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公开(公告)号：CN109122837A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811172772.8
申请日：2018-10-09
Applicant: 安徽铜陵天门白姜食品有限责任公司
Inventor： 苏义海
CPC classification number: A23B7/154 , A23B7/08 , A23L19/20 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/326 , A23V2200/318 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/15
Abstract: 本发明公开了一种腌制姜用绿色防腐剂制备方法，包括如下步骤：将黄原胶、乳酸、水搅拌，加入红薯淀粉、胶原蛋白继续搅拌，调节体系pH值为6.1‑6.8，加入原花青素继续搅拌，干燥得到腌制姜用绿色防腐剂。本发明公开了一种腌制姜用绿色防腐剂。本发明公开了一种绿色健康腌制姜的制备方法，包括如下步骤：将鲜姜清洗，去皮，切成姜片，加入乳酸、水浸泡得到预制料；将麦芽糖、上述腌制姜用绿色防腐剂加入水中搅拌均匀，加热至沸腾，再加入预制料混合均匀，降温，加入花椒粉、白芷粉、蒜粉、丁香粉、洋甘菊、罗汉果粉、陈皮粉、食盐搅拌均匀，装袋，真空封口，高温杀菌得到绿色健康腌制姜。
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公开(公告)号：CN109007211A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810701121.7
申请日：2018-06-29
Applicant: 天峨县平昌生态农业有限公司
Inventor： 张宗斌
Abstract: 本发明公开了一种草莓果脯的加工方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜草莓，用针将每个草莓刺10‑15个孔，进行真空微波干燥，干燥至水果含水量在50‑70wt％；(2)将草莓置入渗糖溶液中进行第一次真空渗糖调味；(3)取出草莓后再加入渗糖溶液中进行第二次渗糖调味，在常温常压下渗糖20‑30个小时；(4)沥去粘在草莓表面的糖液得到半成品草莓；(5)将半成品草莓放入鼓风干燥箱，先在65‑70℃下干燥3‑4h，然后停止干燥8‑10小时，然后在55‑60℃下干燥4‑5h，得到草莓果脯，再将草莓果脯放在塑料薄膜中3‑4天进行回软，然后进行真空包装即得到成品。本发明的加工方法，加工后的草莓风味独特，颜色明亮、口感好且营养丰富。
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公开(公告)号：CN109007209A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810699467.8
申请日：2018-06-29
Applicant: 天峨县平昌生态农业有限公司
Inventor： 张宗斌
Abstract: 本发明公开了一种圣女果果脯的加工方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜圣女果，剔除烂果后，用针将每个圣女果刺15‑20个孔，再将圣女果进行真空微波干燥，干燥至水果含水量在60‑70wt％，使圣女果软化；(2)将软化后的圣女果置入渗糖溶液中进行第一次真空渗糖调味；(3)取出圣女果后再加入渗糖溶液中进行第二次真空渗糖调味；(4)沥去粘在圣女果表面的糖液得到半成品圣女果；(5)将半成品圣女果放入鼓风干燥箱，先在65‑70℃下干燥3‑4h，然后停止干燥8‑10小时，然后在55‑60℃下干燥4‑5h，得到圣女果果脯，再将圣女果果脯放在塑料薄膜中3‑4天进行回软，然后进行真空包装即得到成品。本发明的加工方法，加工后的圣女果风味独特，颜色明亮、口感好且营养丰富。
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公开(公告)号：CN108739990A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810638700.1
申请日：2018-06-20
Applicant: 邯郸学院
Abstract: 本发明公开了一种果蔬抑菌保鲜喷剂，包括以下按照重量份的原料：第一组分25‑37份、第二组分15‑26份、壳聚糖8‑12份；所述第一组分的组成物及其重量百分比为：2‑甲基吡嗪0.15%‑0.5%、2，4，6‑三氯酚0.08%‑0.3%，余量为蒸馏水；所述第二组分的组成物及其重量百分比为：1，2‑二溴乙烷0.05%‑0.25%、3,5‑二羟基苯甲酸0.01%‑0.2%，余量为蒸馏水。本发明能够有效延缓果蔬氧化过程，抑制微生物繁殖，从而防止食品果蔬变质，同时能够锁住水分，降低水分流失速度，提高果蔬的保质期，且对环境友好，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN108244221A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201711373644.5
申请日：2017-12-15
Applicant: 佛山市创思特音响有限公司
Abstract: 本发明公开了一种即食冻干山楂片的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)冷冻：将山楂果置于冷藏库冷冻处理，待切片；2)配制糖液：将蜂蜜和冰糖混合搅拌均匀，得糖液；3)切片：将步骤1)所得山楂果切片平铺后进行单面针刺处理，得山楂切片；4)真空渗糖：将糖液与山楂切片以1:1比例进行浸泡处理，进行真空吸附处理，得半成品；5)将半成品经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得成品。本发明将冻干工艺与山楂相结合，用蜂蜜与冰糖的混合物作为真空渗糖的糖液，该糖液经冻干后大大延长了山楂片的保鲜期，使得其无需添加任何防腐剂。本发明制备得的冻干山楂片可即食，其口感独特，风味良好，具有一定保健功效，可作为健康零食长期食用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108077408A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201711291744.3
申请日：2017-12-08
Applicant: 徐州汇尔康食品有限公司
Inventor： 李林林
IPC: A23B7/08
CPC classification number: A23B7/08
Abstract: 本发明公开一种草莓罐头的制作方法，其特征在于，包括：草莓、糖液、黑莓汁及柠檬酸，所述的制作方法包括以下步骤：（1）原料准备，选取新鲜的草莓洗净，晾干表面，要求草莓8成至9成熟，避免超过9成熟的入选；（2）糖液浸渍，（3）配糖水，（4）杀菌以及均匀化，（5）成品封装。该方法将草莓果和草莓汤分开封装，使用时再次混合，避免了因汤汁长期浸泡导致的草莓果肉组织松软的问题，草莓果肉的组织韧性能够在较长时间内得到保持，草莓罐头的口感不会下降。
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公开(公告)号：CN107960627A
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：CN201711144034.8
申请日：2017-11-17
Applicant: 杜星火
Inventor： 杜星火
CPC classification number: A23L19/03 , A23B7/08 , A23B7/154 , A23L19/20 , A23L29/20 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/14 , A23V2250/21 , A23V2250/5026 , A23V2250/502 , A23V2250/1642
Abstract: 本发明公开了一种无添加水果罐头及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将水果清洗干净，经去梗、去皮、去掉果核后切块；(2)果块放入沸水中浸渍；(3)果块放入糖浆中浸渍；(4)将浸渍糖浆后的果块取出，制备糖水，将果块和糖水装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到产品。本发明的无添加水果罐头，精选组织细腻、果肉质好的水果原料，不添加色素、防腐剂，通过优化罐头的配方，使制备的水果罐头具有良好的硬度和弹性，口感好、色泽鲜亮、感官体验佳，本发明的罐头还具有良好的抗菌性能，长期保存不易变质，卫生健康。
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公开(公告)号：CN107950729A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201711149297.8
申请日：2017-11-18
Applicant: 薛晓君
Inventor： 薛晓君
CPC classification number: A23G3/48 , A23B7/08 , A23B7/154 , A23G3/42 , A23G3/44 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/242 , A23V2250/5432
Abstract: 本发明提供荔枝果脯的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、分离果肉、压榨、打碎、预处理、调味、烘干、分装等步骤。本发明通过腌制改变荔枝的通透性，然后加入白砂糖和明胶进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有不同于原先荔枝加工产品的口感以及风味，可以开拓荔枝副产品的销路。
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公开(公告)号：CN107788096A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201710897623.7
申请日：2017-09-28
Applicant: 程龙凤
CPC classification number: A23B7/0053 , A23B7/08 , A23B7/154
Abstract: 本发明提供了一种无皮无籽黑茶藨子罐头及其制作方法，属于果品加工技术领域。其特征是：采用原料选择、剪枝淋洗、摘粒、漂烫、去皮、去籽、浸泡、分级挑选、水洗、配汤汁、装罐、注汤、封口、杀菌、冷却、保温、成品的加工工艺。本发明制得的黑茶藨子罐头具有黑茶藨子应有的滋味及气味，酸甜适口，果形完整，营养全面，产品含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，深受消费者青睐。经常食用可坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等。操作简单，易于实施，食用方便，可实现黑茶藨子产品的季产年销，具有较好的经济效益。
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公开(公告)号：CN107712036A
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201711302448.9
申请日：2017-12-11
Applicant: 广西康多丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种水果保鲜剂，其主要由以下重量份比例的组分所制成：葡萄糖30-50份、壳聚糖20-40份、木质素10-30份、水杨酸1-10份、苯甲酸钠5-15份、抗坏血酸1-5份、山梨酸1-5份、酒石酸1-5份、单硬脂酸甘油3-8份。相对于现有技术，本发明的水果保鲜剂配方合理，制作成本低廉，使用效果好，具有杀灭和抑制细菌生长的作用，保鲜效果持续时间长。
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