公开(公告)号：CN113481249B

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202110930997.0

申请日：2021-08-13

Applicant: 陕西科技大学

Inventor： 李道明 ,  石珑华 ,  曲子闻 ,  安普畅 ,  郭毓筱 ,  蒲华寅

IPC: C12P7/6458 ,  C12P7/6472

Abstract: 本发明公开了一种酶法制备卵磷脂型n‑3PUFA的方法，属于酶的分离与应用技术领域。在氯化胆碱‑甘油磷脂酰胆碱组成的低共熔体系中，甘油磷脂酰胆碱既作溶剂又作底物，脂肪酶催化甘油磷脂酰胆碱与n‑3PUFA进行酯化反应，不仅可显著改善底物的传质，而且可将副产物吸收，解除产物抑制，大幅提升产物中卵磷脂含量和n‑3PUFA结合率。与传统的在无溶剂体系、无溶剂抽真空体系和有机溶剂体系下制备卵磷脂型n‑3PUFA相比，在该体系下制备卵磷脂型n‑3PUFA不仅安全、绿色环保，而且产物中卵磷脂含量大幅提升、n‑3PUFA结合率高；更为重要的是固定化脂肪酶可反复多利用。该方法具有良好的社会、生态和经济效益。

公开(公告)号：CN113481249A

公开(公告)日：2021-10-08

申请号：CN202110930997.0

申请日：2021-08-13

Applicant: 陕西科技大学

Inventor： 李道明 ,  石珑华 ,  曲子闻 ,  安普畅 ,  郭毓筱 ,  蒲华寅

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种酶法制备卵磷脂型n‑3PUFA的方法，属于酶的分离与应用技术领域。在氯化胆碱‑甘油磷脂酰胆碱组成的低共熔体系中，甘油磷脂酰胆碱既作溶剂又作底物，脂肪酶催化甘油磷脂酰胆碱与n‑3PUFA进行酯化反应，不仅可显著改善底物的传质，而且可将副产物吸收，解除产物抑制，大幅提升产物中卵磷脂含量和n‑3PUFA结合率。与传统的在无溶剂体系、无溶剂抽真空体系和有机溶剂体系下制备卵磷脂型n‑3PUFA相比，在该体系下制备卵磷脂型n‑3PUFA不仅安全、绿色环保，而且产物中卵磷脂含量大幅提升、n‑3PUFA结合率高；更为重要的是固定化脂肪酶可反复多利用。该方法具有良好的社会、生态和经济效益。

公开(公告)号：CN116172177A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202211516826.4

申请日：2022-11-29

Applicant: 陕西科技大学

Inventor： 樊丽华 ,  李国梁 ,  熊春梅 ,  何晓彦 ,  卢欣然 ,  曲子闻

IPC: A23L21/12 ,  A23L33/00 ,  A23L29/30 ,  A23L5/41

Abstract: 本发明提供一种低糖型桂花‑猕猴桃复合型花果酱及其制备方法，所述方法包括以下步骤：S1，将猕猴桃的果实打浆后进行加热浓缩，期间依次加入低聚麦芽糖、魔芋粉和柠檬酸，其中低聚麦芽糖、魔芋粉和柠檬酸分别占猕猴桃果实的10％～50％、2％～4％、0.1％～0.4％，得到猕猴桃浓缩液；S2，按10mL：(1～5)g的比例，在猕猴桃浓缩液中加入桂花，混合均匀得到复合花果酱；S3，将复合花果酱进行排气和杀菌处理，得到低糖型桂花‑猕猴桃复合型花果酱。本发明的低糖型桂花‑猕猴桃复合型花果酱风味浓郁、口感适中、色泽鲜亮，保健、营养、安全、低糖和低热，有效降低了糖含量。