一种罗汉果浓缩汁及其制备方法

    公开(公告)号:CN114259000B

    公开(公告)日:2024-02-09

    申请号:CN202210004482.2

    申请日:2022-01-04

    Abstract: 本发明提供了一种罗汉果浓缩汁的制备方法,包括:A)将罗汉果灭菌、破碎后浸提,固液分离,得到浸提液;B)将浸提液、护色剂、阳离子交换树脂和嗜酸发酵剂混合进行发酵,固液分离,得到嗜酸发酵液;C)将嗜酸发酵液调节pH至碱性,加入硅胶、嗜碱发酵剂进行发酵,固液分离,得到嗜碱发酵液;D)将嗜碱发酵液调节pH至酸性,过纳滤膜,收集截留液;将截留液浓缩、灭菌,即得罗汉果浓缩汁。本方法可以同时降低其能量值、消除其类似青草的生青味、且还含有一定的芳香风味物质;同时本方法无需单独脱色工序,可以在浓缩汁发酵过程中有效抑制褐变,且由于褐变底物在发酵过程中大大被降低,故而浓缩汁在后续浓缩灭菌及储藏过程中不易二次褐变。

    一种甜茶苷的工业制备方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN119060108A

    公开(公告)日:2024-12-03

    申请号:CN202411173810.7

    申请日:2024-08-26

    Abstract: 本发明公开了一种不同规格的甜茶苷的工业制备方法,本发明利用过饱和氢氧化钙醇水溶液变温线性解吸工艺,解吸过程中所使用的醇水溶液体积分数要求低,醇水体积分为44‑55%即可,避免了常规方法中高含量甜茶苷产品对高体积分数醇水溶液的需要,且减少了对醇的使用量。本发明只需对现有工业化的层析柱加一夹层即可,不需要传统的结晶和脱色工艺,容易实现工业化,可同时获得两种不同含量规格的甜茶苷产品。本工艺设备要求低、工艺简单、对环境友好、实用性广,适用于规模化生产。

    一种干果风味罗汉果浓缩汁及其制备方法

    公开(公告)号:CN118830595A

    公开(公告)日:2024-10-25

    申请号:CN202411010151.5

    申请日:2024-07-26

    Abstract: 本发明提供了一种干果风味罗汉果浓缩汁,含有罗汉果干果提取物和罗汉果鲜果提取物,其中干果提取物与鲜果提取物质量比为0.1‑10:1;罗汉果浓缩汁的白利度为40‑70brix,罗汉果甜苷V的含量为8‑40wt%,所述干果提取物经过加热下进行焦香化热处理,且罗汉果干果提取物和罗汉果鲜果提取物混合后再次进行焦香化热处理。罗汉果干果中蛋白质绝大部分已经失活变性,含有的小分子糖类无法充分的发生美拉德反应;罗汉果鲜果层析脱色浓缩液中由于已经将小分子糖类彻底去除,即使其中含有蛋白质仍然无法发生美拉德反应。先将罗汉果干果提取浓缩液焦香化,再将两者混合发生美拉德反应,可以使产品达到色泽鲜艳、焦香味浓郁、甜感饱和柔顺的最佳水平。

    一种多级连续高温高压提取植物中天然成分的方法

    公开(公告)号:CN117101178A

    公开(公告)日:2023-11-24

    申请号:CN202311332267.6

    申请日:2023-10-16

    Abstract: 本发明提供了一种多级连续高温高压提取植物中天然成分的方法,利用多个串联的高温高压提取罐,向其中加入待提取的植物原料和高压过热水进行多轮循环提取,每一轮提取结束后,将高压过热水注入的提取罐中的植物原料进行排渣和补充新的植物原料,后一轮的提取,补充的高压过热水从上一轮补充新的植物原料提取罐的下一个提取罐注入,一直到上一轮补充新的植物原料提取罐。如此反复循环,可以在极低液料比情况下高效、高收率完成植物原料的提取,并且从高极性到低极性的各类活性成分都得到了充分提取。是一种能够连续化,操作简单,设备简单,适合工业化大规模的植物中天然成分的提取方法。

    一种罗汉果浓缩汁的制备方法
    7.
    发明公开

    公开(公告)号:CN118923784A

    公开(公告)日:2024-11-12

    申请号:CN202411263944.8

    申请日:2024-09-10

    Abstract: 本发明公布了一种罗汉果浓缩汁的制备方法,属于食品加工技术领域,包括以下步骤:S1:新鲜采摘的罗汉果使用麦麸作为催熟介质进行催熟处理;S2:催熟后的罗汉果放入含有氯化钙的热水中浸泡,然后用清水洗净;S3:经处理后的罗汉果采用压榨的方式破碎,之后进行冻融处理;S4:热水提取,提取完成后过滤得到罗汉果粗提液;S5:使用固定化酶对粗提液进行处理,粗滤;S6:使用超滤膜进行过滤,滤液进行真空浓缩;S7:浓缩后高温灭菌,得到罗汉果浓缩汁。本发明使用麦麸作为催熟介质,利用氯化钙及酶解作用,能够促进罗汉果黄熟,减少浓缩汁中的苦涩味,并保留罗汉果的风味。

    一种无有害物质残留的花青素制备方法

    公开(公告)号:CN118852086A

    公开(公告)日:2024-10-29

    申请号:CN202410910430.0

    申请日:2024-07-09

    Abstract: 本发明公开了一种无有害物质残留的花青素制备方法。本发明采用大孔树脂吸附法,使重金属离子无法与花青素一同被树脂富集;针对农残的去除,本发明申请采用的方法是先用非极性或弱极性大孔吸附树脂(不吸附花青素)预先吸附绝大部分的农残,再用纳滤膜去除中极性大孔吸附树脂解析浓缩液(含有花青素)中的少量农残,最后用改性埃洛石将极少数的农残彻底去除;针对吡咯里西啶类生物碱(PAs)和塑化剂的去除,本发明申请采用的方法是先用纳滤膜透过大量残留,再用改性埃洛石将极少数的残留彻底去除。四种有害物质残留去除的工艺过程,看似互不影响,其实环环相扣、相辅相成。

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