公开(公告)号：CN111418847A

公开(公告)日：2020-07-17

申请号：CN202010274396.4

申请日：2020-04-09

Applicant: 齐鲁工业大学

Inventor： 袁超 ,  崔波 ,  郭丽 ,  刘鹏飞 ,  吴正宗 ,  方奕珊 ,  宁月嘉

IPC: A23L33/125 ,  A23L29/00 ,  A61P3/10 ,  A61P3/04

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种抗消化脱支重结晶淀粉-魔芋葡甘聚糖复合物的制备方法。将淀粉糊化并酶解后重结晶得到组分A,然后在组分A中加入魔芋葡甘聚糖和水制得的溶胶进行复合包埋得到乳状液,将乳状液速冷稳定处理后干燥得到淀粉-魔芋葡甘聚糖复合物。本发明提供一种酶法脱支重结晶淀粉和魔芋葡甘聚糖复合物的制备方法，使二者具有协同增效作用，既有效提高了抗消化稳定性又具有优良的物性学品质，适合于糖尿病人和有意控制体重人群，有稳定血糖、控制体重作用、饱腹感强、口感好，易加工。

公开(公告)号：CN111116949A

公开(公告)日：2020-05-08

申请号：CN201811290876.9

申请日：2018-10-31

Applicant: 齐鲁工业大学

Inventor： 袁超 ,  宁月嘉 ,  崔波 ,  郭丽 ,  于滨 ,  刘鹏飞 ,  赵海波 ,  吴正宗

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L5/02 ,  C08L5/16 ,  C08K5/372 ,  C08K5/053 ,  C12P19/16 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04

Abstract: 本发明公开了一种具有慢消化特性的双酶改性复合可食用膜的制备方法，用α-淀粉酶和普鲁兰酶酶解玉米淀粉，然后与魔芋胶复合制备可食用包装膜，本发明提供一种阻隔性能好、机械性能强的绿色天然的可食用膜，通过两种酶改性制备直链淀粉含量高、成膜性好并且具有慢消化功能的玉米淀粉，之后与魔芋胶复合溶解、均质，流延成膜，以期制备机械强度高、阻隔性好的可食用膜。