公开(公告)号：CN102389133B

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：CN201110346095.9

申请日：2011-11-04

Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司

Inventor： 张宏刚 ,  孙晓科 ,  李英杰

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/385 ,  A23L2/44 ,  A23L2/84 ,  A23L2/10

Abstract: 本发明公开了一种樱桃浓缩汁生产工艺，将樱桃清洗后依次经过破碎去核、灭酶冷却、浸提、降温酶解、榨汁、前巴氏杀菌、酶解澄清、超滤、浓缩、后巴杀菌灌装的工艺提供高品质的樱桃浓缩汁。本发明所制备的樱桃浓缩汁呈棕红色或深红色，呈澄清透明状，无沉淀物，无悬浮物；可溶性固形物60.0Brix以上，将浓缩汁稀释至可溶性固形物13.5Brix时具有有樱桃固有的香气与滋味，无异味。

公开(公告)号：CN102389133A

公开(公告)日：2012-03-28

申请号：CN201110346095.9

申请日：2011-11-04

Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司

Inventor： 张宏刚 ,  孙晓科 ,  李英杰

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/385 ,  A23L2/44 ,  A23L2/84 ,  A23L2/10

Abstract: 本发明公开了一种樱桃浓缩汁生产工艺，将樱桃清洗后依次经过破碎去核、灭酶冷却、浸提、降温酶解、榨汁、前巴氏杀菌、酶解澄清、超滤、浓缩、后巴杀菌灌装的工艺提供高品质的樱桃浓缩汁。本发明所制备的樱桃浓缩汁呈棕红色或深红色，呈澄清透明状，无沉淀物，无悬浮物；可溶性固形物60.0Brix以上，将浓缩汁稀释至可溶性固形物13.5Brix时具有有樱桃固有的香气与滋味，无异味。