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公开(公告)号：CN101386638B
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN200810007229.2
申请日：2008-02-19
Applicant: CJ第一制糖株式会社
Abstract: 本发明涉及一种由米糠制备蛋白质提取物的方法，该方法包括：米糠预处理过程、通过从颗粒中除去脂肪而制备脱脂米糠的过程、从该脱脂米糠中提取蛋白质而形成蛋白质溶液的过程、和从该蛋白质溶液中沉淀蛋白质以从米糠中得到最终的蛋白质提取物的过程。本发明的方法可以从由于变质快、稳定性差而除了用作饲料或肥料外都被废弃了的米糠中得到脂质，并且最终通过不变性地从米糠中提取蛋白质而开发出高品质、非GMO和非过敏的蛋白质材料。另外，本发明提供了一种通过使作为副产物而被废弃的米糠增值来再利用米糠的方法。本发明同时可以提供了一种满足消费者对蛋白质材料的安全需求的新产品。
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公开(公告)号：CN102018096A
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN201010277814.1
申请日：2010-09-08
Applicant: CJ第一制糖株式会社
IPC: A23K1/14
Abstract: 本发明涉及生产发酵大豆粉的方法，包括步骤：(a)将水加入到大豆粉中以进行热处理；(b)冷却热处理的大豆粉，然后向其中接种杆菌菌株；并(c)通过接种杆菌的大豆粉的固态发酵获得发酵大豆粉，以及涉及由该方法生产的发酵大豆粉。本发明的方法使用具有发酵大豆粉的生产需要的优良性质的杆菌菌株，特别地，枯草杆菌TP6菌株作为发酵菌株。因此，本发明生产的发酵大豆粉是高质量的植物蛋白质来源，因为包括胰蛋白酶抑制剂、大豆寡糖和多糖在内的各种抗营养因子几乎都被去除，它的蛋白质含量高，并且消化和吸收速度也通过蛋白质的低分子化被提高。特别地，能去除抗营养因子的TP6菌株被用于将产品质量改进到与由已知的发酵大豆粉产生的产品质量相等或更好，同时减少发酵时间，因此显著地增加年生产量。
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公开(公告)号：CN102018096B
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201010277814.1
申请日：2010-09-08
Applicant: CJ第一制糖株式会社
IPC: A23K1/14
Abstract: 本发明涉及生产发酵大豆粉的方法，包括步骤：(a)将水加入到大豆粉中以进行热处理；(b)冷却热处理的大豆粉，然后向其中接种杆菌菌株；并(c)通过接种杆菌的大豆粉的固态发酵获得发酵大豆粉，以及涉及由该方法生产的发酵大豆粉。本发明的方法使用具有发酵大豆粉的生产需要的优良性质的杆菌菌株，特别地，枯草杆菌TP6菌株作为发酵菌株。因此，本发明生产的发酵大豆粉是高质量的植物蛋白质来源，因为包括胰蛋白酶抑制剂、大豆寡糖和多糖在内的各种抗营养因子几乎都被去除，它的蛋白质含量高，并且消化和吸收速度也通过蛋白质的低分子化被提高。特别地，能去除抗营养因子的TP6菌株被用于将产品质量改进到与由已知的发酵大豆粉产生的产品质量相等或更好，同时减少发酵时间，因此显著地增加年生产量。
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公开(公告)号：CN101386638A
公开(公告)日：2009-03-18
申请号：CN200810007229.2
申请日：2008-02-19
Applicant: CJ第一制糖株式会社
Abstract: 本发明涉及一种由米糠制备蛋白质提取物的方法，该方法包括：米糠预处理过程、通过从颗粒中除去脂肪而制备脱脂米糠的过程、从该脱脂米糠中提取蛋白质而形成蛋白质溶液的过程、和从该蛋白质溶液中沉淀蛋白质以从米糠中得到最终的蛋白质提取物的过程。本发明的方法可以从由于变质快、稳定性差而除了用作饲料或肥料外都被废弃了的米糠中得到脂质，并且最终通过不变性地从米糠中提取蛋白质而开发出高品质、非GMO和非过敏的蛋白质材料。另外，本发明提供了一种通过使作为副产物而被废弃的米糠增值来再利用米糠的方法。本发明同时可以提供了一种满足消费者对蛋白质材料的安全需求的新产品。
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