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公开(公告)号：CN111772138A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010794098.8
申请日：2020-08-10
Applicant: 西昌学院
IPC: A23L19/18 , A23L31/00 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23L29/281
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯鸡油菌脆片及其制备方法，其中，制备方法，包括如下步骤：(1)添加增稠剂：在鸡油菌浆液中加入适量的增稠剂，得到混合浆液；(2)均质：将马铃薯粉和混合浆液放入高压均质机中均质2-3次，得到均匀的马铃薯鸡油菌浆液；(3)涂膜与干制：均质完成后用木条将均质好的马铃薯鸡油菌浆液均匀的涂膜在玻璃板上，涂膜好后放进烤盘，然后将烤盘小心地放入烤箱中进行干制；(4)揭片：把干制好后的成品冷却至室温，用筷子小心翼翼的从旁边揭下即得脆片。本发明有利于推广应用。
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公开(公告)号：CN109809996A
公开(公告)日：2019-05-28
申请号：CN201910124624.7
申请日：2019-02-19
Applicant: 西昌学院
Inventor： 刘晓燕
IPC: C07C69/732 , C07C67/48 , C07C67/58
Abstract: 本发明公开了一种从马铃薯皮中制备高纯度绿原酸的方法，属于农产品废弃物利用技术领域。该制备高纯度绿原酸的方法主要包括以下步骤：（1）将新鲜马铃薯皮烘干、粉碎后，用乙醇溶液提取；（2）将提取液减压浓缩至干后经大孔树脂分离纯化；（3）再经高速逆流色谱纯化，即可制备所述的高纯度的绿原酸。本发明变废为宝，开创性地采用高速逆流色谱制备方法从马铃薯皮中制备得到高纯度的绿原酸，其制备时间短、效率高、纯度高。另外，本发明在提取、分离与制备绿原酸物质中所用到的乙醇、乙酸乙酯和乙酸溶剂毒性低、挥发性较好，得到的高纯度绿原酸中无残留，能作为食品、化妆品、保健茶、食用油等行业的配料。
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公开(公告)号：CN105661411B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN201610005494.1
申请日：2016-01-01
Applicant: 西昌学院 , 凉山顺富农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种避免马铃薯在加工过程中发生褐变的马铃薯薯片的加工方法及其装置。该马铃薯薯片的加工方法是将马铃薯清洗干净后，分别在密闭的环境中对马铃薯进行去皮处理、切片处理、熟化处理、冷却处理、微波加热干燥处理，之后再进行油炸处理和调味处理，这样整个马铃薯薯片的加工过程马铃薯与氧气接触的几率大大降低，可以有效防止马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避免发生氧化聚合，可以有效防止马铃薯褐变，从而保证最后生产出的马铃薯薯片品质较高。适合在马铃薯加工技术领域推广应用。
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公开(公告)号：CN112167568A
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN202011072460.7
申请日：2020-10-09
Applicant: 西昌学院
Abstract: 本发明公开了一种荞香马铃薯奶黄馅及其制备方法，属于食品加工领域。该奶黄馅包括烤马铃薯泥20～25份，干苦荞片5～10份，全蛋液15～20份，淡奶油10～15份，甜味剂10～15份，全脂乳粉3～5份，吉士粉3～5份，水30～35份。称取烤马铃薯泥，全蛋液，淡奶油，甜味剂，全脂乳粉，吉士粉，水一并加入搅拌机中搅拌均匀，随后置于胶体磨中研磨，研磨结束后，倒入夹层锅中，在90～105℃下边加热边搅拌，使馅料熟化；待馅料即将成团时加入干苦荞片搅拌均匀，即得荞香马铃薯奶黄馅。本发明将马铃薯、苦荞米应用于奶黄馅的配方，不仅优化荞香马铃薯奶黄馅的风味、口感。同时相比传统的奶黄馅能量更低，咀嚼感更强。
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公开(公告)号：CN111771940A
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN202010810591.4
申请日：2020-08-13
Applicant: 西昌学院
Abstract: 本发明公开了一种鸡油菌马铃薯蛋糕及其制备方法，其中，所述鸡油菌马铃薯蛋糕，包括如下质量配比的原料：白砂糖50-90g、马铃薯全粉10-50g、鸡油菌粉2-6g、鸡蛋100-150g、低筋面粉80-120g、纯净水20-50g、植物油10-20g、蛋糕油3-8g和泡打粉0.1-0.8g。本发明提供了一种鸡油菌马铃薯蛋糕及其制备方法，以鸡油菌粉和马铃薯全粉做为添加料，以赋予蛋糕特殊的风味，而且可以使蛋糕的品质得到改良。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109161456A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201810596591.1
申请日：2018-06-11
Applicant: 西昌学院
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯白酒酿造方法，以马铃薯、玉米、酒曲为原料，采用传统白酒酿造工艺，通过响应面设计分析方法，研究马铃薯与玉米的比例、加曲量、含水量、发酵时间四种因素对马铃薯白酒出酒率的影响，实验结果表明发酵时间对马铃薯酒出酒率影响较大，接种量与含水量的交互影响对马铃薯酒出酒率影响较大。在马铃薯与玉米比例1.2：0.8、加曲量1%、含水量75%、发酵时间10天的条件下能得到较好的品质。
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公开(公告)号：CN108753521A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810578157.0
申请日：2018-06-07
Applicant: 西昌学院
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了此次试验以马铃薯、苦荞壳、米糠、糖化酶、酒曲为原料，采用蒸馏白酒酿造工艺，研究马铃薯比苦荞壳、糖化酶的添加量、酒曲的添加量、发酵时间、搅拌时间五个因素在马铃薯低度白酒酿造试验过程中对酒精度及感观评价的影响进行分析，试验结果表明，在马铃薯与苦荞壳的总量为1000g时，马铃薯比苦荞壳为8:2、酒曲添加量为1.40%、糖化酶添加量为0.40%、发酵时间24d、搅拌时间为每24h搅拌一次的条件下能得到较好的产品，为今后马铃薯低度白酒酿造生产技术提供有利的科学指导。
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公开(公告)号：CN103931969B
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201410193824.5
申请日：2014-05-08
Applicant: 西昌学院 , 会东县恒溢农业科技发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种能够有效降低二氧化硫含量的魔芋精粉除硫方法及其装置。该魔芋精粉除硫方法采用溶液浓度为0.1％～30％的双氧水和溶液浓度为80％～100％的酒精按照一定比例混合在一起作为除硫液体，然后将除硫液体与魔芋精粉混合均匀静止一段时间即可，由于双氧水具有极强的氧化性，可以氧化魔芋精粉中含有大多数二氧化硫，从而有效降低魔芋精粉中二氧化硫的含量，使魔芋精粉中二氧化硫的含量达到食品安全范围以内，进而提高魔芋精粉的质量，而且双氧水与魔芋精粉中的二氧化硫进行反应后，不会形成有害物质，满足食品安全加工的要求。适合在食品加工领域推广应用。
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公开(公告)号：CN104664255A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510137695.2
申请日：2015-03-26
Applicant: 西昌学院 , 西昌航飞苦荞科技发展有限公司
Abstract: 本发明公开了一种能够提高膨化效果且能够降低生产成本的用于苦荞麦的真空膨化技术及其装置。该用于苦荞麦的真空膨化技术，先将苦荞麦清洗干净；然后将清洗干净的苦荞麦加热至75-100℃，并保持一段时间使苦荞麦变熟同时使苦荞麦中的含水量达到20-40％；接着将加热后的苦荞麦转移至真空环境中进行真空膨化；最后收集膨化后的苦荞麦。真空膨化要求苦荞麦中含有水分越多，其膨化效果就越好，而使得苦荞麦中含有的水分越多，使非常容易实现的，这就使得其膨化效果很容易提高，同时，真空环境非常容易实现，只需采用抽真空的设备对密闭的空间进行抽真空即可，其设备成本较低，大大降低了其生产成本。适合在食品加工技术领域推广应用。
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公开(公告)号：CN112167568B
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202011072460.7
申请日：2020-10-09
Applicant: 西昌学院
Abstract: 本发明公开了一种荞香马铃薯奶黄馅及其制备方法，属于食品加工领域。该奶黄馅包括烤马铃薯泥20～25份，干苦荞片5～10份，全蛋液15～20份，淡奶油10～15份，甜味剂10～15份，全脂乳粉3～5份，吉士粉3～5份，水30～35份。称取烤马铃薯泥，全蛋液，淡奶油，甜味剂，全脂乳粉，吉士粉，水一并加入搅拌机中搅拌均匀，随后置于胶体磨中研磨，研磨结束后，倒入夹层锅中，在90～105℃下边加热边搅拌，使馅料熟化；待馅料即将成团时加入干苦荞片搅拌均匀，即得荞香马铃薯奶黄馅。本发明将马铃薯、苦荞米应用于奶黄馅的配方，不仅优化荞香马铃薯奶黄馅的风味、口感。同时相比传统的奶黄馅能量更低，咀嚼感更强。
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