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公开(公告)号：CN109480130A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811256044.5
申请日：2018-10-25
Applicant: 重庆尚蔬坊饮料食品股份有限公司
Inventor： 王峰忠
Abstract: 本发明提供了一种减少柑橘类果汁中皮油的磨油方法及其制得的果汁，涉及柑橘类果汁制备技术领域。该磨油方法包括在螺旋针刺磨油机和毛刷洗果机之间加入8～10条平行设置的刺辊对螺旋针刺磨油机磨油后的柑橘类鲜果进行二次磨油的步骤，上述方法通过二次磨油可以进一步的减少柑橘类果汁中皮油的含量，进而提高果汁的口感，缓解现有柑橘类果汁加工过程中添加其他组分来进行脱苦，很容易给果汁带来二次污染的问题。经本发明磨油方法磨油后得到的柑橘类鲜果中皮油的分离效率高达95％以上，由其进一步制得的果汁中皮油的主要成分柠檬烯的含量几乎可以忽略不计，仅为0.003～0.005％左右，具有非常好的口感。
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公开(公告)号：CN109043252A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811256041.1
申请日：2018-10-25
Applicant: 重庆尚蔬坊饮料食品股份有限公司
Inventor： 王峰忠
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/70 , A23L2/74 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2300/24
Abstract: 本发明提供了一种橙汁及其制备方法，涉及食品饮料技术领域，本发明橙汁不但含有丰富的营养元素，同时橙汁中的果胶和碳水化合物的含量均较低，明显低于常规橙汁中果胶和碳水化合物的含量，因此，本发明橙汁口感清爽、色泽鲜亮，外观较优，具有较高的质量和品质。同时本发明橙汁的制备方法，首先将柑橘类鲜果去皮切片后进行护色处理，随后将护色处理后的鲜果榨汁得到待处理橙汁，然后对待处理橙汁进行灭酶处理后离心过滤，得到橙汁。上述方法生产工艺简单，生产过程在中不需要复杂的加工步骤，通过上述方法制得的橙汁能够保持原有色泽，外观澄清，颜色长期保持为淡黄色或橙黄色，具有浓郁的橙汁香气与滋味，无异味，无沉淀物，无悬浮物。
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公开(公告)号：CN209251675U
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201821933283.5
申请日：2018-11-22
Applicant: 重庆尚蔬坊饮料食品股份有限公司
Inventor： 王峰忠
Abstract: 本实用新型公开了一种果汁格栅取汁装置，包括格栅、储液槽、储渣槽、电动推杆；储液槽后方右侧面下端焊接有出料口，储液槽的前方焊接有储渣槽，储液槽前端上方焊接有挡块，储液槽的上方设有格栅，格栅的后端通过电动推杆与储液槽底部内壁连接，格栅的前端底部与挡块的前端面通过铰链连接，格栅包括第二挡板、第一导流板、第二导流板、滤板，滤板的左右两侧均焊接有第二挡板，第二挡板之间的上端焊接有第二导流板，两个第二挡板的下端焊接有第一导流板，第一导流板与第二挡板的接触端均设有螺栓，螺栓连接有第一挡板，第一挡板设于储渣槽的上方；本装置具有可调节滤板的角度、结构简单、过滤效果好、过滤效率高、果汁利用率高的优点。
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