公开(公告)号：CN112239720B

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202011107296.9

申请日：2020-10-16

Applicant: 西华大学

Inventor： 丁文武 ,  车振明 ,  刘平 ,  林洪斌 ,  徐敏 ,  赵晓燕 ,  刘燕 ,  张曼纳 ,  谢思

IPC: C12M1/38 ,  C12M1/34 ,  C12M1/12 ,  C12M1/04 ,  C12M1/02 ,  C12M1/00 ,  A23L11/00 ,  A23L27/24 ,  A23L27/60 ,  A23N15/00

公开(公告)号：CN107201355B

公开(公告)日：2020-11-06

申请号：CN201710627675.2

申请日：2017-07-28

Applicant: 西华大学

Inventor： 刘义 ,  孙伟峰 ,  丁文武 ,  黄玉坤 ,  刘平 ,  曾朝懿 ,  杨羚羚 ,  车振明 ,  周哲敏 ,  朱龙宝

IPC: C12N9/88 ,  C12N15/60 ,  C12P13/22

Abstract: 本发明公开了一种高立体选择性的新型苯丙氨酸脱氨酶突变体及其应用，该突变体是原核生物Anabaena variabilis的苯丙氨酸脱氨酶的氨基酸序列通过定点突变而产生的，即第311位的谷氨酰胺突变为谷氨酸，第448位的谷氨酸突变为苏氨酸，该突变体可特异选择性催化合成D‑芳香丙氨酸，所述突变体的蛋白氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。本发明获得的突变体同时具有活力高、热稳定性高等优良性能，为其在手性D‑芳香丙氨酸合成中的大规模、低成本的工业应用奠定基础。

公开(公告)号：CN106858443A

公开(公告)日：2017-06-20

申请号：CN201710221627.3

申请日：2017-04-06

Applicant: 西华大学

Inventor： 黄玉坤 ,  李嘉 ,  车振明 ,  丁文武 ,  毕秀芳

IPC: A23L19/00

Abstract: 本发明公开了一种油炸冬笋片及其制备方法，属于果蔬加工领域。该方法以新鲜冬笋笋为原材料，经去皮清洗、切片护色、烫漂冷却后进行脱水、裹淀粉、油炸并离心甩油，最后进行调味，灭菌和包装处理。本发明利用简单的加工方法延长了冬笋的储存时间，生产出风味独特、口感极佳的冬笋产品，该产品在20℃时的货架期为102d。

公开(公告)号：CN106566748A

公开(公告)日：2017-04-19

申请号：CN201610911615.9

申请日：2016-10-19

Applicant: 西华大学

Inventor： 丁文武 ,  李明元 ,  黄玉坤 ,  吴韬 ,  刘义 ,  李伟丽 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  卢朝婷 ,  胡永正 ,  李梅

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/12

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体来说是一种桑葚白兰地的酿制方法，步骤包括(1)桑葚汁的制备：取新鲜成熟、色泽均匀及无腐烂的桑葚除去杂质，清洗后，热烫后冷打浆，再向浆液中加入果胶酶降解果胶和护色剂，榨汁后果汁进行分离取分离液，分离液中加入氮源和生物素并对桑葚汁进行糖度调整，最后灭酶、杀菌后得待发酵的桑葚汁(2)桑葚白兰地的酿制：将酵母菌经活化后，接入种子液培养基进行培养，种子液培养基接入到桑葚果汁发酵液培养基中进行发酵，然后再经过过滤澄清、蒸馏、陈酿、调配、催熟及冷冻过滤后即得到桑葚白兰地。本发明方法制得的桑葚白兰地口味好，营养丰富。

公开(公告)号：CN106072190A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610421631.X

申请日：2016-06-14

Applicant: 西华大学

Inventor： 李明元 ,  丁文武 ,  吴韬 ,  魏家华 ,  赵莉 ,  黄玉坤 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  李梅 ,  胡永正

IPC: A23L19/20 ,  A23L17/00 ,  A23L33/135

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明涉及农产品加工技术领域，具体来说是一种竹笋半成品的加工方法，步骤包括：竹笋预处理；浸泡发酵；脱水；海参加工液预处理；吸附；干燥。本发明利用发酵竹笋具有一定的吸附作用，以及海参加工液营养成分丰富的特点，将发酵竹笋加工成营养丰富的竹笋半成品，该方法既增加了发酵竹笋的营养成分，又对充分利用了海参加工液的价值，同时实现了提升竹笋加工和海参加工的产品价值的目的。

公开(公告)号：CN105901567A

公开(公告)日：2016-08-31

申请号：CN201610411096.X

申请日：2016-06-14

Applicant: 西华大学

Inventor： 丁文武 ,  李明元 ,  吴韬 ,  黄玉坤 ,  刘建伟 ,  包清彬 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  胡永正 ,  李梅

IPC: A23L17/00 ,  A23P10/20

Abstract: 本发明涉及水产品加工技术领域，具体来说是一种即食鱼皮脆片及其加工方法，包括下列重量份数的原料制备而成：鱼皮60?120份、生姜3?5份、八角4?8份、花椒3?8份、桂皮3?6份、小茴香3?6份、丁香2?6份、食盐10?20份、淀粉6?12份和白糖20?30份。本发明提供的鱼皮脆片，以鱼皮为主要原料，原料主要来源与鱼加工过程中的下脚料，来源广泛，成本低廉，所制得的产品口感好，风味独特，营养价值高，适合工厂产业化生产。

公开(公告)号：CN105211933A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510774689.8

申请日：2015-11-13

Applicant: 西华大学

Inventor： 李明元 ,  胡永正 ,  李梅 ,  丁文武 ,  黄玉坤 ,  古霞 ,  邓维泽 ,  闫天龙

IPC: A23L1/325 ,  A23L1/22 ,  A23L1/015

Abstract: 本发明公开了一种五香草鱼肉脯的加工方法，它包括：S1.采肉：选取草鱼，将鱼肉切成小块并在流水中冲洗；S2.脱腥处理：包括一次去腥和二次去腥处理；S3.腌制：将去腥后的鱼肉片中加入腌制料，腌制2～3h；S4.脱水：将腌制后的鱼片脱水至鱼肉的含水量为50～70%；S5.烘干：将鱼片烘干；S6.烤制：在烤箱中进行烤制，即制得五香草鱼肉脯。本发明五香草鱼肉脯的加工方法操作简单、制备方便、成本低，采用该方法制备的肉脯口感好、口味入味、营养成分高、表面香脆，没有土腥味。

公开(公告)号：CN107692135A

公开(公告)日：2018-02-16

申请号：CN201711101794.0

申请日：2017-11-10

Applicant: 西华大学

Inventor： 丁文武 ,  李明元 ,  黄玉坤 ,  吉礼 ,  谢思 ,  熊乙帆 ,  吉俊臣 ,  王馨 ,  胡永正

IPC: A23L19/20 ,  A23L33/00 ,  A23L5/20 ,  A23L5/41 ,  A23L5/00 ,  A23L29/00 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23L19/20 ,  A23L5/00 ,  A23L5/21 ,  A23L5/41 ,  A23L27/00 ,  A23L29/065 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/314 ,  A23V2200/30 ,  A23V2300/24 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/1576 ,  A23V2250/082 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/628

Abstract: 本发明公开了一种桑叶菜的制作方法，将挑选清洗后的桑叶嫩芽依次进行漂汤、护色保脆、腌制和调味处理就可得到桑叶菜。本发明制作出来的桑叶菜口感清脆，即食，保质期较长，对桑叶本身的食用和药用价值进行了开发利用。制作出来的即食桑叶菜，将桑叶本身的食用和药用价值开发出来，不仅味道好，而且具有清肺润燥、疏散风热、平肝明目、凉血等功效，真正做到了药食两用。

公开(公告)号：CN106616526A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201610911240.6

申请日：2016-10-19

Applicant: 西华大学

Inventor： 丁文武 ,  李明元 ,  黄玉坤 ,  吴韬 ,  刘义 ,  李伟丽 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  卢朝婷 ,  胡永正 ,  李梅

IPC: A23L17/00 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明涉及海产品加工技术领域，具体来说是一种即食三文鱼的加工方法，步骤包括：(1)三文鱼前处理；(2)脱腥处理；(3)油煎；(4)调味液浸渍；(5)烘干。本发明以三文鱼为主要原料，原料的来源于国内各大冷水养殖场原料来源广，加工成本低；丰富了三文鱼的产品种类，满足了人们的消费需求，所制得的产品色泽金黄、口感好、风味佳、营养价值高，适合工厂化生产，是旅游居家的休闲食品。

公开(公告)号：CN106234596A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610913044.2

申请日：2016-10-19

Applicant: 西华大学

Inventor： 丁文武 ,  李明元 ,  黄玉坤 ,  吴韬 ,  刘义 ,  李伟丽 ,  沈秋霞 ,  王晓君 ,  卢朝婷 ,  胡永正 ,  李梅

IPC: A23C9/133

CPC classification number: A23C9/133

Abstract: 本发明涉及乳制品加工技术领域，具体来说是一种发酵竹笋酸奶的制作方法，步骤包括：(1)竹笋预处理；(2)浸泡发酵；(3)调配灭菌；(4)接种；(5)发酵。本发明提供的酸奶，以奶粉和发酵竹笋主要原料，产品结合了竹笋和酸奶的双重优点，即可以提供蛋白质和有益微生物，又可以提高产品的膳食纤维含量，营养价值丰富，且风味独特，口感好，适合于工厂产业化生产。