100‑110重量份的水中，浸泡10‑20h，经沥干得到沥干物，备用；沥干物、水按照1∶(4‑5)的重量比混合后依次进行磨浆、过滤，得到浆料；在浆料中边搅拌、边加入增筋剂，增筋剂的加入量为浆料重量的0.05‑0.06%，然后，将加有增筋剂的浆料依次进行加热成膜、沥去浆料；将沥去浆料的腐衣膜在65‑70℃下烘干，得到花生腐衣。本腐衣有营养丰富、得率高、筋力强等优点。本方法工艺简单，使用设备少。
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公开(公告)号：CN106261555A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610686602.6
申请日：2016-08-18
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 小麦麸皮馅料及其制备方法，方法步骤为：将小麦麸皮、淀粉混合，得第一混合物，再加入水，混合均匀后，经膨化、粉碎得膨化粉；将卡拉胶、氯化钾、羧甲基纤维素钠混合，得凝胶持水剂；将凝胶持水剂与食用糖混合均匀，得第二混合物；在第二混合物中边搅拌边加入水，搅拌均匀并加热至沸腾，保持微沸5-10min，得透明的液体；将液体冷却，加入蔗糖脂肪酸酯，搅拌使其溶解后，再边搅拌边加入食用油得第三混合物，对第三混合物进行均质处理，得均质液；将膨化粉加入均质液中并混合均匀，得第四混合物，对第四混合物进行浓缩处理，至第四混合物的水分含量为40-45％，制得小麦麸皮馅料。本方法工艺简单，本馅料营养丰富。
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公开(公告)号：CN112724183B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202110133545.X
申请日：2021-02-01
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明提供一种牛蒡子苷的制备方法，其步骤如下：取牛蒡子粗粉，将其加入水溶液中回流提取，将提取液静置，过滤，合并，加入大孔吸附树脂柱，而后用乙醇进行洗脱，并收集洗脱液静置，浓缩，过滤，用水‑乙酸乙酯混合溶剂进行逆流萃取，合并萃取液，减压回收溶剂并浓缩，加入大孔吸附树脂柱，而后用乙醇进行洗脱，并收集洗脱液静置，浓缩，过滤，装入半透膜或选择性透过膜袋并放入至渗析液中进行渗析，收集渗析液静置，浓缩，加入至甲醇溶液中，并在一定温度下结晶，分离结晶，洗涤、干燥，即可获得纯度大于95％的牛蒡子苷成品。本发明的方法制备牛蒡子苷，能够大大提升产品产出率，增加产品的纯度，提高资源的利用率，能耗小，污染小。
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