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公开(公告)号：CN112730497A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011520058.0
申请日：2020-12-21
Applicant: 贺州学院
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明涉及检测技术领域，且公开了一种基于低场核磁共振的真空油炸杏鲍菇条水分油脂快速检测技术，包括以下步骤：检测物预处理：挑选无霉烂、无机械损伤的杏鲍菇，将杏鲍菇用清水漂洗2～3次，切成6mm×6mm×40mm的条状。该基于低场核磁共振的真空油炸杏鲍菇条水分油脂快速检测技术，建立了T2弛豫参数峰面积与水分、油脂之间的关系方程，所得的回归方程具有较高的拟合度，通过峰面积与能准确、快速地测定杏鲍菇条真空油炸过程中任一时刻的水分及油脂变化规律。利用MRI将核磁共振信号进行可视化，直观监测到真空油炸过程中水分、油脂的分布情况，低场核磁共振技术可快速、准确的测定果蔬真空油炸过程中水分和油脂快含量。
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