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公开(公告)号：CN109845962A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910057789.7
申请日：2019-01-22
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种荞麦馒头的制作方法及得到的荞麦馒头，其特征在于，利用甜酒曲将荞麦直接发酵形成荞麦甜醅，然后将所述的荞麦甜醅与小麦粉混合形成混粉，并加入水和酵母制得，所述的荞麦甜醅占混粉的15％～45％，其中“％”是指以干基重计的质量百分数。本发明的荞麦馒头的制作方法操作简单，可实现工业化生产，提供了荞麦深加工的新方法和途径，为杂粮主食化的发展提供了一定的理论基础；制备得到的荞麦馒头改善了荞麦混合面团质构特性，风味更好，营养更丰富。
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公开(公告)号：CN109303101B
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN201811230576.1
申请日：2018-10-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦‑苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦‑苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦‑苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
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公开(公告)号：CN109566203A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811229792.4
申请日：2018-10-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种通过电解水防治大棚茄子病害的方法，该方法包括以下步骤：步骤一：采用氧化电位水生成器电解KCl溶液，制备酸性电解水和碱性电解水；步骤二：向大棚茄子喷施步骤一制得的酸性电解水和碱性电解水，酸性电解水和碱性电解水的喷施时间间隔20min；酸性电解水和碱性电解水的总喷施量为0.25～0.35L/株；步骤三：每隔7～15天重复步骤二喷施一次。本发明在大棚茄子的栽培过程中使用电解水替代农药进行病害防治，并且改变原有的农药喷洒方式，使栽培过程符合有机栽培要求，能生产出有机的蔬菜和水果，并提高蔬菜、水果的品质。
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公开(公告)号：CN109303101A
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201811230576.1
申请日：2018-10-22
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦-苦荞面团的制备方法及苦荞面包，小麦-苦荞面团的制备方法包括以下步骤：步骤一：制备挤压苦荞粉：将苦荞粉挤压膨化后，粉碎过筛，得到挤压苦荞粉；步骤二：制备剪切苦荞面团：取步骤一制备的挤压苦荞粉，加水，和成面团，然后加入搅拌机内搅拌，得到剪切苦荞面团；步骤三：混合面团：将步骤二中制备的剪切苦荞面团与小麦粉混合，加水，然后用和面机揉成表面光滑均匀的混合面团，得到小麦-苦荞面团。本发明使用了挤压膨化和剪切技术等处理苦荞原料，以达到提高苦荞面包的品质，降低面包硬度，提升苦荞面包中苦荞的添加量的目的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109845962B
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN201910057789.7
申请日：2019-01-22
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种荞麦馒头的制作方法及得到的荞麦馒头，其特征在于，利用甜酒曲将荞麦直接发酵形成荞麦甜醅，然后将所述的荞麦甜醅与小麦粉混合形成混粉，并加入水和酵母制得，所述的荞麦甜醅占混粉的15％～45％，其中“％”是指以干基重计的质量百分数。本发明的荞麦馒头的制作方法操作简单，可实现工业化生产，提供了荞麦深加工的新方法和途径，为杂粮主食化的发展提供了一定的理论基础；制备得到的荞麦馒头改善了荞麦混合面团质构特性，风味更好，营养更丰富。
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公开(公告)号：CN108771126A
公开(公告)日：2018-11-09
申请号：CN201810489468.X
申请日：2018-05-21
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米面条的制作方法及玉米面条，制作方法包括以下步骤：将玉米糁粉碎过筛后挤压膨化，将挤压膨化后的产物经100℃烘干30min后，再粉碎得到玉米糊化粉；将玉米糁粉碎过筛后得到玉米生粉；混粉的制备：将玉米糊化粉和玉米生粉均过筛后，将玉米生粉和玉米糊化粉按照质量比为33：67的比例混合后的到混粉；将混粉与小麦粉按质量比为6:4的比例混合后得到混粉-小麦粉；向混粉-小麦粉中加水，得到的混粉-小麦粉面团压成玉米面条。本发明的玉米面条保证玉米粉添加量大于50％，且产品具有良好的感官品质，这样可以提高面团中玉米粉的含量，是杂粮主食化的一大进步。
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公开(公告)号：CN107646984A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710924146.9
申请日：2017-09-30
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种醪糟腐乳制作工艺，通过对醪糟腐乳发酵工艺条件的研究，探讨了醪糟中酵母添加量、发酵时间等对醪糟酒精度及其他理化指标的影响，并确定了腐乳白坯制作的较适宜条件。试验证明醪糟制作的较优工艺条件为：加曲量0.4％，酵母量0.05％，发酵温度28℃。在醪糟发酵10天时，酒精度达到12.4度，口感处于较优状态，此时较为适合与盐腌后的毛坯进行醪糟腐乳的后酵操作。后酵三周后，水分为39.06％、氨基酸态氮为0.56g/100g、总酸为0.52g/100g、食盐为8.14g/100g，均符合SB/T 10170-2007要求。
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公开(公告)号：CN105875782A
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201610494319.3
申请日：2016-06-30
Applicant: 西北农林科技大学
Inventor： 李垚熹
CPC classification number: A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种全营养饼及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种全营养饼，包括下列质量百分比的各原料组分：玫瑰花瓣4.4%、食盐2.4%、色拉油4.2%、瘦牛肉4.6%、鸡蛋7.0%、胡萝卜18.7%、燕麦12.2%、红豆22.5%、玉米面10.0%、面粉14%。本发明膳食平衡，营养成分齐全，比例适当，且具有美容养颜、预防肥胖、减少疾病的作用。
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公开(公告)号：CN205878786U
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201620666453.2
申请日：2016-06-30
Applicant: 西北农林科技大学
Inventor： 李垚熹
Abstract: 本实用新型公开了一种玫瑰花干湿分离装置，涉及干湿分离处理技术。一种玫瑰花干湿分离装置，包括依次连接的烘干装置、冷凝器、空压机组、蒸发器，还包括冷却水箱、收集罐，其中所述的烘干装置内安装有感温器和感湿器，并分别与控制器电连接，控制器与空压机组电连接，所述的烘干装置的冷凝汽管道通过冷却水箱后与收集罐连通。本实用新型结构简单，易于操作，可同时生产玫瑰干花瓣和玫瑰花细胞液，生产成本低，生产效率高。
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