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公开(公告)号：CN114106420A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111263025.7
申请日：2021-10-28
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明涉及淀粉改进生产技术领域，特别公开了一种高取向、耐热性的可降解全淀粉基吸管的制备方法。该制备方法，其特征在于：所述吸管以淀粉为主料，利用双螺杆挤压机熔融共混作用通过模具挤压，并结合快速冷却系统得到，具体包括如下步骤：将淀粉、硬脂酸和水加入搅拌机混合均匀，之后装入密封容器静置平衡；将混合料加入到双螺杆挤压机中熔融共混，之后通过模头挤出吸管；通过快速冷却系统对挤出的吸管进行直接冷却；后对吸管局部进行回温；将吸管进行剪裁，之后放置老化，得到产品。本发明工艺简单，制备周期短，生产成本低，不需要增添特殊设备，适于工业化生产，且生产期间安全无污染。
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公开(公告)号：CN110786486A
公开(公告)日：2020-02-14
申请号：CN201911106066.8
申请日：2019-11-13
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明提供一种低糖藜麦芽草莓果酱制作方法，属于食品加工领域，具体的，通过对藜麦芽和草莓进行打浆，初步浓缩，混合，真空浓缩得到适宜食用的富含藜麦的草莓果酱，本发明首先对藜麦进行萌发处理，将容易出粉不方便后续打浆浓缩的藜麦替换成了藜麦芽，改变了原料性质，从而极大的提高了果酱中藜麦含量。本发明丰富了藜麦的加工种类。
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公开(公告)号：CN110447717A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910891951.5
申请日：2019-09-20
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明属于食品酸奶技术加工领域，尤其涉及一种芦笋茎叶汁酸奶及其制作方法。一种芦笋茎叶汁酸奶，原料包括：芦笋茎叶汁、调味剂、乳酸菌、白砂糖及牛奶；所述的调味剂为柠檬酸、焦磷酸钠及柠檬酸钙的混合物，加入量为芦笋茎叶汁质量的0.1-0.5%。同时提供了芦笋茎叶汁酸奶的制作方法，通过分步酶解及调味剂的协同作用，改善口感，加入牛奶将芦笋茎叶做成酸奶；所采用的添加剂无副作用，且不需要添加其他添加增加保质期，且糖分含量低，是一种适合范围广的安全饮料。
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公开(公告)号：CN110419722A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910782916.X
申请日：2019-08-23
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种芦笋根咀嚼片及其制备方法。该咀嚼片通过以下原料制备而成：芦笋根25-30份、红茶提取物1-2份、海鲜菇粉3-5份、蔗糖3-5份、奶粉6-10份、木糖醇2-4份、阿拉伯胶1-2份、硬脂酸镁1-3份。本发明利用芦笋根制备成咀嚼片，提高芦笋根的利用价值，实现废物再利用；本发明制备的芦笋根咀嚼片，口感细腻，硬度及脆碎度适宜，且外观光洁，无土腥味，具有清香味，无其他异杂味。
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公开(公告)号：CN110150382A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910525234.0
申请日：2019-06-18
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明提供了一种荞麦酸奶的制备方法：荞麦在营养液中浸泡吸胀；漂洗后，置于发芽床上，8-10℃避光催芽，喷施营养液保湿；荞麦胚芽长与种子等长后，加水粉碎成荞麦浆；将荞麦浆加入α-淀粉酶糖化获得荞麦汁；最后将牛奶、荞麦汁混合灭菌后，加入酸奶发酵剂，获得酸奶。所述营养液含11-18mM谷氨酸钠、2-2.5mM磷酸吡哆醛和0.75-0.9mM氯化钙。本发明的酸奶以发芽藜麦为原料，经过糖化后与牛奶共同发酵，改善了牛奶的口感、丰富了酸奶中的GABA含量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115160595A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210766684.0
申请日：2022-07-01
Applicant: 齐鲁工业大学
IPC: C08J3/075 , C08J3/09 , C08J3/24 , C08L3/02 , C08L71/02 , C08K3/04 , A61L27/08 , A61L27/18 , A61L27/20 , A61L27/50 , A61L27/52
Abstract: 本发明公开了一种抗冻、抗溶胀淀粉基纳米复合水凝胶的制备方法。本发明包括以下步骤：a)制备氧化石墨烯悬浊液；b)制备淀粉/聚乙二醇/氧化石墨烯混合溶胶；c)制备淀粉/聚乙二醇/氧化石墨烯/离子液体混合溶胶；d)淀粉/聚乙二醇/氧化石墨烯/离子液体混合溶胶的气泡处理；e)制备抗冻、抗溶胀淀粉基纳米复合水凝胶产品。本申请制备的抗冻、抗溶胀淀粉基纳米复合水凝胶是一种兼具抗溶胀、抗冻、强拉伸性和高导电性的淀粉基水凝胶，能够有效解决目前抗溶胀性、抗冻、拉伸性和导电性难以兼顾的问题。
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公开(公告)号：CN110326698B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN201910689063.5
申请日：2019-07-29
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明公开了一种芦笋茎叶凝胶软糖的制作方法，包括以下步骤：清洗护色；匀浆；酶解液化；过滤；将百香果的皮打碎后加入2‑5倍的蒸馏水加入碳酸氢钠后，蒸煮0.5‑1小时，再加入柠檬酸继续蒸煮0.5‑1小时，得到百香果皮溶液；凝胶；成型。本发明将芦笋茎叶制成凝胶软糖，使芦笋的用途得到了进一步的扩展，而且芦笋处理不当，很容易出现苦味，在该方法中加入百香果，将其酶解后，不仅出除去苦味，而且果香味浓郁；还通过将百香果的皮加入，不仅有效利用了资源，而且皮可以增加糖的软度。
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公开(公告)号：CN110537672A
公开(公告)日：2019-12-06
申请号：CN201910890122.5
申请日：2019-09-20
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明公开了一种低糖把子肉的加工方法，包括以下步骤：（1）焯水脱脂；（2）无糖酱汁；（3）腌肉；（4）将柠檬酸与甘草加入水中，将腌肉放入浸没，1-2h；（5）油炸提质；（6）卤汁配制；（7）炖煮，肉块达到软糯可口即可。本发明通过加入甜菊糖苷，替代糖的加入，减少了糖的摄入量，同时加入的海藻，海藻中有赤藓糖醇，也替代了部分糖，同时可以使把子肉的肥肉和瘦肉的肉质不易分离。通过本发明的方法制备的把子肉肉质鲜美、入口即化、肥而不腻，香味浓郁。
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公开(公告)号：CN110521890A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910857363.X
申请日：2019-09-11
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明属于食品饮料技术加工领域，尤其涉及一种芦笋茎叶汁饮料及其制作方法。饮料包括芦笋浆及辅料；以芦笋浆为基准，所述的辅料的重量百分比为：中性蛋白酶1-2%；纤维素酶0.1-0.2%；果胶酶0.1-0.2%；添加剂由蔗糖酯、焦磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠组成。通过分步酶解及调质的协同作用，改善口感，将芦笋茎叶做成饮料。
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公开(公告)号：CN110403131A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910733021.7
申请日：2019-08-09
Applicant: 齐鲁工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种芦笋根营养面条及其制备方法。所述芦笋根面条，通过以下重量份原料制成：面粉500-550份、芦笋根70-75份、葡萄籽油2-5份、胡萝卜叶粉4-6份、干淡黄粉4-6份、芦荟粉3-5份、黄豆粉5-8份、石花菜5-8份、米曲霉0.5-1份、酵母菌1.2-1.5份。制得的面条不仅色泽淡黄，口感清香，外观品质好，而且富含膳食纤维，保存时间长。
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